通心粉的浪漫

　　踏上羅馬的土地，我最想吃的東西就是意大利面。當一大盤意大利面出現在我面前，我立刻有了想要品嘗的欲望。

　　意大利螺紋面很誘人。面仿似鬈曲的美人的秀發，雅致中帶著一絲俏皮。用褐色的醬汁拌勻后，面里的配料顯露出來。切成片的鮮蘑菇，嘗一口，便感覺回到了綠色的森林。而洋蔥，微甜而具有極其強烈的辛辣味道。綠的豌豆和長而扁的黑豆，都是事先煮熟的，鮮香而酥爛。肉丁、火腿末夾雜其間。紅的西紅柿汁，有一種淡淡的酸味，有點海的味道。綠的香葉有田原的味道。最好的是，里面還有金黃的玉米粒。拌好的意大利面，一種成熟的顏色，猶如美好的愛情，醇香無比……還有一種意大利面，上面撒一點胡椒粉，配有辣椒末，肉絲，別具風味。這些都不是通心粉。

　　走在羅馬街頭，還有一種平民小吃，很受人歡迎，價格也不貴，這就是意大利通心粉。粉是圓而短粗的，彷佛蝸牛的殼，呈美麗的半透明狀。里面的配料很簡單，就是綠的豌豆和紅的西紅柿醬，再加一點細碎的肉末。色澤鮮艷，很大的一盤。這個是需要用勺吃。意大利面就像熱情、奔放的意大利人本身，浪漫，熱烈，實惠而結實。在所有的西餐中，我對意大利面情有獨鐘。

　　(摘自《大公報》 作者：夏愛華)