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　　大閘蟹空運到中國要乘十幾個小時的飛機，保鮮倒是沒太大問題，可價格就高了，算上所有成本最后上市價格至少要100多美元一公斤

　　轉眼又到了享用大閘蟹的黃金季節。不管你信不信，德國大閘蟹現在的價格是3歐元/公斤，約合人民幣15元/斤，這還是在漲價之后，去年的價格是1歐元/公斤。但是我們要想吃到如此便宜的德國大閘蟹還有些困難。

　　進口成本非常高

　　去年，媒體曾紛紛預測中國人吃上德國蟹的美好前景，但目前，中國市場仍難覓德國大閘蟹的蹤影。“成本太高了，根本不現實。”成永旭教授告訴《國際先驅導報》：“我親自去德國考察過，大閘蟹空運到中國要乘十幾個小時的飛機，保鮮倒是沒太大問題，可價格就高了，算上所有成本最后上市價格至少要100多美元一公斤。”這比中國最優質的陽澄湖大閘蟹還貴三四倍。

　　“中國本來就是大閘蟹出口國，每年出產四五十萬噸，不愁沒螃蟹吃，很難想像內地人會接受德國這么貴的大閘蟹。”不過成教授說，每年新加坡、越南和香港都會進口較多的大閘蟹，因為當地可以承受進口蟹的昂貴價格。

　　已進入亞洲部分超市

　　去過德國的中國人都知道，大閘蟹在德國價格便宜是出了名的。今天，在德國的任何一家華人餐館、超市都可以買到物美價廉的大閘蟹。而前幾年，大閘蟹則是免費的附贈品。

　　因為一段時間以來，大閘蟹在德國都是聲名狼藉的“入侵物種”，它不僅胃口好，還在河岸和堤壩上打洞筑巢，成了破壞水利設施的壞典型，甚至被國際自然保護聯盟列入100種最有破壞力的入侵物種。

　　大閘蟹在上個世紀三四十年代一度泛濫成災。當時，德國人甚至發起了大規模的人工捕撈運動。據記載，德國民眾僅在1936年就捕獲了兩千萬只大閘蟹，他們把抓到的大閘蟹用機器碾碎制成豬和家禽的飼料或是當作有機肥料施到田里。但這種人海戰術收效甚微。

　　近幾年，隨著在德生活的亞洲人日益增多，德國人終于開了竅，知道了大閘蟹是亞洲人最愛的饕餮美食，他們當然不會錯過這筆天賜的生意。德國漁民每年都向當地的亞洲超市、餐館以及越南、香港、新加坡水產商大量供應大閘蟹。老漁民佩爾澤克告訴《國際先驅導報》，他現在每年從河里要捕3到4噸的大閘蟹來供應市場，但德國人自己仍然拒絕食用大閘蟹。

　　蟹苗引進存在困難

　　其實，德國的大閘蟹是正宗的中國物種，一百年前搭上遠洋貨輪混在壓艙水中登陸德國，由于易北河水系和長江水系的自然條件較為接近，且河里無任何天敵，大閘蟹就在那里繁衍生息，形成了僑居海外的種群。現在整個歐洲的河水中都可以發現大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國的大閘蟹數量尤其多。

　　對于中國人來說，能在德國邂逅陽澄湖大閘蟹的確讓人喜出望外，“長江的大閘蟹種群已經因為雜交而退化，但德國大閘蟹品種更加純正，味道也更好。”上海水產大學漁業學院教授成永旭教授告訴《國際先驅導報》。

　　中國曾經考慮過引進歐洲的純正大閘蟹苗，去年3月，第一批為中國漁民準備的80多公斤歐洲蟹苗就被江蘇各地水產養殖基地一搶而空。成永旭也曾親自赴歐考察引進歐洲蟹種的可能性，“但沒有這么簡單，引進外來物種一直是個敏感話題。因為一些生物學家認為，從歐洲引回的大閘蟹從嚴格意義上來說也是外來物種，引進的結果在短期內很難預料。”(時翔 王曉潔)