餐飲市場在春節消費高峰之后,寒意隨之來臨,金融危機的負面影響將逐步滲透到國內餐飲業。記者昨日了解到,“低價”成為快餐業巨頭激活市場、爭奪份額的重要策略。

　　昨日,麥當勞宣布在中國推出史無前例、規模浩大的“超值”行動,在全國餐廳重磅推出16.5元套餐,最高降幅達33%,這一售價比其10年前推出的同類產品價格還低。據悉,中式快餐真功夫最近也推出歷年來最優惠的套餐,最高優惠幅度達33%。肯德基也謹慎表示“將適時采取相應措施。”

　　趁機拓展市場份額

　　昨日,麥當勞宣布,即日起至3月10日在全國所有餐廳內同步推出大規模的“超值”行動,其中4款超值套餐僅售16.5元,比10年前其同類產品售價還低。據介紹,麥當勞此次優惠行動規模之大為“史無前例”,其中50%的產品售價與10年前的售價一樣且有所下降。在深圳地區,麥當勞甚至試點推出10元套餐。

　　肯德基則表示:“該公司會隨時關注形勢、成本走向和消費者需求,適時采取相應措施。”

　　記者昨日走訪市場發現,城內中式快餐在此場價格戰中也“不甘示弱”,真功夫最近推出該公司歷年來最優惠的促銷活動,在其全國308家餐廳推出3款17.6元套餐,其中最高優惠幅度達33%。廣州本土的三禾百味、一日三餐等也推出多款13—15元的套餐。據了解,根據以往經驗,過了農歷元宵節,餐飲業旋即進入漫長的淡季。今年,隨著金融危機負面影響的蔓延,餐飲業面臨的形勢將更加嚴峻。

　　大幅降價是否“以本傷人”?

　　有經濟學家指出,歷史上,每次經濟危機來臨,奢侈品和高檔產品需求大減,必需品和低價品需求就大幅上升。不過,也有業內人士認為,企業大規模降價行動除可獲得更多現金流外,還可以幫助阻擊競爭對手,趁機拓展自己的市場份額。

　　昨日,麥當勞(中國)有限公司副總裁周衛城表示:“到目前為止,還沒有其它的快餐企業可以用低于麥當勞的價格提供同樣高質量和超值的用餐體驗。”然而,在大規模大幅度“降價”背后,會否“以本傷人”?

　　對此質疑,昨日周衛城向記者解釋道,該公司之所以能實施這樣的定價策略,是因為麥當勞在中國不斷擴張形成的規模經濟效應和高效的供應鏈管理,有效降低了成本。

　　廣州本土某快餐品牌公司負責人則指出,現時快餐巨頭能大幅降價,其實是由于當初他們定價太高,利潤率高。

　　業內人士分析,今年餐飲業打價格戰無可避免,目前麥當勞、肯德基、真功夫等中外快餐巨頭發起的短期“超值”促銷,只是剛剛開始,接下來可能將有更大規模的“血拼”,行業格局也將發生裂變。本報記者歐志葵吳旦穎