經歷了去年底兩次牛奶集體大漲價后，本月中旬，一場聲勢更浩大、來勢更迅猛的漲價潮席卷全國。時報記者日前了解到，在前兩次漲價中一直較為隱忍的蒙牛、伊利和光明，也不得不開始考慮進一步調整產品價格。

　　企業：漲價僅能維持正常運轉

　　據了解，2007年以來，國內食品市場可謂“漲聲一片”，中國乳制品行業的成本已不堪重負，在傳遞效應之下，乳品終端價格開始推高。

　　多家乳品企業的負責人在采訪中表示，當前，中國乳業正在進入一個“零利潤”的冰河期。統計數據也證明了這個觀點，2004年中國乳制品企業有1/3以上虧損，2007年11月～12月，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進行單月核算，中國乳業卻步入了全行業虧損狀態。

　　記者從蒙牛方面獲悉，從1997年至今，牛奶價格“不升反降”的現狀已經逼迫蒙牛將大量的資金投入到奶源、產品、渠道等各個方面科技創新中。多家乳業龍頭企業也表示認同：“漲價僅僅是維系企業正常運轉的一個非常手段，但在中國的現有國情下，中國的牛奶是不可能像去年歐美等國那樣大幅度提高價格，尤其是龍頭企業。因此，擺在我們面前的道路只有一條，就是科技創新、轉嫁成本、自我消化。”

　　專家：靠企業未能消化增加成本

　　不過，業內專家卻認為，僅靠企業的自我消化，并不能完全轉移生產成本的大幅增加，中國乳業“透支”太多，而龍頭企業為行業承擔得也太多。

　　據介紹，1999年，250ml利樂磚純牛奶的市場價已經高達2.7～2.8元/包；但到了2006、2007年，因為企業間互相競爭的壓力，已降為2.0～2.1元/包，有的月份甚至降到1.6～1.8元/包。去年四季度牛奶價格雖有一定回歸，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的怪圈。而在此期間，收奶價格已經上漲了50%，其他原材料也在國際范圍形成了長時間的價格上漲。

　　據了解，乳企巨頭此次提價的幅度也相對較小，提價轉移的成本微乎其微。

　　令人憂慮的是，由于飼料等養牛成本的不斷上升，收奶價格的不斷上漲，對奶農綜合收益的提升并沒有帶來顯著改善，實現乳業整體“解套”的第一步，還是得從市場開始。“只有給牛奶一個合理的價格，整個乳業生態圈才能休養生息，繼續良性循環，才有可能期待它步入可持續發展的良性軌道。”有業內人士如此評價。(記者 李星慧）