中新社上海6月15日電　題：土食者·低碳餐·免刷碗——世博會(huì)展現(xiàn)未來家居廚房新生活

　　中新社記者　殷春永

　　世博會(huì)總是與“吃”難以分離，1893年芝加哥世博會(huì)，琥珀爆米花誕生并受寵；1904年圣路易斯世博會(huì)，蛋筒冰淇淋成為“明星”。上海世博會(huì)，除了火爆的餐廳提供了各國(guó)美食之外，中新社記者采訪發(fā)現(xiàn)，世博會(huì)展現(xiàn)了城市居民未來的廚房新生活，它將變得更加便捷、科學(xué)、健康、智能、低碳、環(huán)保。

　　“只食用在離自家100公里以內(nèi)生產(chǎn)出來的食物”，世博會(huì)主題館的城市地球館介紹此類人為“土食者”，并且這“已經(jīng)成為一種新的潮流”，因?yàn)檫@樣可以減少食物長(zhǎng)途運(yùn)輸帶來的污染。其實(shí)，在紐約等城市出現(xiàn)了許多這類被稱為“土食者”的居民，他們還自己種植蔬菜，然后賣給當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

　　城市居民在自家廚房種菜或?qū)⑵占埃�世博�?huì)“天下一家”活動(dòng)中展示2015年城市的廚房生活折射了這種可能。與廚柜外形一樣，這塊“菜園”有些像烤箱，里面自上而下一層層種植著蔬菜，采取無土栽培的方式。工作人員介紹，這是一款“全封閉智能環(huán)控型植物生產(chǎn)系統(tǒng)”，在室內(nèi)通過人工控制光、溫度、濕度、養(yǎng)分等條件，可以使蔬菜完全擺脫現(xiàn)在所依賴的季節(jié)、土壤、氣溫等環(huán)境因素的制約。

　　無獨(dú)有偶，上海企業(yè)聯(lián)合館里的“家庭光波菜園”亦是如此。工作人員楊彥青說，以后每家每戶都可以種菜，沒有農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)也沒關(guān)系，只要懂得這套設(shè)備的操作方法，人人都可以種菜，甚至在任何地方。

　　現(xiàn)代社會(huì)許多年輕人不懂烹飪。在城市最佳實(shí)踐區(qū)的上海案例“滬上生態(tài)家”，灶臺(tái)中間有一臺(tái)平板電腦，功能就包括了“烹飪手冊(cè)”；北京案例“國(guó)奧村”的廚房里，電腦能告訴主人“各種營(yíng)養(yǎng)餐的搭配”，并注明材料和調(diào)料，還有詳細(xì)的操作步驟。“80”后工作人員吳丹推薦說，屆時(shí)我們就可以“按電子菜譜現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做”。

　　上海企業(yè)聯(lián)合館更是由機(jī)器人“掌控”廚房，炒菜機(jī)器人經(jīng)常現(xiàn)場(chǎng)為世博參觀者送上一道道美食。館方介紹，這兩臺(tái)機(jī)器人能夠烹制600多道菜，如宮保雞丁、水晶蝦仁、魚香肉絲等家常菜“信手拈來”，僅五六分鐘就能烹制完成。“營(yíng)養(yǎng)和口味都是標(biāo)準(zhǔn)化的，不用擔(dān)心食品安全與衛(wèi)生的問題，還可以控制卡路里等指標(biāo)。”

　　在倫敦案例零碳館，其餐廳推出了多種“低碳餐”。這里的甜點(diǎn)有些與眾不同，因?yàn)槠胀ǖ牡巴脖�淇淋外層裹有紙，而這里卻換成了桃子、橙子裹住冰淇淋。餐廳經(jīng)理?xiàng)钕Ｕf，進(jìn)餐的米飯可是“低碳”食物，因?yàn)樗�是用太陽能鍋煮出來的。而且，從水稻的播種、采收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，都是“有機(jī)”過程。

　　值得人們關(guān)注的還有這家餐廳的餐盤和筷子，它們都是可食用的。楊希女士說，這些餐具都是用面粉或巧克力制作而成，可避免污染。

　　“可吃的碗筷”還解決了都市年輕一族逃離了洗碗這檔家務(wù)活。其實(shí)，這洗涮碗筷的工作也并不是很難，在“全球青年創(chuàng)新之旅”的發(fā)明之中，一項(xiàng)利用納米技術(shù)的成果讓洗碗涮盤“非常輕松”：只需要在水龍頭下簡(jiǎn)單一沖，便可重新恢復(fù)干凈，并且其光澤度像剛剛被打磨過一般。

　　針對(duì)廚余垃圾，這屆世博會(huì)也給出了處理方法。瑞典馬爾默案例館展示了他們將食物垃圾轉(zhuǎn)變成新能源的方法，比如將垃圾裝入專用的紙袋，然后倒入相應(yīng)的食物垃圾桶或者食物垃圾真空系統(tǒng)。再就是利用水槽中安裝的食物垃圾粉碎機(jī)，攪碎垃圾后沖到地下水桶，再由垃圾運(yùn)輸車直接送往沼氣廠。在倫敦零碳館，沒有被吃掉的一次性餐具和廚房里其他食物垃圾一起，被收集到生物能爐內(nèi)，作發(fā)電、發(fā)熱之用。(完)