有專家研究發現了一種特殊基因，這個基因可以導致人在高度精神壓力的情況下，渴望吃高糖和高脂肪食物。

　　“安慰型飲食基因”

　　專家表示，減肥的關鍵在于懂得如何放松精神，這要比單純的身體鍛煉和控制飲食都更為重要。這種被稱作“安慰型飲食基因”同樣被證實和2型糖尿病有關聯。雖然這項研究有助于糖尿病藥物和減肥藥物的研制，但是，研究結果提醒人們要注意精神壓力和飲食之間的關系。研究員艾倫-陳(Alon Chen)博士一開始發現人們在生活或者工作處在高壓力時，有些人會很喜歡吃餅干，于是他對這一現象非常的感興趣，并開始著手研究為什么會出現這樣的現象。研究是以動物實驗進行的，實驗對象是老鼠。在試驗中，通過對老鼠進行刺激，研究結果發現，有一種基因可以在高精神壓力的情況下促使一種名為Ucn3的蛋白質合成。合成過程是在大腦中完成的，并且這種蛋白質對全身都會產生影響，甚至包括心臟、肌肉、肝臟和胰腺等組織。實驗過程中還發現，對于糖尿病老鼠來說，Ucn3蛋白的明顯增加，往往是首先出現的現象，并且，蛋白增加還可以刺激食欲，尤其是對高糖和高脂肪食物的“偏愛”。

　　壓力大想吃“垃圾食品”

　　當人處于高度精神壓力的情況時，Ucn3蛋白同樣會改變飲食習慣，使人更想吃高糖高脂肪的垃圾食品。而長期的精神壓力和飲食改變，則會導致肥胖和疾病發生。陳博士認為，當一個人面對某些事情的時候，有壓力并不是壞事，比如遇到一只獅子，你會緊張，于是刺激身體的新陳代謝發生改變，機體會消耗更多的糖，而這些糖分將有助于肌肉的活動從而幫助你逃脫。但是，壓力這種反饋機制，需要機體處在非常嚴格的正常管理系統中才可以，如果在不需要緊張的時候過度緊張焦慮，反而會使得機體出現代謝紊亂。因此，雖然快節奏的社會生活往往令人感到壓力，但專家還是建議人們在生活中要注意保持精神的放松，不要過于緊張。

　　(摘自《香港商報》)