中新社北京二月二十七日電 題：“餐桌上的安全” 誰來保障？

　　中新社記者 杜燕

　　如今,中國人幸福地發現，食品種類越來越豐富，但這種喜悅也往往伴隨著尷尬乃至苦痛：喝奶粉會遇到三聚氰胺、吃柑橘會遇到“小蟲”、吃肉會遇到瘦肉精、吃咸鴨蛋會遇到蘇丹紅、吃魚會遇到孔雀石綠、吃蔬菜會遇到殘留農藥……

　　人們不禁要問，現在還可以放心地吃什么？誰來保障“餐桌上的安全”？

　　二OO八年，中國在汶川地震災后的救援和北京奧運會期間成功的食品藥品安全保障令人難忘。不過，警鐘一次又一次響起：三鹿奶粉之三聚氰胺尚未遠去，多美滋奶粉再陷“結石門”、蒙牛特倫蘇牛奶掀起“OMP安全”風波，考驗著國人羸弱不堪的食品安全神經。

　　在二OO八年度百姓最關注的國內大事評選中，“三鹿奶粉事件”超越“滬指跌破二千點”、“四萬億大投資”等熱點經濟現象，成為最大焦點。

　　難道為了這張嘴的安全，喝牛奶要自己養頭牛？吃豬肉要自己當“豬倌兒”？

　　冰凍三尺，非一日之寒。“餐桌上的污染”是一個全球性的問題，在轉型期的中國問題表現得尤為嚴峻。

　　中國現行的食品衛生法施行于一九九五年十月，已存在明顯的十足。不但食品標準不完善、不統一，而且食品生產經營者作為食品安全第一責任人的責任不明確、不嚴格，對生產經營不安全食品的違法行為處罰力度不夠。

　　同時，食品安全信息公布不規范、不統一。許多情況下，政府權威、專業的聲音在網絡時代“慢半拍”，加之事后“辟謠”或“澄清”等，導致消費者無所適從。

　　再者，當下中國針對食品生產的各個環節，監管部門各不相同。農業部門負責食品原料加工、質監部門負責生產環節、食藥監部門則負責消費環節。三個主要監管部門看似分工明確，卻既有重復又有空白，難免出現監管漏洞。

　　那么，怎樣才能建立中國的食品安全體系，實現從農田到餐桌的安全？如何杜絕關乎食品安全的惡性事件再次發生？

　　中國衛生部部長陳竺在二OO九年全國衛生工作會議上表示，“要建立先發制人的食品安全體系，由被動應對向主動出擊轉變，系統而有序地解決食品安全問題”。

　　二OO九年中央一號文件明確提出，嚴格農產品質量安全全程監控。抓緊出臺食品安全法，制定和完善農產品質量安全法配套規章制度，健全部門分工合作的監管工作機制，進一步探索更有效的食品安全監管體制，實行嚴格的食品質量安全追溯制度、召回制度、市場準入和退出制度。

　　二十八日，“食品安全法草案”有望在接受全國人大常委會第四次審議后出臺。“草案”提出了“預防為主”的原則，對食品生產、加工、包裝、運輸、銷售各環節進行規范。

　　食品安全不但與每個人的健康生活息息相關，也關系到社會的和諧穩定，以及公眾對政府的信任。三月初召開的全國“兩會”，代表、委員們會獻何良策，重樹公眾對食品行業的信心，讓百姓吃得放心，人們翹首以待。