天山網(wǎng)訊(記者杜冠睿 牟新報道)今年8月，自治區(qū)、烏魯木齊市衛(wèi)生監(jiān)督部門對烏魯木齊地區(qū)的學(xué)校食堂進(jìn)行了抽查，有50%的學(xué)校食堂餐具消毒不符合要求。據(jù)烏魯木齊市公共衛(wèi)生監(jiān)督所所長田序種介紹，雖然目前加大了對學(xué)校餐飲衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，但是學(xué)校餐飲衛(wèi)生不安全因素仍然存在，主要是從業(yè)人員更換頻繁，加上食堂承包頻繁，以包代管，一包了之，學(xué)校對餐飲衛(wèi)生的重要性還存在僥幸心理。近期，首府一所學(xué)校再次發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，不管是因為原料腐敗引起中毒還是消毒未到位引起的疾患，這些都證明了學(xué)校食堂衛(wèi)生存在不安全因素。

　　10月28日，烏魯木齊市教育局出臺了《烏魯木齊市中小學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理實施意見》(以下簡稱《意見》)，從11月1日起開始試行。《意見》中明確規(guī)定中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園的食堂不能制售冷葷涼菜，在校內(nèi)也不允許設(shè)立小賣部，各學(xué)校從下月起有兩個月的整改期，如不符合相關(guān)規(guī)定將被責(zé)令停業(yè)。

　　食堂面積不得小于40平米

　　據(jù)烏魯木齊市教育局副局長劉軍介紹，目前烏魯木齊市約有500多所學(xué)校，中、小、幼學(xué)生41萬余人，在學(xué)校就餐的學(xué)生達(dá)五、六萬人，對學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的有效管理才能保證學(xué)生在校用餐安全。

　　試行的《意見》對學(xué)校食堂的原料及成品有細(xì)致的要求，還首次明確規(guī)定學(xué)校校長是學(xué)校食品安全工作的第一責(zé)任人，并要求設(shè)立專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。要求每250至300名就餐學(xué)生設(shè)一個食堂，每個食堂的面積不得小于40平米，條件寬裕的學(xué)校可根據(jù)寬敞、實用的原則適當(dāng)擴(kuò)大面積。

　　食堂從業(yè)者須心理健康

　　同2002年9月國家教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》相比，《意見》對學(xué)校招聘的食堂從業(yè)人員進(jìn)行了新的規(guī)定，要求對其品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯的品行問題或心理健康問題者不得錄用。

　　據(jù)烏魯木齊市教育局副局長劉軍介紹，學(xué)校食堂出現(xiàn)問題，很重要的因素就是操作人員素質(zhì)和水平的問題。各學(xué)校要根據(jù)新試行《意見》中對所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次清查，不合要求的人員要辭退。

　　據(jù)一位不愿透露姓名的學(xué)校負(fù)責(zé)人介紹，之所以如此規(guī)定也不是沒有道理，惡意投毒造成學(xué)生食物中毒的事情也發(fā)生過，防患于未然也是必須的。

　　食堂不能制售冷葷涼菜

　　為了方便在校學(xué)生就餐，部分學(xué)校在早餐時為學(xué)生提供涼菜，如涼拌黃瓜等。據(jù)了解，涼菜往往會引起腸道傳染病和食物中毒，《意見》中明確規(guī)定，所有的職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂都不得制售冷葷涼菜。

　　普通高校食堂的涼菜間也要定時進(jìn)行消毒，涼菜要有專人加工，加工涼菜的工具也必須專用，并要求用前消毒，用后洗凈并保持清潔。同時，每餐的各種涼菜還要取樣留置24小時以上，以備查驗。

　　校內(nèi)不能開商店

　　《意見》中規(guī)定，各中小學(xué)、幼兒園、職業(yè)學(xué)校(除寄宿制學(xué)校)，在校內(nèi)一律不能開辦商店(或小賣部)。

　　各類中小學(xué)要加強對商店及小賣部的管理，不是寄宿制學(xué)校不能開設(shè)小賣部，更不能有私人承包的情況出現(xiàn)，不能搞任何形式的引導(dǎo)消費和促銷活動，校墻外商店和小賣部不能開前后門，形成進(jìn)出校園通道，經(jīng)營活動不能干擾學(xué)校的正常教學(xué)秩序。

　　整改不合格就停業(yè)

　　劉軍說：“前一段時間，我們對幾所學(xué)校食堂進(jìn)行了停辦處理，其中包括烏魯木齊市第十中學(xué)和市第五中，從下月起，我們給各學(xué)校兩個月的整頓時間，凡學(xué)校設(shè)立了食堂都要嚴(yán)格按照具體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)，不能達(dá)標(biāo)就停辦。”