日前，中國肉類協(xié)會秘書長鄧富江指出，今年的豬肉價(jià)格穩(wěn)定攸關(guān)肉類供需安全，肉類食品正處在關(guān)鍵的結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年第一季度豬肉供應(yīng)會多起來，甚至?xí)�多得超過往年的供需量，理由是政府已經(jīng)在去年7、8月份開始對生豬養(yǎng)殖采取了一系列扶持和補(bǔ)貼政策，激發(fā)了農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性。同時(shí)，生豬市場的價(jià)格刺激著養(yǎng)豬補(bǔ)欄和增量的積極性。在這樣的合力下，生豬的養(yǎng)殖量會多一些，起碼集約性、規(guī)�；�的生豬養(yǎng)殖場會明顯擴(kuò)大生產(chǎn)容量。

　　但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖雖然多起來，但市場上豬肉供應(yīng)量不會超過往年，可能仍是一種趨緊的狀態(tài)。理由是盡管有政策和價(jià)格的吸引，但是沒有出現(xiàn)群養(yǎng)之勢，2/3的農(nóng)戶已經(jīng)放棄養(yǎng)豬，3/4的農(nóng)村強(qiáng)勞動力已經(jīng)外出打工；國家對企業(yè)規(guī)�；�養(yǎng)殖場優(yōu)惠政策傾斜不突出，集約性的養(yǎng)殖雖在擴(kuò)容，但短期內(nèi)并不能填補(bǔ)養(yǎng)殖總量的完成；再加之疫病陰影并沒有得到消解，農(nóng)民對養(yǎng)殖業(yè)的投資還在觀望徘徊中。業(yè)內(nèi)的一份調(diào)查反映，已養(yǎng)戶會繼續(xù)養(yǎng)，未養(yǎng)戶仍然未養(yǎng)，尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和農(nóng)村改造較快的地區(qū)是這樣，甚至過去主產(chǎn)區(qū)也是如此。

　　1月24日，商務(wù)部新聞發(fā)言人王新培也表示，目前，內(nèi)地生豬價(jià)格仍呈上漲趨勢，貨源短缺的狀況短期內(nèi)難以緩解，春節(jié)將近，保供形勢依然嚴(yán)峻。商務(wù)部已制定了應(yīng)對災(zāi)害天氣、保障節(jié)日市場供應(yīng)的專項(xiàng)預(yù)案，但是，受飼料、運(yùn)輸、人工成本推動和飼養(yǎng)周期、季節(jié)消費(fèi)及雨雪天氣等因素影響，預(yù)計(jì)節(jié)日期間豬肉、食用油價(jià)格將繼續(xù)保持高位運(yùn)行，但不會出現(xiàn)大幅上漲的情況。

　　中國肉類協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，從去年11月份至今，豬及豬肉價(jià)格再度出現(xiàn)新的高位爬升，毛豬收購價(jià)在江蘇達(dá)到16.3元/公斤，山東15.6/公斤，四川、河南、貴州、江西等地也在16元左右，比去年8月份全國最高時(shí)的平均價(jià)格高出14.8%。

　　“從目前幾組數(shù)據(jù)看，也透視出生豬生產(chǎn)恢復(fù)是緩慢的。從市場供求關(guān)系上也說明貨源供需量并未明顯緩解�！编嚫唤�認(rèn)為，價(jià)格推高對生豬生產(chǎn)顯然有利，對農(nóng)民增收有利，但同時(shí)也對市場消費(fèi)起到一定的抑制作用，從這一判斷說豬肉市場應(yīng)該不會出現(xiàn)斷供斷檔。在利好的條件下，縱觀生豬生產(chǎn)的恢復(fù)還需要一個(gè)過程，近期達(dá)到理想狀態(tài)仍有不小的困難。

　　據(jù)中國肉類協(xié)會的數(shù)字，中國城市人口每年增長1500萬～2000萬，其消費(fèi)的肉類比農(nóng)村人多2～3倍。以豬肉生產(chǎn)為例，中國生產(chǎn)1公斤豬肉需要2.3公斤谷物，那么每年出欄生豬6億頭，需要谷物1.242億噸。在需求增長的同時(shí)，世界一些國家發(fā)展生化燃料的措施又增加了對糧食的需求，這對飼料行業(yè)構(gòu)成了威脅，相應(yīng)對養(yǎng)殖業(yè)也形成威脅。

　　“基于農(nóng)民在市場支配的原則下自由種植、自由養(yǎng)殖、自由購銷，相對效益比有力地指導(dǎo)著其選擇行為，所以農(nóng)民會自愿改種價(jià)格較高的經(jīng)濟(jì)作物，或自愿繼續(xù)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較快、較高的畜禽品種，糧食供應(yīng)關(guān)系和肉類供求關(guān)系失去平衡只是一種短期行為。”鄧富江說，“我國通過頻繁的政策干預(yù)和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼實(shí)現(xiàn)糧食自給自足，以此期望肉類價(jià)格穩(wěn)定。假如沒有這些措施，或者這些措施適度性缺乏，其后果將是嚴(yán)重的。”他舉例說，上世紀(jì)90年代逐步取消對進(jìn)口大豆的限制，在國際比價(jià)和品質(zhì)比較中，幾年里，中國迅速從大豆凈出口國變成世界上最大的進(jìn)口國，進(jìn)口量大于自產(chǎn)量，價(jià)格受控于外，迫使下游加工的國內(nèi)企業(yè)快速退出競爭市場。

　　中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，帶動了農(nóng)村建設(shè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村土地日漸減少，農(nóng)民日漸富裕，已經(jīng)不適應(yīng)和不滿足小規(guī)模或庭院型養(yǎng)殖業(yè)方式，在一些沿海加工業(yè)為主地區(qū)甚至到了比較尖銳的程度。業(yè)內(nèi)一位專家認(rèn)為，這必然導(dǎo)致要么放棄家庭畜牧養(yǎng)殖業(yè)，外出務(wù)工，要么專業(yè)性聯(lián)營，規(guī)�；�生產(chǎn)，這是經(jīng)濟(jì)的選擇，也是市場的選擇。展望未來，中國正在采取措施實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，可以預(yù)期，我國的目標(biāo)可在諸如大米和小麥等谷物方面保持自給自足，同時(shí)還需進(jìn)口更多的飼料糧，很快就會成為玉米的凈進(jìn)口國以彌補(bǔ)國內(nèi)供應(yīng)的缺口，到時(shí)候，畜牧業(yè)養(yǎng)殖，尤其是以生豬為主的養(yǎng)殖，必然要作出結(jié)構(gòu)性再調(diào)整。(記者 羅兵）