問：從工業行業管理部門來看，目前的管理難點在哪里？乳制品企業面臨的困難有哪些？

　　答：目前，當務之急是確保產品質量安全，盡快恢復市場信心。消費者有了信心，產品才能有銷路，企業才能正常生產，才能確保奶農不倒奶、不殺牛。

　　管理難點是解決鮮奶收購。一方面要盡量多收，尤其要按原訂合同兌現；一方面要嚴格質量檢測，防止含有三聚氰胺的鮮奶混入。為此，工業和信息化部將在做好乳制品行業整頓規范的同時，督促和指導企業在原料奶收購、儲運、加工、銷售等環節采取嚴格措施。嚴格加工工藝、設備管理和環境條件，嚴格質量保證體系。對于經檢測合格的新出廠產品，由企業在商場、超市等設立放心安全專柜，促進產品銷售，以盡快恢復消費者的信心，重塑國產奶制品形象。

　　鮮奶和奶制品質量檢測是目前乳制品企業面臨的突出問題。一是檢測設備不足。絕大多數企業缺少檢測三聚氰胺的儀器，對原料奶、產成品的檢驗要委托少數專門機構承擔，樣品多、效率低、耗時長。二是檢測技術單一，檢測成本較高，檢測速度慢。一個批次的檢測需要2至3個小時才能得出結果，給企業生產經營帶來很大影響。目前有關方面正在研發奶制品中蛋白質和三聚氰胺含量的快速檢驗方法和儀器設備，主要有三類：即不用儀器設備的檢測法(如試紙條)、ELISA試劑盒和光譜法。工業和信息化部也在著手開展三聚氰胺含量快速檢驗方法和奶制品安全檢測方法的研究。

　　　問：工業和信息化部是今年才成立的新部委，社會很關注這個部門的運作情況。面對問題奶粉這樣的突發事件，工業和信息化部要做哪些工作？

　　答：工業和信息化部將從規劃、政策、標準三個方面著手，建立長效機制，引導和規范乳制品行業持續健康發展。

　　一是完善產業政策，提高準入門檻，嚴格行業準入管理。針對當前乳制品行業存在的突出問題，加快修訂現行乳制品工業產業政策和行業準入條件：明確要求乳制品加工企業加大對奶源基地建設的投入和管理；要求乳制品加工企業加強對奶源生產收購環節的監控，堵塞奶源收購方面的漏洞；報經國務院批準后，組織對乳制品行業實施準入管理，對符合準入條件的企業進行公告，對不符合準入條件的企業限期整改；調整和優化乳制品產業結構，加快淘汰落后生產能力；清理整頓期間，新上或改擴建乳制品加工項目(企業)，一律上報國務院工業行業管理部門核準。

　　二是完善質量標準和原料奶、乳制品檢驗體系。乳制品標準體系由原料乳標準、乳制品衛生標準、乳制品產品標準、乳制品生產管理與質量控制標準以及乳制品檢測方法標準組成。我國乳制品產品標準與國際標準相比較，指標設置基本相同，但國內標準在數量、門類、品種以及技術指標規定等方面與國際標準差距較大。此外，在現行的國際標準和我國國家標準中均未規定三聚氰胺指標及相應的檢測方法。目前有關方面已著手制訂《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，正在征求意見，相關國家標準正在報批中。工業和信息化部將積極配合有關部門，組織專家修訂和完善乳制品質量標準和檢測標準。健全食品質量安全法規體系，盡快出臺《乳品質量安全監督管理條例》，研究制定《生鮮乳收購管理辦法》、《奶站建設準入條件》，實行依法規范管理。制訂和組織實施乳制品產業振興計劃。加強行業公共服務體系建設，規范市場秩序。

　　三是加快整頓規范，實施分類指導。要求各地對已停產或半停產企業加強分類指導，加快整頓和規范。注重統籌兼顧，一手抓整改，一手抓發展，盡快恢復經整改合格企業的部分生產能力，鼓勵和支持企業通過資產重組、兼并收購、強強聯合，加快企業集團化、集約化進程，提高產業集中度。9月29日，工業和信息化部已致函河北省人民政府要求盡快對石家莊三鹿集團股份有限公司整頓和下一步發展問題提出初步方案，隨后將會同有關部門進行專題研究。

　　四是會同財政部和金融部門，落實相關扶持政策，給予企業必要的貼息和信貸支持，緩解企業流動資金短缺矛盾。對于經檢測合格的新出廠產品，有關部門應出具質量安全證明，并在商場、超市等設立放心安全專柜，促進產品銷售。同時，要監督經銷商等嚴格執行合同，不得隨意以不當理由扣押生產企業貨款，幫助企業加快資金回籠。9月28日，財政部已下發了《原料奶收購貸款中央財政貼息管理辦法》，工業和信息化部根據要求已確定了第一批157家貼息企業名單，建議銀監會、人民銀行等部門盡快落實原料奶收購專項貸款，努力實現貼息資金及時到位。

　　五是發揮行業中介組織的作用。組織行業協會督促企業開展自查自糾，進一步推進行業自律，嚴格執行進貨檢驗、過程檢驗與出廠檢驗的檢測方法和制度，健全產品質量保證體系，提升檢測能力。(記者黃全權、馮曉芳）