【為您解惑】大包鹽和小包鹽有啥區別

　　清楚了整個鹽產品的違規銷售流程，再來了解一下50公斤大包鹽、500克小包鹽和工業鹽，在銷售、使用上有啥區別。

　　據記者了解，前兩種鹽雖然都是食鹽，但成分和使用范圍并不相同。小包鹽嚴格按規定加碘，可以預防碘缺乏病，用于家庭和飯店、食堂，直接上老百姓的餐桌；大包鹽雖然也含碘，但碘的含量和精度不如小包，只能用于麻辣食品、醬油、咸菜等食品加工企業生產，以及用于養殖企業等。

　　大包鹽不能直接上餐桌，還有一個原因是大包鹽包裝沒有小包鹽密封好，而碘有易揮發的特性，時間一長碘就揮發沒有了，食用大包鹽起不到預防碘缺乏病的作用。

　　至于工業鹽，它一般用于合成纖維、制革、冶金等。工業鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉等，人吃了會引起中毒癥狀，嚴重者會死亡。

　　【“七宗罪”】

　　罪狀一：銷售規定流程不落實

　　在銷售流程上，小包鹽、大包鹽、工業鹽3種鹽完全不同。《河南省鹽業管理條例》規定，經營500克小包鹽零售業務的單位和個體工商戶、代購代銷店，必須由當地鹽業行政主管部門審查同意核發零售許可證；50公斤大包鹽銷售時，購買人要帶營業執照和單位介紹信，同時，鹽業公司還要派人到企業進行復核，看購鹽原因和用量等情況是否屬實；工業鹽的銷售更嚴格，燒堿、純堿等工業用鹽要按國家規定實行合同訂貨，用鹽企業應當將訂立的合同及其執行情況，報送當地鹽業行政主管部門備案，由當地鹽業公司按實際需要組織供應，保證用鹽單位的需要。

　　然而，記者在暗訪中發現，鄭州市鹽業公司對3種鹽的銷售把關并不嚴，說要哪種鹽就賣給顧客哪種鹽，大包鹽、工業鹽銷售后也沒有跟蹤、核實措施。

　　罪狀二：不開發票背后藏玄機

　　《消費者權益保護法》、《發票管理辦法》等有關法規規定：消費者接受經營者提供的商品或者服務后，向經營者索要發票、收據等購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具，并不得加收任何費用。

　　記者在鄭州市鹽業公司買鹽時，3個批發部只有西倉提供了發票，東倉和北倉不僅不給開發票，連張收據都不提供。且不說偷稅漏稅以及產品有質量問題難維權，不開發票和收據，各批發部售出的鹽就不一定會入賬，鄭州市鹽業公司也難了解各批發部的實際銷售情況。

　　賣鹽不開發票，背后有何玄機？知情人透露，如果批發部工作人員買了私鹽，通過批發部正常銷售謀取利益，此法就可掩飾過去。

　　罪狀三：成為“黑鹽”的貨源地

　　鹽業部門的職責是落實有關法律政策，提高合格碘鹽市場覆蓋率，打擊違規鹽。但記者在暗訪中發現，鹽販子制作假冒小包鹽的原料——大包鹽和工業鹽，進貨渠道竟然是鄭州市鹽業公司批發部。鹽業公司竟然成了鹽販子最好的貨源地，出乎人們的意料。

　　鹽業部門左手在打擊市場上的“黑鹽”，提高小包碘鹽市場占有率；右手卻又敞量向市場供應大包鹽，沖擊小包碘鹽市場。這樣一邊打“黑鹽”一邊供貨，市場上的“黑鹽”永遠也打不完。

　　罪狀四：上級撥款去向不明

　　據記者了解，顧客去鹽業公司買鹽，不需要付裝卸、運輸費，因為這筆費用上級部門都已經支付過。但記者在暗訪中發現，盡管記者已經雇了車輛運鹽，鄭州市鹽業公司3個批發部，都在收取顧客的裝卸費，標準全部是10元/噸。運輸費也沒向記者退還。

