皮膚的黑與白是東方女性特有的特征，晶瑩凈白的皮膚是女性夢寐以求的膚色，以往調整膚色總是受廣告的影響，用各式各樣的化妝品來彌補，可你知不知道，雖然華人的出生決定自身的黃皮膚，但可以改變皮膚顏色的深淺度，而且只要經過后天的努力就可以。

　　皮膚黑與白取決于日常飲食

　　皮膚白不白，有先天的因素，更有后天的養成。研究表明，排除遺傳的影響，皮膚白皙的程度主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分布著黑色素細胞，它含有的酩氨酸酶可以將酩氨酸氧化成多醣，中間再經過一系列的代謝過程，最后便可生成黑色素。

　　黑色素生成的越多，皮膚就越黝黑；反之，則皮膚就越白晰。

　　最新研究表明，經常進食富含酩氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的食物，或不斷地補充能增強酩氨酸酶活性的食品，皮膚的色澤就會變得越來越黑。反之，若經常攝取能中斷黑色素代謝過程的食物，皮膚就能變得較白皙。

　　使皮膚變黑的食物

　　⑴感光食物：如芹菜、芒果等，經日光照射后易產生斑點或使臉色發黃。

　　⑵富含銅、鐵、鋅等元素的葷食：如動物肝臟、動物腎臟、牡蠣、蛤、蝦、蟹、河螺、烏魚子等，可直接或間接增加與黑色素生成有關的酪氨、酪氨酸酶。

　　⑶富含酩氨酸的食品：如豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、黑芝麻以及葡萄干等，也容易使皮膚變黑。

　　⑷食鹽過多：食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。

　　使皮膚變白的食品

　　⑴富含維生素C的食物：維生素C能中斷黑色素生成的過程，可阻止已生成的多巴氨進一步氧化而被還原為多巴，并能降低血清銅氧化酶含量，影響酪氨酸酶的活性，從而干擾黑色素的生物合成。

　　⑵注意攝入富含維生素E的食物：維生素E在人體內是一種抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩定化合物的過氧化，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。

　　如何吃出白皮膚

　　飲食的調整有助于黑皮膚從內到外徹底變白，在飲食的選擇上，可適當增加以下食物的攝入量，保持皮膚的健康美麗。

　　⑴西蘭花：能增強皮膚的抗損傷能力，有助于保持皮膚彈性。

　　⑵胡蘿卜：胡蘿卜素有助于維持皮膚細胞組織的正常機能，減少皮膚皺紋，保持皮膚潤澤細嫩。

　　⑶三文魚：能防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。

　　⑷海帶：常吃能夠調節血液中的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。

　　⑸獼猴桃：可干擾黑色素生成，并有助于消除皮膚上的雀斑。

　　⑹西紅柿：有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑，且不易被曬傷。

　　⑺蜂蜜：常吃可使皮膚紅潤細嫩、有光澤。

　　⑻肉皮：能使細胞變得豐滿，減少皺紋，增強皮膚彈性。

　　兩款白膚美食

　　1.西紅柿玉米綠菜花

　　食材配方：西紅柿2個，西蘭花1/4個，鮮玉米粒100克，蒜、油、鹽、雞精適量。

　　制作方法：將兩瓣蒜用刀拍碎(切碎也行)。西紅柿洗凈，切成半月狀。西蘭花洗凈并掰成小朵。鍋里燒水，將西蘭花用水焯3～5 分鐘。炒鍋入油燒至六七成熱時下入蒜末炒香，倒入焯熟的西蘭花、西紅柿、玉米粒，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

　　食療功效：這道菜中的西紅柿含有豐富的西紅柿紅素，有很好的美膚防曬作用。

　　西蘭花富含維生素C，有美白和抑制黑斑形成的作用。

　　玉米中的胱胺酸含量豐富是食物中少有的，也是可以阻擋紫外線的天然食品。　

　　2.核桃蜂蜜糊

　　食材配方：核桃粉50克，蜂蜜適量。

　　制作方法：將核桃粉用開水沖調均勻后，加入蜂蜜調勻即可食用。

　　食療功效：核桃糊含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀質、鐵質、維生素C和維生素E等營養成分，能增強細胞的活力，使細胞加速生長。在皮膚曬傷后選擇吃核桃糊，有助于曬后皮膚細胞的修復。

　　(摘自美國《僑報》）