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            2007年11月26日 星期一
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            傅聰:《傅雷家書》最憶那道“貴妃雞”(圖)
            2007年11月26日 13:53 來源:四川新聞網-成都商報

                二零零四年,當地時間十月九日晚,中國知名鋼琴大師傅聰在紐約卡內基音樂廳舉辦七十歲生日獨奏音樂會,受到樂迷熱烈歡迎。傅聰一九三四年生于上海,是中國著名文學家兼翻譯家傅雷之子,以其在藝術上的造詣被美國時代雜志稱為“當今最卓越的中國音樂家”。 中新社發 趙海燕 攝


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              現在,若是讓我再說這本家書,那么父親在1962年洋洋灑灑給我當時的夫人彌拉抄寫菜譜,教她如何做核桃雞丁和貴妃雞的那封信,也許比和我多次討論文學和音樂的信,更令我感慨。”

              音樂和詩 精神兩大養料

              悠然心會,妙處難與君說

              “我曾經讀到過這樣一句話:每天清晨,有多少雙眼睛睜開,就有多少個世界醒來。雖然我現在就坐在你面前,但在我們身后,卻是兩個截然不同的世界,你承認嗎?大多數人,也許一生都無法體會到我每天在音樂中享受的快樂,這個世界難以進入,更難以脫開,因為它太美太迷人。”

              所以他每天都像苦修、像堅毅的初學者一樣長時間練琴,基本不吃午飯,只為了從早到晚的琴聲連貫。魯迅先生說:時間就像海綿里的水,只要你擠,總是有的。然而對于傅聰來說,他似乎已將自己生命中的每一天修煉成了珊瑚石。他用那些細小孔洞過濾著海水一樣的時間,卻不能再從中擠壓出更多的閑暇。

              “這種樂趣確實是難以描述的,我只能用張孝祥的那句詞來回答你:悠然心會,妙處難與君說。也就是俗話中的只可意會不可言傳吧。如果想更深入地了解我的音樂,古典詩詞確是一個‘捷徑’,正如我在意大利對大師班上的學生所說的那樣,藝術沒有國籍與時間界限,所以我才會覺得肖邦的琴在氣質上與南唐后主李煜的詞如此相似。”在傅聰1958年寫給父母的第二封信中,他告訴父母:除了音樂,我精神上的養料就是詩了。

              公元1165年7月,宋朝著名詞人張孝祥出任靜江府(今廣西桂林)兼廣南西路經略安撫使。次年六月,他遭政敵陷害,降職北歸,途經湖南洞庭湖時,正當滿月長空,于是在船上寫下那首瀟灑飄逸的《念奴嬌》———“洞庭青草,近中秋,更無一點風色。玉鑒瓊田三萬頃,著我扁舟一葉……”傅聰一字一句地背出這首詞,然后說:“這就是我獨自練琴時最希望進入的意境,當我去到那里,時間便不再以時、分、秒來計算,而是從我身邊漂流而去,直到它變得毫無意義。”

              三次婚姻 如今和夫人寧靜生活

              世事漫隨流水

              經過父母雙亡的劇痛、遠走異國的惶惑、最初婚姻的失敗等種種遭遇后,如今的傅聰已經將身邊世事看得很淡,甚至包括家庭生活。

              他最初的姻緣令人羨慕:迎娶美國小提琴大師梅紐因的愛女,便是傅雷在家書中經常提到的彌拉。這段持續了十多年的婚姻,終因“東、西方人秉性差異太大”而和平結束,傅聰與韓國駐摩洛哥大使的女兒的第二次婚姻更是只維持了3個月便告失敗。之后他遇見了自己現在的夫人卓一龍———原籍廈門的女鋼琴家,當年從香港考入英國皇家音樂學院鋼琴系,并留校任教授,是海外華人進入英國最高音樂學府任教的第一人。如今,兩人已攜手走過30多年的歲月。

              傅聰的長子凌霄是和第一任夫人所生,現在新加坡,“他已經四十多歲了,才剛結婚不久,在新加坡做他自己的生意,好像是個洋酒公司吧,我不喝酒也不太記得名字。”他和卓一龍所生的小兒子凌云則住在倫敦,剛拿到倫敦大學的哲學博士學位不久,雖然尚未成家,但也是自己單住。傅聰夫婦的寓所在伊斯林頓———倫敦東北角的名流社區。“我家里有五架鋼琴,現在只有兩個人彈了,我們各自有琴房,平時只在早晚吃飯時見面,家里有傭人,雜務都不必操心。我夫人有時做些園藝,她那片玫瑰園就在我琴房的窗下。”倫敦天氣好的時候,傅聰夫婦倆也會一起出門,開上20分鐘的車到牛津大學散步。“坐地鐵其實更快,只要10分鐘。”

              他們早已習慣了這種簡單的生活,然而傅聰也能理解如今許多年輕人對功名的渴求,“欲望也并不全是負面的,它也能推動人做成不少有意義的事情———當然你首先需要有清醒的頭腦。隨著年齡的增長,衰老的來臨,你能享受的物質快樂會越來越少,到那時,很多事情自然變成了不必要的。”

              他是有著 “鋼琴詩人”美譽的著名演奏家,也是更著名的文學家、翻譯巨匠傅雷的愛子。在昨晚的舞臺上,他撐開暗布傷痕的雙手,自如地奏響一曲又一曲古典大師之作:德彪西、海頓、肖邦、舒伯特……他只在一曲終了時才會望向臺下,其余的時間里,他的目光偶爾抬起,凝視鋼琴上方的空氣,仿佛在凝視某個別人看不見的身影。