　　這樣就產生了一個問題，上級部門已經支付過的這筆費用，到底進了誰的腰包？這筆錢又用在了哪里？鹽業專營，到底為誰提供了方便？

　　還有一個奇怪的現象是，記者買鹽時，批發部內有很多裝卸工人在倉庫旁等候，工作人員還主動給記者聯系裝卸工人幫忙，這其中是否存在利益鏈條？

　　罪狀五：大包鹽直接銷售給飯店

　　《河南省鹽業管理條例》規定，各種用鹽必須按照批準的用途使用，任何單位和個人不得將其挪作他用。

　　記者在暗訪中，已經先說明是開飯店使用，工作人員也表示明白“是要飯店不能使用的50公斤大包鹽”，顯然對這一規定心知肚明。但這一規定卻沒有得到落實，在鄭州市鹽業公司的3個批發部內，記者都輕松買到了大包鹽。

　　即便記者當場表示“拉回去給飯店提供點大包鹽”，工作人員也沒當回事兒。工作人員甚至教記者留好發票，萬一被查到可以應付稽查人員。

　　罪狀六：為違規買鹽“支招”

　　在西倉批發部，工作人員明明已經知道記者買鹽是用來腌咸菜，但當記者表示想“弄點更便宜的工業鹽”時，工作人員竟然“指點”記者，“單位開證明來買，就說是用來洗鍋爐”。

　　且不說工業鹽銷售流程非常嚴格，作為鹽業部門的工作人員，肯定知道食用工業鹽的后果，明知顧客買工業鹽是用來腌咸菜，不但不予以制止，反而進行“指點”，如此行為簡直是拿老百姓的身體健康當兒戲。

　　罪狀七：監管不力，有內外勾結之嫌

　　記者在暗訪中，馬寨集貿市場鹽販子的話發人深省——金海糧油交易市場的那個“大客戶”從不會接外人送的鹽。“外人”肯定是陌生人，而“大客戶”不接“外人”送的鹽的原因，是因為他能直接從鹽業公司弄來大量低價鹽，沒必要和陌生人做生意，免得出意外。

　　他拒絕和記者交易的借口是：“今天要貨的人不多，只要1噸多。”生意淡時每天也得1噸多的量，生意好時就可想而知了。像這樣一個“大客戶”每日從批發部大量進大包鹽，是怎么進的？有沒有熟人照應？如果沒有，工作人員難道不起疑？為什么沒人查他呢？

　　【鹽政行動】專項行動凈化餐桌食鹽

　　今年5月27日，省鹽務管理局下發通知，6月份展開專項行動，調查學校、幼兒園食堂以及學校周邊飯店、小吃攤點所用食鹽質量是否合格，有沒有違規使用50公斤大包鹽的情況。

　　省鹽務管理局有關負責人稱，開展這一專項行動，主要原因是近一段時間以來，我省部分學校集體食堂及學校周邊飯店、小吃攤點屢屢發生使用“黑鹽”的現象，用工業鹽、劣質鹽、無碘鹽充當食鹽，嚴重損害了學生的健康，已經引起社會各界、新聞媒體普遍關注。

　　按照要求，在專項行動期間，各級鹽業部門要積極與當地教育、衛生、公安、工商、新聞媒體聯系，加大整治力度，嚴厲打擊涉鹽違法行為，確保廣大師生和市民的身體健康。

　　目前，這一專項行動仍在開展中，鄭州市對專項行動的落實情況如何，還不得而知，但通過暗訪記者發現，鄭州市鹽業公司違規銷售大包鹽的情況比較嚴重，且由于管理不到位，大包鹽能輕松流入飯店、食堂、小吃攤點和夜市大排檔，危及市民的身體健康。

　　-記者手記

　　期待鹽業真正得到“凈化”

　　每個人每天都要吃飯，吃飯就離不開食鹽，可以說，食鹽安全事關千家萬戶，關系每個老百姓的身體健康。連續幾天的暗訪，調查的情況令人觸目驚心，潔白的食鹽背后，竟然隱藏著這么多不為人知的秘密。

　　本來銷售流程并不相同的各種鹽，為何把關并不嚴格？特別是大包鹽和工業鹽，為何能如此輕松地流入市場？更讓人擔憂的是，違規食鹽特別是大包鹽，現在已經廣泛流入了飯店、食堂等餐飲行業，分裝成小包裝流入了小超市和集貿市場，直接上了人們的餐桌。國家強制銷售加碘鹽的規定，并沒有得到認真落實。

　　通過暗訪，我們找出了鹽政管理的“七宗罪”，希望相關部門能認真對待，盡快查找問題出臺對策，讓該行業真正得到“凈化”，行業加強自律，讓老百姓在餐桌上都能吃上放心鹽。

　　相關部門將采取哪些行動和舉措，本報將繼續予以關注。（東方今報）