記者近日走訪了北京華聯、華堂、沃爾瑪等超市，看到超市中出售的都是以5公斤、2.5公斤為單位的袋裝面粉，價格在3.2元/公斤至5元/公斤之間，面粉包裝的較顯眼位置都印有“不含增白劑”、“不含任何添加劑”等字樣。

　　華聯超市的銷售人員告訴記者，超市對供應商有要求，所供面粉中不得含有增白劑。

　　當時一位正在選購面粉的消費者說：“自己平時購買任何食品都會比較注意是否含有添加劑。”但對于如何識別的問題，他表示判斷的依據只能是看包裝上的說明或標識。

　　3月7日，記者走訪了南湖菜市場、望京新城菜市場等地，看到有一些散裝面粉正在出售，顏色都比較白，價格相比小包裝的低不少，最低的一種僅2.4元/公斤，價格還能商量。

　　在得知記者買來自用后，老板說，一般自用的都是買小包裝的，原材料好，筋道，做出來的面食口感也不錯。而散裝面、大包裝面粉基本賣給一些拉面店、包子鋪等，“他們用的量大，也不可能用太好的面粉”。

　　但對于“散裝面粉是否有”的追問，店主笑了笑說：那就不知道了。

　　3月7日，望京地區一家包子鋪的老板向記者透露：“大多數面食店用的面粉里都有增白劑。”

　　他表示，普通人肉眼一般很難辨別面粉中是否含有增白劑，除非面粉白得有些異樣。而他之所以肯定其購買的面粉中含有增白劑，是因為出籠的小籠包、饅頭的色澤不錯，比較白，“按照那個價格，如果不添加增白劑，蒸出來的面食顏色會比較差。”

　　“消費者需要價廉物美的食品，而如果不添增白劑，要么商家買優質的面粉，那面食的價格就會上升，本來3元/屜的小籠包賣5元/屜，估計銷量會很差；要么就做出黃顏色的面食，估計也沒幾個人愿意來買。”

　　他認為：“既然國家允許面粉生產企業添加增白劑，就說明這類面粉食用沒有危害，禁止是沒有道理的。”

　　3月7日，記者在北京望京地區隨機采訪了20位當地居民，所有人都明確表示：反對在面粉中使用增白劑。

　　“好好的面粉為什么非要增白？”王大爺說起這事就非常生氣，他說現在的面食一點麥香味都沒有，都是加這加那造成的，他很懷念過去那種有些黃甚至帶點灰的饅頭，“如今的饅頭越來越白，營養價值卻越來越少了”。

　　在中學教書的李先生說，他原來覺得饅頭白點沒什么不好，五年前陪妻子回安徽長豐縣走親戚，老家人用自己磨的面蒸饅頭，其貌不揚但口感絕佳，親戚無意間的一句話讓他終身難忘———你們城里人真膽大，什么都敢吃。

　　3月8日，記者電話采訪了北京大磨坊面粉有限公司和北京古船食品有限公司。

　　大磨坊公司工作人員向記者表示：公司的面粉主要在北京、河北保定等地銷售，因為這些地區消費者對面粉質量的要求比較高，所以我們面粉中一律不添加增白劑，這是對消費者的健康負責。而據他透露，很多小作坊生產的面粉大多加增白劑。

　　古船公司狄總向記者表示：雖然國家允許限量添加增白劑，但出于對市場和消費者健康的考慮，其公司十公斤以下的小包裝面粉自2001年開始就不添加增白劑了。

　　狄總同時表示，如果有單位需要加增白劑的面粉，例如面食加工企業，他們也提供生產此類面粉，但增白劑添加的量絕對控制在國家標準之內。“現在問題出現在很多企業亂加增白劑，擾亂了市場，危害了群眾的健康。”(記者 周斌)