              “有傅雷這樣的父親,是我在外人眼中一生的光耀、在自己心里一世的孤傲。”傅聰說:“過去種種,我從未忘記,但它畢竟是過去太久了。無論懷念、悲傷、感慨、遺憾,都隨時光淡去了。”說這話的時候,這位73歲的老人目光平靜,他極少接受媒體的采訪,記者約到這次獨家專訪,實屬不易。“我對成都有特別的感情,想到武侯祠里的《出師表》,我心里就會充滿敬意。”

              清楚記得父親的每封信

              算來一夢浮生

              在翻譯界,人們對于傅雷的評價是:“沒有他,就沒有巴爾扎克在中國。”在傅雷翻譯的巴爾扎克名著《歐也妮·葛朗臺》中,老葛朗臺說“時間是個好小鬼”。而傅聰則說,他的夫人卓一龍更喜歡《荊棘鳥》里關于時光與忘卻的說法,“時光最是無情,也最是強大,即使我們下定決心永勿忘記,那些心靈的傷口也會自然愈合,只要事情過去足夠久。”

              那本影響了幾代知識分子、感動了無數父母的《傅雷家書》,曾經是傅聰長久的心痛。“我有一個朋友,他的祖父去世前,曾在一本宋詞集扉頁上,給他留下過幾句話。在他祖父去世之后兩三年里,他只要翻到那里,必定會痛哭。那么你想想,當一個孩子看到整整一本情真意切的書信時,當寫這些信的人卻已帶著那么多遺憾和痛苦離你而去時,他會是怎樣的感受?”很長一段時間,傅聰沒有看過《傅雷家書》,因為只要看到那些字句,他便會忍不住淚流滿面,整整一天激動不安。

              “后來慢慢就好了,時間實在是可以治愈一切的。我現在可以告訴你,我清楚地記得他寫給我的每一封信。有時,當我沉浸在音樂中的時候,某些靈光閃現的專注時刻,我似乎能依稀回到小時候的那種心情,仿佛父親還在樓上的房間監聽著我練琴。”傅聰至今還能回憶起自己剛開始練琴不久時的情景,有時他會嫌練習單調枯燥,便偷偷地一邊看小說一邊機械地敲擊鍵盤,父親聽見琴聲不對,便會躡手躡腳地下來看,經常嚇得傅聰一身冷汗。

              “但是現在,若是讓我再說這本家書,那么父親在1962年洋洋灑灑給我當時的夫人彌拉抄寫菜譜,教她如何做核桃雞丁和貴妃雞的那封信,也許比和我多次討論文學和音樂的信,更令我感慨。”

              人生像河流 經常夢到父母

              夕陽無限好,哪怕近黃昏

              去年是傅雷夫婦逝世40周年,明年便是傅雷誕辰100周年。傅聰自己,如今也已是年過古稀的老人。“在這樣的年齡,我早已不懼怕生命的終結,雖然這個音樂的世界如此美麗。人生就像過山車,經歷過幾次高峰和低谷也就明白了,最終,我們都將平緩地到達終點。”古詩里嘆息“夕陽無限好,只是近黃昏”,他卻改動兩個字,變成“哪怕近黃昏”。

              古往今來,無數人以無數種方式比喻人生。而在傅聰看來,他覺得人生最像河流:最初是一股石縫中迸發的清澈山泉,然后是歡快的小溪,就像無憂的童年;接著,各種各樣的水流在不同的地方和你交匯,有些是痛苦的,有些是快樂的;最后,這條河越來越寬,并向著入海口接近,一路慢慢平緩、沉淀泥沙,最終匯入大海。

              在《傅雷家書》中1963年11月的那封信里,傅雷接到傅聰關于自己藝術領悟有所進步的來信后,興奮地回信道:“真誠而努力的藝術家每隔幾年必然會經過一次脫胎換骨,達到一個新的高峰,就像你說的‘一切都遠了,同時一切也都近了。’正是莫扎特后期和舒伯特的作品達到的境界,盡管超脫,仍是溫暖到極點。你不但深刻了解這些,你的性格也有這種傾向。”

              事實證明,知子莫如父。年過七旬的傅聰,身上既有老紳士的優雅沉著,也有孩童般的天真固執。流逝的時光帶著音符,一點點打磨他的目光、煉凈他臉上的線條。

              傅聰最后所說的一段話令人動容。“2004年我在以色列的卡梅爾劇場看話劇《安魂曲》,那位受盡苦難的老太太夢見自己已故的父母,在夢中看到他們正坐在陽光下歡笑,于是便迫不及待想加入進去,忘記所有的過去和將來,只要現在這歡笑的一刻,和他們在一起……那也是我多次夢到過的。”

              ★鏈接·貴妃雞

              貴妃雞是上海著名風味菜。源于上世紀20年代末上海陶樂春川菜館,由名廚借京劇《貴妃醉酒》而創制。原名“京蔥貴妃雞”。

              傅雷在1962年6月16日寫給傅聰的信中,向其當時的夫人介紹了這道菜的做法:貴妃雞

              成分:1.雞翼二對 2.冬筍一只 3.雞腿二對 4.冬菇四五只 5.火腿數片 6.洋蔥半只 7.辣醬二茶匙(或辣椒二三只)8.醬油一湯匙 9.糖半茶匙

              做法:將雞翼每只斬成三段,雞腿也斬成三四塊,在油中爆過,即放入鍋內,加入筍、冬菇、火腿及調味(即醬油、糖、辣醬、洋蔥),加水蓋滿雞面,用文火燜數小時(約二至三小時,看雞的老嫩而定)即可(這個菜很方便,保證可試)。

            編輯:朱鵬英】
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