中新網9月22日電 荷蘭瓦赫寧恩大學及研究中心的科學家，最近開設了一家造價高達300萬歐元的“未來餐廳”實驗室，可以在完全真實的環境中，用數十部監視攝影機觀察顧客們的吃相和飲食習慣，并記錄各種因素對他們選擇食物的影響。

　　據《星島日報》報道，在這家“未來餐廳”進食的顧客都是已登記的志愿人士，人數約有480人，他們必須不介意監視攝影機觀察他們在餐廳內的一舉一動，但好處是在那里吃一頓齊全的晚餐只需4.5歐元。

　　這家“老大哥”式的餐廳，每天可以提供200份晚餐，但不歡迎街外客人。

　　學校工作人員要到這家“老大哥”餐廳用餐，必須先簽署不介意被監視的同意書。控制室里的研究人員可以遠程操控裝在餐廳天花板上的攝影機，捕捉每位用餐者臉部表情及其餐盤的局部特寫畫面。

　　他們要觀察的重點，包括哪些食物會吸引客人的目光、客人是否總是在相同餐桌用餐、在決定選擇食物時會猶豫多久，以及他們吃剩的食物有多少等。