高校食堂菜品價格有了“緊箍咒”，2兩小面不得超過2.5元；回鍋肉最高只能賣3元……重慶市教育后勤協會公布了重慶市高校學生食堂2008年主要品種限價表。

　　比去年略有上漲

　　在今年的限價表上，主食類500克米飯的最高限價為2.5元；100克饅頭為0.5元；100克小面為2.5元。葷菜類，100克回鍋肉和粉蒸肉均為3元；75克肉絲和燒菜系列為3元；而肉只占30克的俏葷菜最高只準賣到2元。蔬菜類，豆制品類的價格每份為1.5元；時令蔬菜每份1.5元；一般蔬菜每份則不能超過1元。魚、雞、鴨等菜品參照相關品種限價實施，而各食堂的特色菜在同質量的前提下，價格應低于相同品種市場價格的15%。

　　據了解，由于物價上漲等因素，今年的最高限價比去年略有提高。比如，去年500克米飯和100克小面限價為2元—2.2元；75克豬肉絲(片)為2.5元—3元。

　　大多數高校“照章辦事”

　　在重慶交通大學世紀苑食堂里和工商大學的莜園食堂里，大多數菜品價格也都是按照限價來制定的，從我市沙坪壩一些高校了解到，各校的后勤集團也都嚴格按照此標準執行，不敢違規。

　　“限價”經過精心核算

　　“公布限價表是為了維護學生的利益。”教育后勤協會副會長汪義正說，由于今年物價漲了，為保證新學期高校學生食堂的價格和質量，協會根據市場實際情況，確定了食堂一些主要產品的最高價格。

　　“價格是經過了嚴格核算的。”汪義正舉例，精瘦肉價格目前每0.5公斤約11.5元，按每一份炒肉絲中肉不少于75克計算，光肉的成本在1.725元，加上佐料、水電氣和人工等，最后的價格在3元每份是比較合理的，“我們多次組織高校食堂負責人開會，大家都認可這個價格。”