伊麗莎白港的華人老板 離鄉八年打造“點心”王國

　　來自福建廈門的鄭清源，因2002年心愛的長子在一次交通事故中意外身亡，心灰意冷之下，遠走他鄉，只身來到南非。出國八年，他每天清晨4時起床，每天工作10多個小時，最終在伊麗莎白港打拼出了一個“中式點心”的“王國”。

　　對于南非第5大城市伊麗莎白港城市的命名，一般人都會誤認為與伊麗莎白英女王有關，實際上這座城市始于1799年，英國殖民主義者為抵擋法國人的進攻而修建了弗雷德里克要塞，后逐漸由軍事堡壘發展為城市。伊麗莎白港則是以19世紀開普殖民地總督唐京之妻伊麗莎白命名的。

　　伊麗莎白港——南非足球之源

　　伊麗莎白港城如其名，是一座美麗的港口城市，瀕臨印度洋。這里有南非最大的羊毛交易市場，是南非的汽車工業中心，有“南非底特律”之稱，福特、通用、大眾等多家汽車公司均在此設有裝配廠。從伊麗莎白港到洛瑞之間的窄軌鐵路是世界上為數不多的窄軌鐵路線之一。伊麗莎白港還是南非足球運動的發源地，19世紀60年代南非第一場足球比賽在伊麗莎白港舉行。

　　伊麗莎白港最早落腳的華人主要來自廣東梅州，19世紀70年代，來自廣東的第一批華人到這里為白人開采金礦。20世紀70年代，來自中國臺灣的投資者進入南非，而在曼德拉趕走白人統治者后，來自中國大陸的華人人數開始在伊麗莎白港增加，不過相對于約翰內斯堡而言，伊港華人較少，目前不足千人，這在擁有150萬人口的伊麗莎白港，絕對是少數族群。

　　來自福建廈門的鄭清源，因2002年心愛的長子在一次交通事故中意外身亡，心灰意冷之下，遠走他鄉，只身來到了南非。前三年，鄭清源在約翰內斯堡開店打拼，但在約翰內斯堡先后三次遭到了武裝搶劫，還有多次被警察敲詐，約翰內斯堡惡劣的治安環境使鄭清源萌生去意。2005年，一次偶然的機會，鄭清源來到了伊麗莎白港。

　　屬于亞熱帶地中海式氣候的伊麗莎白港，年平均氣溫約20攝氏度，冬暖夏涼，氣候宜人，這里還是南非最干凈的城市，關鍵是伊麗莎白港的治安狀況明顯優于南非其他大城市，因此，鄭清源毅然離開約堡，轉移到了伊麗莎白港。

　　鄭清源在福建時有位好友是“廚神”，曾獲商務部頒發的國家特級烹飪大師的稱號，鄭清源從好友處學得多項烹飪絕技，而到了伊麗莎白港后，他發現當地人很喜歡中餐，但是當地的餐館并不會做中餐，特別是中式點心的需求量很大(當地人最喜歡的還是中式點心)。

　　聰明的鄭清源分析，如果自己開餐廳，需要大量的投入和許多相關復雜的手續，還不如另辟蹊徑，做中式點心的供應商。由于鄭清源掌握了“廚神”好友獨門傳授的中式點心制作方法，做出來的春卷、餃子、包子、炒面等中式點心既好吃又好看，所以逐漸的，伊麗莎白港70%以上的餐廳都向鄭清源要貨，鄭老板的生意紅火起來。現在，鄭清源雇用了不少當地黑人，批發生意越做越大。不過為了送貨，鄭清源每天要清晨4時起床，每天工作10多個小時，非常艱苦，賺的都是血汗錢。

　　打敗印度商人的“克隆戰爭”

　　鄭清源介紹，開拓市場難，占有市場更不容易。有印度商人看到鄭老板的生意好，便向相關餐廳許諾，他們也能做中式點心，想打價格戰與鄭老板競爭。但是由于印度人不掌握做中式點心的秘訣，同樣的春卷，印度人做的又硬又難吃，自然滯銷。鄭清源做的春卷則皮薄松脆，餡足味香，顧客無不“食過番尋味”。所謂“吃在中國”，外國人豈能隨便“克隆”？

　　與南非其他華人一樣，鄭清源十分低調。他表示盡管伊麗莎白港治安情況在南非算是最好的，但前不久一位華人在這里開的商場遭到了大規模的搶劫和偷竊，至今沒有破案，導致這個華人家族只能結業破產，據稱就是樹大招風所致。

　　鄭清源坦言，伊麗莎白港不是南非最賺錢的城市，但卻是南非氣候和環境最宜人的地方，他出國八年，一直沒有回過國，當年兒子英年早逝對他造成的打擊至今未消。如今，伊港無疑是他撫平心靈創傷的最佳地點。每逢周末，鄭清源就會獨自一人，坐在海邊垂釣，向大海默默地表達對兒子的哀思，化解思鄉的愁云。(陳偉勝)