港式超市改變老廣菜市

　　1984年，香港百佳進入內地，“超市”在出現了。在深圳市招商局的要求下，李嘉誠的“和記黃埔”旗下的百佳在深圳蛇口開出了第一家超市，在當時超市只是作為蛇口開發區的配套設施，目的是優化開發區的投資環境，但出乎很多人意料的是，超市的出現卻帶來了一場消費方式的革命。

　　“售貨員不見了”

　　以前內地一直保持著柜臺式服務這種傳統的購物方式，而超市里柜臺敞開式的服務，對市民來說可謂是一種全新的購物理念，并對傳統的購物方式產生了極大的沖擊：琳瑯滿目的商品近在咫尺，相當有視覺效果，令人充滿購買欲望，而人們熟悉的商店售貨員也不見了，自選自取的方式給了顧客最大的選擇權。

　　據一名當時在百佳的高層人士回憶，超市開業后非常受內地消費者的歡迎，先后在深圳、廣州、上海等地開辦超市，最多時達52家，其中在廣州市有11家。在一炮走紅之后，當時全國各地的友誼商店的老總都紛紛來到百佳超市學習借鑒經驗。

　　但在寸土寸金的香港，百佳的分店面積一般都比較小，發展到內地時，百佳也照搬香港模式，分店面積大多在1000平方米左右，而經營的也大多是進口商品。經營模式不當也導致了損失，到1999年百佳在北京、上海和廣州都只關剩一家店。

　　反思之后，百佳對其經營模式進行了調整，并于2000年二度出擊，在廣州的中旅商業大廈開設了第一家新一代百佳店。

　　“超市也有菜買”

　　對于廣州的師奶來說，每天在肉菜市場挑斤兩砍價錢是她們必不可少的功課，不料此次百佳超市卻成為了廣州肉菜市場的大敵，把廣州師奶們從從容容地請進了超級市場。

　　在這個4000多平方米的賣場里，生鮮食品竟占了商品總量的一半，品種多達3600個，真像個標準、衛生、無異味的高檔“肉菜市場”，

　　而當時百佳在電視上打的廣告也很特別，不是什么精心制作的宏篇巨著，而是常換常新的“師奶現場采訪錄”，樸實的一句“打的來都抵番條數”(坐出租車來都夠劃算)就足以讓九成主婦心動。

　　推動廣州“農改超”

　　重出江湖的百佳在隨后幾年的發展可謂漸入佳境，如今百佳超市在內地已經擁有了45家分店，其中光廣州就有16家。而百佳生鮮超市的成功，不但讓其它超市紛紛效仿，就連政府也打起了將肉菜市場改造成超市的主意。

　　據一位原廣州市商業局的人士回憶，當年百佳生鮮超市的模式受到了市里面有關領導的充分肯定，廣州市政府力推的民心工程——387個肉菜市場全面超市化的改造計劃也由此啟動。

　　2002年1月1日起，廣州市政府決意不再給肉菜市場發新牌照，并開展了一場轟轟烈烈的農貿市場改農產品超市運動(簡稱“農改超”)。

[上一頁]  [1]  [2]  [3]  [下一頁]