別和面條過不去

　　故宮餐廳的面條一碗30塊，很多人覺得這個價格是天價。故宮方面不解釋還好，一解釋更糟：“這是綜合了文化、成本等因素而制定”，更讓很多人找到了痛罵“面條”的機會。也許是壓力太大，媒體報道，“故宮餐廳”只試營業了一天，就關門謝客了。

　　一碗面30塊錢，貴還是不貴，其實主要看參照物是什么。全國遍地分店的某比薩店的意大利面28元一份，街面兒上某日本拉面館的拉面是均價20多塊錢一碗，韓國烤肉店里火鍋面最低一份60元。稍上檔次的滬菜館一碗陽春面，只有兩片菜葉兒，也少見低于15塊的；蔥油拌面呢，只有白面條和蔥葉子外加一點蔥油，還要貴上幾塊錢。當然也有小店里的冷面炒面，三五塊錢“吃飽吃好”，沒準兒還有不知什么動物的肉呢。

　　因為引起爭議的是故宮的面條，所以上面只舉了一些面條的例子。完全沒有把某些洋快餐賣的“燒餅”和油炸雞翅、薯條等也納入對比范疇。也許有人看到這會兒就已經開始罵了：你這不是明里暗里在說故宮的面條不貴嗎？趕緊聲明，本人還真不是這意思。故宮的面條，在能夠保證質量的前提下，當然是越便宜越好。這年頭除了某些大財主和貪官，還真沒什么人吃飽了嫌物價便宜的。就算是國家統計局說老百姓收入增長多少多少，本人也沒感覺出來，依舊覺得內囊虛得厲害。

　　30塊錢的面，咱還沒機會去看看嘗嘗，就“被關張”了，所以真不敢說這面的質量如何，性能價格比高還是低。但是有一點本人明白，和全國各地所有風景區一樣，故宮一間小門臉兒的租金和管理費，肯定比街面上的日本拉面館貴不少。故宮的面條，賣的絕不是一碗面條的錢，它和故宮里賣的礦泉水、冰激凌、名信片、T恤衫一樣，必定比超市貴，比街頭胡同里的小攤貴。

　　再仔細看看媒體的報道，不禁啞然失笑：故宮原有的餐廳現在生意還是很好，賣的主要是蓋飯，價格在28至31元之間。30塊錢一碗的面被罵關了張，30塊錢一碗的飯紅火依舊。會不會有人有興趣接著痛罵故宮的飯？

　　真沒必要和面條或者蓋澆飯過不去，市場就是最好的價格調節器。有人吃，餐館老板就有的賺，故宮的管理費和租金就有的收。價格真的離譜了，也就沒人掏腰包，餐館和故宮，也就都見不著錢，想撐都撐不下去。

　　話說回來，營業一天就關張這事，想想讓人覺得不靠譜。至少，應該是“非市場因素”起了作用。“非市場因素”如今太多太多，不數也罷，數也數不過來。侯 江