中新網9月8日電 聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)主席拉金德拉·帕喬里近來呼吁：發達國家應少吃肉類，為減少溫室氣體排放盡一份心力。拉金德拉·帕喬里是虔誠印度教徒，長年吃素，他鼓勵民眾從每星期選一天不吃肉做起，牛羊等牲畜的打嗝，慢慢減少餐桌上肉類消耗。

　　據臺灣“中時電子報”報道，IPCC去年與美國前任副總統戈爾共同榮獲諾貝爾和平獎，68歲的拉金德拉·帕喬里也在上星期再度當選IPCC主席，展開第二個六年任期。他8日將在英國倫敦的農場動物福利非政府組織“關懷世界農業”(CIWF)發表演講，題目正是：“全球警訊：肉品生產與消耗對氣候變化的沖擊”。

　　開車排氣量 較肉品生產少

　　拉金德拉·帕喬里日前接受BBC專訪指出：“聯合國糧農組織(FAO)估計，肉品生產直接造成的溫室氣體排放，約占全球總量18%。因此我要提醒世人，在減緩氣候變化的諸多方法之中，改變飲食習慣是可行之道。”相較之下，交通運輸的溫室氣體排放量只占全球總量13%；換言之，就溫室氣體減量而言，少吃肉比少開車更有幫助。

　　FAO的估計涵蓋肉品生產的整個過程，包括森林除伐、飼料制造與運輸、運輸工具使用的化石燃料、牛羊等牲畜的打嗝與排氣。其中最值得關切的問題是森林除伐，熱帶雨林受到的傷害尤其嚴重。牛羊打嗝與排氣則會釋出大量甲烷，這種氣體造成的溫室效應高達等量二氧化碳的23倍。

　　根據美國約翰霍普金斯大學研究人員的計算，動物性蛋白質的營養價值雖然高于植物性蛋白質，但是前者生產過程消耗的化石燃料是后者的八倍。芝加哥大學的一份報告則顯示，美國民眾如果從一般的飲食習慣轉為完全素食，每個人一年將減少排放1458公斤的二氧化碳。

　　飼料用水消耗 加劇暖化

　　CIWF從2004年開始發起“少吃肉類”運動。該組織指出過去四十年來，全球肉類消費量直在線升，嚴重威脅人體健康、地球資源與生態環境。全球至少三分之一的糧食用于飼養牲畜，獲取一公斤牛肉要消耗10公斤飼料。全球農場牲畜每天至少制造130億噸的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢。

　　CIWF執行長德席娃女士呼吁各國政府在協商“京都議定書”之后的溫室氣體減量協議時，應該針對減少肉類生產與消耗量訂定明確目標，但是要兼顧已開發與開發中國家的差異。不過帕喬里對于強制減量措施持保留態度，認為可以從增加肉品價格的碳成本著手，達到以價制量的效果。英國的全國農民協會(NFU)也表示愿意全力配合，減少畜牧業與肉品加工業的溫室氣體排放，例如調整牲畜飼料的成分以減少其甲烷排氣、運用厭氧酦酵技術(anaerobic digestion)處理牲畜廢棄物等等，并強調自1990年以來，英國農業的甲烷排放量已降低13%。