中新網8月2日電　據西班牙《歐華報》報道，以華人食品店為主的華人食品零售行業是旅西華人的支柱型產業之一。然而，一直以來，這一行業的發展，主要集中在馬德里，在西班牙的其它地區和城市，華人食品店雖然也有，但數量很少。近幾年來，華人食品店在馬德里呈爆發式的發展。然而，經過幾年發展，馬德里的華人食品店已經飽和，并出現并排開店等惡性競爭的局面。尤其是今年年初以來，馬德里市政的有關部門加強了對華人食品店衛生、售酒、店面布局等范圍廣泛的嚴厲檢查以后，有關食品店的天價罰單紛至沓來，很多業主都感到了生存的艱難和自己所面臨社會環境的惡化。

　　面對嚴峻的經營發展形勢，不少華人食品店業主紛紛轉行，一部分業主和想要入行的僑胞開始把眼光移出馬德里，并且在經營方式和規模上做了改變，為華人食品零售業開拓出新的發展趨勢。

　　走出馬德里輻射周邊

　　既然馬德里的食品店已經飽和，那么走出馬德里是最自然不過的事了。近來，馬德里周邊衛星城內的華人食品店同樣在以幾何的方式遞增，有的新居民區一落成入住，就立刻會有一家華人食品店在該區內開張。雖然在馬德里郊區衛星城內，華人食品店的開業速度和數量，并不比馬德里市內遜色多少，但由于面對的市場是尚未飽和的新市場，所以相互間的競爭不是很激烈，而利潤率也要比市內高出許多。一位在馬德里南部衛星城parla開食品店的華人業主介紹說，雖然那里華人的食品店也不少，但競爭不是很強。

　　除了馬德里周邊的衛星城以外，許多僑胞也開始把目光投向了距離更遠的城市。由于華人食品店零售行業在某種程度上要依靠馬德里較發達的食品批發業，所以走出馬德里的華人零售業主通常不會走得太遠，他們所挑選的外地城市，也大多在馬德里商業輻射范圍之內，從車程上說，基本是在一個小時左右。實際上，鋪開西班牙地圖，我們會發現，在馬德里周圍，符合上述條件的大中型城市有很多，如SEGOVIA、GUADALAJADA、TOLEDO、 SALAMANCA等等。此外，在馬德里大區內，還有許多距離馬德里市中心較遠，但人口比較聚集的中小城鎮，這些都是華人食品零售行業可以大量鋪開的廣闊天地。因為都在馬德里的輻射圈內，所以在供貨方面，不存在任何問題，即使運輸成本有一定增加，但較高的利潤率，完全可以抵消運費的增加。

　　在馬德里周邊城市投資開設華人食品零售業的另一個最大的優點是，創業成本低廉。在這里接手承兌一家店面的投入是非常低的，通常沒有什么頂費，新的業主只要交納房租，在接手時，按價買下對方留下的設備和貨物就可以了。而在馬德里市內，如果要接手一家食品店，無論地段和生意好壞，所謂的頂費，是必不可少的。

　　在馬德里周邊城市開食品零售店，最大的挑戰就是開拓市場。在馬德里市內，居民已經習慣到住家樓下或周圍的食品店里，去就近買一些生活必須的食品，特別是一些臨時需要或消費量不大的食品，馬德里的居民都會首選中國食品店進行選購，甚至不會去距離同樣也不太遠的大超市。而在其它周邊城市這樣的新市場，居民們還沒有形成這樣的消費習慣，華人食品店對于他們來說，還是一種新事物，所以如何打開市場，讓當地居民像馬德里市內的居民這樣接受華人食品店是新到業主所要解決的首要問題。

　　改變經營方式適應新環境

　　以西班牙其它地區，包括馬德里周邊城市居民的購物習慣來看，他們還是以到大超市一次購足一周食品，這樣的方式為主，而不是像馬德里居民這樣，已經習慣了到華人食品店零打碎敲。要一下子改變周邊城市居民的消費習慣是很難的，而可以改變的唯有開拓市場的新業主。新的環境就要求華人食品零售業主要把自己的店面和銷售貨物，做大、做全，而不能完全照搬馬德里市內那樣，連二三十平米的小店面都可以開業經營的模式。

　　在馬德里周邊的城市，一方面低廉的房租和轉讓費用為新業主做大、做全提供了可能，另一方面，現實的經濟危機，也為他們達到自己的目標提供了機遇。由于經濟危機影響，不但馬德里這樣的大都市房價和房屋租金下降，而且其它中小城市的降幅有時甚至高于馬德里。另外，當地消費水平低，也帶動了勞動力工資的低廉，所以從馬德里走出去，可以用極少的代價，做大、做全。而大而全的食品超市，也恰恰符合了當地居民的消費習慣。

　　另外，隨著華人融入的逐漸增強，不少華人食品業主開始加入西班牙當地的連鎖經營超市集團。而這種打著西班牙當地品牌，以當地人熟悉的面貌出現在馬德里周邊城市的華人零售商場，不但更易于被當地人接受，而且還能減少對馬德里食品批發的依賴程度，保證供貨，減少商品的運輸費用。在這方面，馬德里市內的華人食品零售業中，早已有人涉足，并取得成功，而在周邊地區，這種模式也在方興未艾般地鋪開。據一位在GUADALAJARA開超市的華人介紹，他加盟一家老外連鎖超市以后，工作量明顯降低，每天只負責零售就可以。而貨物的進貨和運輸等費用也和創業成本一樣低廉。在講到利潤的時候，他說，要比自己以前在馬德里市內的店好多了。

　　新的趨勢，新的借鑒

　　華人食品零售業發展的新趨勢，給那些要創業的僑胞帶來了許多新的借鑒。對于華人一些已經發展飽和的行業，如果開動腦筋，勇于開拓和實踐，在不同的環境和條件下，我們華人的遲暮行業同樣會老樹新花，一片姹紫嫣紅。