此外，我想提的是青口和生蠔。新西蘭的青口個頭很大，口感卻不粗糙，沒有很濃的海腥味。生蠔我向來是敬而遠之的，但是新西蘭的生蠔新鮮多汁，非常清爽。尤其是奧克蘭北端島灣一帶的牡蠣，顆粒大、海水味濃厚，是一定要品嘗的名菜之一，佐白酒一杯，實屬晚餐上佳選擇。

　　近幾年，新西蘭人的味覺嗜好已有顯著變化，也越來越講究。因為喜愛旅游的新西蘭人到海外旅游嘗試許多新食品，并引進回國內。新西蘭人喜歡款待親朋好友，也會被邀請在朋友的家里共同進餐。大部分客人需要自帶一道菜，如沙律、牛排和香腸等，并且自備啤酒。

　　作為英聯邦的屬國，新西蘭的飲食很長時間被牛排、薯片、卷心菜、魚和熏肉所占據。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及就餐后的布丁，直到現在也仍舊是酒吧和鄉村的主要食物。但移民國的特點也賦予了新西蘭飲食的新變化，亞洲及各地移民帶來的調料和烹飪技術，現在已使新西蘭烹飪融會了其他國家的烹飪技術，創造出利用當地現成食品烹飪的菜肴。

　　(摘自美國《僑報》）