聚焦食品價(jià)格集體性上漲
在本輪食品價(jià)格的集體性上漲潮中，菜價(jià)雖是“配角”，但也一度戲份頗重：今年6月中旬，連日的暴雨使得珠三角地區(qū)葉菜價(jià)格比雨前普遍上漲五成。6月18日，廣州部分市場(chǎng)甚至無菜心可賣，價(jià)格躥至今年新高：6.5元一斤！飽受食品價(jià)格接二連三上漲襲擾的市民大喊吃不消。然而，由6月底7月初開始，天氣晴好，菜價(jià)立刻低下了“高昂的頭”，開始全線大幅下滑。目前，鮮菜價(jià)格整體保持穩(wěn)定。
“菜價(jià)變動(dòng)其實(shí)主要是看老天爺?shù)哪樕竟?jié)性很強(qiáng)，每年的變化周期都差不多，與豬肉的暴漲完全是兩回事，幾乎可以用平穩(wěn)二字來形容。”廣州市物價(jià)局副局長(zhǎng)吳林波昨日在談到菜價(jià)時(shí)如是說。
多種因素導(dǎo)致整體菜價(jià)高位運(yùn)行
作為中心城市，廣州的菜價(jià)一直被視為珠三角地區(qū)的價(jià)格尺標(biāo)，其波動(dòng)與珠三角地區(qū)基本同步并影響著周邊地區(qū)。因此記者以廣州地區(qū)為例，重點(diǎn)調(diào)查此輪菜價(jià)大幅上漲對(duì)珠三角地區(qū)市民生活的影響。
據(jù)廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心監(jiān)測(cè)，今年1-7月份，廣州蔬菜價(jià)格總體比去年同期上漲了兩成多。這是否意味著市民從此要面對(duì)一個(gè)“高菜價(jià)”時(shí)代呢？為此，記者詳細(xì)了解了廣州蔬菜的供應(yīng)情況及其他價(jià)格決定因素。
據(jù)了解，廣州全市蔬菜日供應(yīng)量達(dá)800萬—1000萬公斤，主要流向廣州和珠三角地區(qū)，其中廣州市場(chǎng)消費(fèi)量占了80%—90%。據(jù)介紹，廣州本地花都、從化、番禺等郊區(qū)蔬菜供應(yīng)量只占30%—40%，其它供應(yīng)主要來自外地，其中省內(nèi)的湛江、茂名、肇慶、韶關(guān)等地供應(yīng)量占20%—30%，其余部分則由省外的云南、海南、山東等地供應(yīng)。
據(jù)江南蔬果集團(tuán)相關(guān)人士介紹，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，廣州郊區(qū)耕地不斷減少，蔬菜種植面積隨之減少，本地供應(yīng)量有所下降，“廣州蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)量穩(wěn)定，主要靠外地供應(yīng)的蔬菜進(jìn)行補(bǔ)充”。而受到運(yùn)輸成本影響，外地菜比本地菜價(jià)格要高，換言之，外地菜供應(yīng)占蔬菜上市量比重越大，菜價(jià)就會(huì)越高。
此外，今年上半年物價(jià)指數(shù)攀升，肉禽蛋類價(jià)格高企導(dǎo)致消費(fèi)量有所減少，而菜價(jià)相對(duì)較低導(dǎo)致需求有所增加，因而也帶動(dòng)了菜價(jià)上漲。同時(shí)，今年的化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品都出現(xiàn)較大幅度的上升，也拉高了蔬菜種植成本，成品油價(jià)格上調(diào)也催漲了外地菜的運(yùn)輸成本。
但廣州市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人卻不同意“本地蔬菜種植面積減少”的說法。他告訴記者，雖然經(jīng)濟(jì)開發(fā)讓近郊耕地面積有所減少，但由于菜農(nóng)往遠(yuǎn)郊發(fā)展，全市蔬菜種植面積穩(wěn)定。他認(rèn)為，影響廣州蔬菜價(jià)格最主要因素還是天氣，如5—6月份雨水多，菜價(jià)飆漲。
菜價(jià)主要“看天吃飯”
業(yè)內(nèi)人士紛紛指出，表面上看菜價(jià)變動(dòng)頗大，但其實(shí)菜價(jià)的變化是有規(guī)律可循的，季節(jié)性很強(qiáng)，雖然變化周期有長(zhǎng)有短，但每年的變動(dòng)趨同。羊城不少家庭主婦都非常清楚“春淡”、“秋淡”對(duì)自家的菜籃子來說，意味著什么。每年春、秋兩季，由于天氣變化多端，或持續(xù)陰雨，或臺(tái)風(fēng)頻襲，或久旱無雨，都令鮮菜尤其是廣州人嗜食的葉菜在市場(chǎng)上量減、質(zhì)差、價(jià)揚(yáng)；倘若災(zāi)害性天氣盤桓良久的話，自然主婦們的買菜預(yù)算也大大吃緊。
蔬菜價(jià)格“看天吃飯”到了什么程度呢？今年6月中旬，當(dāng)廣州被連日暴雨糾纏了近兩周后，作為本地葉菜的主打品種——本地菜心，每日的上市量已從100噸銳減至28噸。記者當(dāng)時(shí)走訪了越秀、海珠、天河3區(qū)的10家超市、肉菜市場(chǎng)，只有3家市場(chǎng)的6個(gè)檔口有菜心可賣，且價(jià)格高達(dá)6-6.5元一斤。當(dāng)其時(shí)，葉菜價(jià)格比雨前普遍上漲五成，其中本地白菜的批發(fā)價(jià)格漲幅達(dá)89%、本地菜心的零售價(jià)格漲幅達(dá)70%。
菜價(jià)變動(dòng)與本輪食品價(jià)格漲潮關(guān)系不大
廣州市物價(jià)局副局長(zhǎng)吳林波昨日指出，除天氣外，菜價(jià)也受市場(chǎng)供需、種植成本等因素的影響，但由于廣州蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)充足，競(jìng)爭(zhēng)激烈。這些因素的影響不一定都轉(zhuǎn)嫁到零售環(huán)節(jié)，相當(dāng)一部分在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)就消化掉了。此外，由于蔬菜品種繁多，替代品多，消費(fèi)者選擇余地大。比如今年6月中旬，廣州市菜籃子報(bào)價(jià)中心就曾特地向市民發(fā)出建議，建議市民多吃冬瓜、白瓜、青瓜、茄瓜等價(jià)廉物美的瓜豆類蔬菜。這也使得菜價(jià)不會(huì)像肉價(jià)那樣“狂飆突進(jìn)”。
吳林波進(jìn)一步指出，正因?yàn)椴藘r(jià)主要隨天氣變化而變化，因此可以說，它的變化是正常變化，與本輪食品價(jià)格上漲關(guān)系不大，也不可與肉價(jià)、糧價(jià)的變動(dòng)同日而語(yǔ)。但他也同時(shí)表示，由于蔬菜在一日三餐中不可或缺，因此其變動(dòng)也直接影響到百姓生活質(zhì)量和消費(fèi)心理。(譚亦芳 鄧文燕）
