追求新鮮度的咖啡豆，卻偏偏和“越陳越香”的陳皮“混搭”在一起；一個曬了上千年陳皮、以陳皮聞名天下的僑鄉，咖啡店數量竟也高居全國前五，還高規格辦起了咖啡技能大賽……十五運會剛剛閉幕，粵港澳三地的融合故事卻遠沒有結束。

　　“豆子”布局到“杯子”

　　僑鄉飄出“咖啡香”

　　眼下正是江門新會陳皮豐收的季節，連空氣里都有淡淡柑橘清香。如果你有機會來到這里，能品嘗到的不只是“陳皮+咖啡”這杯“江門限定”，還能看到一邊品咖啡，一邊曬陳皮的“奇景”。

　　融合的故事不只在風味里。江門百年騎樓下，2025年廣東省咖啡師職業技能大賽就把粵港澳三地的青年咖啡師們聚在一起，“一顆柑”與“一顆豆”的奇妙相遇，又擦出了新的火花。

　　廣東省咖啡師職業技能大賽選手廖澤華認為，咖啡師的職業要求已經不僅僅是拉花、手沖以及最基本的感官品鑒能力，要實現長遠發展，還要懂得門店的基本日常運營。

　　當傳統陳皮產業遇上現代咖啡經濟，一場味覺與技術的雙重革新正在上演：近百年前，華僑把咖啡帶回了江門。今天，江門憑借僑鄉優勢，構建起全球咖啡豆采購—供應網絡，并且聯動佛山、中山等地的制造業集群，從“豆子”布局到了“杯子”。

　　“陳皮+咖啡”

　　如何調出“灣區味”？

　　光有咖啡豆和咖啡機，還不足以讓一杯咖啡調出“灣區味”。真正讓粵港澳三地青年站在同一個賽場比拼，還在于粵港澳三地打破大灣區職業資格互認的壁壘：粵港澳三地研發同一套標準，通過一次考核，咖啡師就能同時獲得內地、香港、澳門三地的職業技能認可，在大灣區任何城市憑證執業。“一試三證”的背后，不是不同標準的混搭，而是粵港澳三地對如何培養行業人才的磨合。

　　粵港澳咖啡師職業技能評價“一試三證”項目考評員趙勤樂告訴記者：“一試三證”考核標準中增加了勞動紀律、規章制度、崗位職責，還有行業道德等方面的標準。在框架的搭建、落地過程中，內地人社部門多次組織香港和澳門專家與內地專家一道，共同商討標準內容。

　　目前，已經有102名來自粵港澳咖啡技能人才獲得“一試三證”證書，還有54名獲得咖啡師考評員證書，大大方便從業者在粵港澳三地就業。

　　從越磨越香的咖啡豆，到融合搭配的新口感，咖啡在這個僑鄉，調出了人間百味。

　　(總臺記者 林麗麗 戴威)