中新網3月23日電 據香港商報報道，享受美食不發胖是許多食客的夢想。來自香港的加洲大學柏克萊分校博士候選人王凱峰，成功發現脂肪轉換基因DNA-PK，幷透過基因治療成功在白老鼠身上阻截40%熱量轉化成脂肪，估計5至10年后，可發展成人體療法或口服藥，治療肥胖癥，能讓300磅的人，不用節食可減90磅。

　　成功研究出利用基因控制脂肪轉換的王凱峰，今年只有26歲，是土生土長的香港人，自小對理科有興趣。王凱峰2001年在香港筲箕灣官立中學中六畢業后，便赴美國入讀沙加緬度州立大學生化系，取得學位后便進入加州大學柏克萊分校修讀博士，研究以基因來控制肥胖。

　　王凱峰說：“當時有兩個課題放在前面：癌癥與新陳代謝。由于癌癥是熱門的題目，很多人也會研究，故此自己挑當時較為冷門但相信日后會受注目的新陳代謝為研究對象，了解基因與肥胖關系。”研究小組由他領導，最初連他在內只有3個人，現在已擴展至17人。

　　王凱峰與實驗團隊近期在白老鼠身上發現名為DNA-PK的基因，DNA-PK主要工作是將多余的熱量(葡萄糖)轉化為脂肪以供儲存及囤積，過多的脂肪積在人體，便是肥胖征狀。他的實驗團隊給白老鼠喂食大量碳水化合物飼料(熱量主要來源，如米、面)，再利用基因技術阻斷部分白老鼠身上的DNA-PK基因。

　　實驗結果顯示，基因阻斷之后的白老鼠“吃不胖”，平均脂肪比正常白老鼠要低40%。王凱峰期望在5至10年后可發展成應用在人體上的療法或口服藥，治療肥胖癥。他推算，如果人體應用效果跟白老鼠一樣好，將可幫助重300磅的病人，維持一般飲食習慣下減掉90磅。他指目前研究雖有一定成果，但阻斷DNA-PK基因會否對人體產生副作用，仍待進一步探究。

　　王凱峰坦言，此種基因療法當然也有被濫用的風險，部分人士可能認為此后可以放膽暴飲暴食，“這當然不是我們研究的本意，我們目標是要幫助那些為肥胖癥所苦、健康嚴重受影響的人。”他也解釋，新發現只能阻絕由碳水化合物產生的葡萄糖轉化成脂肪，但對于像肥肉等油脂類食物就沒有相同功能，“因為這些肥油吃下肚時已經是脂肪，仍會在人體累積。”

　　王凱峰的實驗計劃獲得美國國家健康學院撥款約50萬美元資助，研究論文將在日前出刊的生物科技期刊《細胞》發表。

　　談到學業生涯，王凱峰透露，與一般華人移民學生一樣，語言是最先遇到的問題。他說：“香港學校的理科水平一向都比美國的艱深，故此過來入讀大學對他來說是駕輕就熟，唯語言是不大習慣，最初在課堂上，有時也聽不懂教授的說話；他在班上發表講解研究課題時，教授也不明白他所講的內容。”

　　初到美國讀書時，王凱峰與眾多新移民學生一樣，遇有語言障礙，他特別選修了“演講班”，多花幾倍時間進修英文，半年過后就沖破語言障礙，在生化研究上也屢獲殊榮，包括美國化學協會的大學生研究獎及國家科學基金會的榮譽獎項。