中新社廣州5月15日電 (林如珍)廣東潮州菜成為此次上海世博會指定的唯一粵菜代表，借助這個(gè)平臺潮菜第一次被正式推廣到全世界。正當(dāng)潮汕人為此感到驕傲的同時(shí)，粵菜其他無緣于世博會的餐飲企業(yè)都不服氣，特別是順德餐企，他們近來表示將組織一系列行動為此討一說法。

　　在進(jìn)駐上海世博會的八大菜系中，潮州菜是粵菜的唯一代表。消息公布至今4個(gè)月，世博會也開始了半個(gè)月，部分無緣于世博會的餐飲企業(yè)仍然感到不服氣。粵菜有三大支流，包括：廣州菜、潮州菜和東江菜(客家菜)。廣州菜、東江菜均因?yàn)楸敬尾推筮M(jìn)駐世博“選拔不公開”而感到苦惱。

　　據(jù)餐飲業(yè)內(nèi)人士透露，此次反應(yīng)最激烈的是佛山順德餐企。所謂“食在廣州，廚出鳳城”，許多人認(rèn)為廣東順德才是粵菜的發(fā)源地，順德人也把他們的飲食文化當(dāng)做向全世界介紹自己的名片。因?yàn)檫@次無法代表粵菜而登上世界飲食之壇，不少餐企感到憤憤不平。

　　順德餐飲業(yè)內(nèi)人士說，首先他們會邀請粵菜有權(quán)威的老一輩代表人物來證明順德菜的地位，對于他們而言，這種來自祖先的榮譽(yù)不能喪失。其次，他們會邀請企業(yè)代言人，同時(shí)請來香港、廣州等媒體對此做報(bào)道。

　　廣東餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，“順德餐企組織這次活動并非要推翻潮菜，而是想討一個(gè)說法，讓更多的人知道順德菜的地位。”他還說對于此次活動，他們已經(jīng)著手準(zhǔn)備，很快將提出完整的方案。(完)