牛奶安全了，可是雞蛋卻出了問題。香港食物安全中心前天宣布，首次在百佳超市出售的“佳之選”新鮮雞蛋中，驗出超標88%的三聚氰胺，問題雞蛋產自大連韓偉養雞有限公司。香港食物及衛生局局長周一岳稱，已暫停進口此類雞蛋。專家指出，此事暴露家禽飼料極有可能混入三聚氰胺，受到污染。

　　現在，供港雞蛋查出了問題，公眾最關心的自然是內地市場銷售的雞蛋是否安全，對于此，有關部門當盡快給出答案。據香港蛋業商會理事長楊金炎說，國家質檢總局自9月底開始，已加強抽驗出口雞蛋是否含三聚氰胺。既然有抽驗，為什么還漏掉大連的問題蛋？讓人不解。難道是內地的抽驗標準與香港不同？抑或是內地抽驗得不夠嚴格？

　　更讓人擔心的恐怕還是有關專家的警示——家禽飼料中有可能混入三聚氰胺。據香港雞農透露，飼料蛋白質含量愈高，售價愈貴，于是有生產商為提高利潤，就在飼料中添加含氮量高的三聚氰胺冒充蛋白質。這個道理和在牛奶中摻入三聚氰胺的理由完全一致，那些生產商為了提高牛奶中蛋白質的含量，便摻入三聚氰胺。而且往奶粉里摻加三聚氰胺，更是乳品行業的“潛規則”，“三鹿只不過是擠破了中國奶粉業內的膿包”而已。

　　那么我們完全有理由推測，往家禽飼料里添加三聚氰胺，是不是飼料行業的“潛規則”？據香港媒體報道說，這家被查出含有三聚氰胺的雞蛋企業是內地最大的蛋企，也是中國最大的現代化蛋雞飼養企業、生物有機肥生產企業以及亞洲最大的蛋粉深加工企業，年產值超過10億元。按說這是家令人放心的企業，可是它的雞蛋卻沒能讓人放心。

　　倘若“問題蛋”暴露的真是飼料行業的“潛規則”，問題就更嚴重了。哪個家禽不吃飼料呢？如果作為食物鏈最底端環節的飼料出了問題，很顯然就不只是雞蛋有問題，豬肉、雞肉、魚、動物內臟……是不是都要帶上三聚氰胺？香港食物及衛生局目前已將檢驗范圍擴大至肉類和水產魚等，但愿檢驗結果能讓人心安。

　　香港如此興師動眾地大范圍查驗，內地自然也不能無動于衷，飼料行業到底有沒有三聚氰胺的“潛規則”，魚、肉等含不含三聚氰胺，公眾都需要有個交待。眼下《食品安全法(草案)》正在審議中，這次“問題蛋”事件提醒我們，對于三聚氰胺，不能針對每個行業制定單獨的行業標準，而應盡快進入立法程序，以法律來問責三聚氰胺的使用。

　　遺憾的是，爆出生產、銷售毒牛奶的企業現如今似乎像什么事都沒發生一樣，既無人問責，又不見他們真誠地道歉，除了三鹿，其他的企業在整個事件中只是遭受了一些經濟損失而已。對于乳品行業“潛規則”的如此放縱，難道不怕會縱容其他行業“潛規則”的肆意橫行嗎？今天，當三聚氰胺有可能被當作添加劑使用時，我們更當本著在雞蛋里挑骨頭的態度，來監管、保障食品安全。 (子在淵)