洋快餐肯德基昨日宣布，從7月16日起，在全國(guó)范圍內(nèi)，對(duì)大部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。記者了解到，迫于持續(xù)上漲的成本壓力，麗華快餐、真功夫等多個(gè)餐飲品牌也已先后上調(diào)食品價(jià)格。
肯德基近十年來(lái)首次飲品漲價(jià)
肯德基本周一開(kāi)始悄然漲價(jià)。除全家桶價(jià)格上漲5元以外，單項(xiàng)產(chǎn)品的漲幅在0.5元到1元之間。
記者從肯德基崇文門(mén)店了解到，外帶全家桶的最新售價(jià)為64元，而原價(jià)是59元。香辣雞腿堡等兩款漢堡從11元漲到12元，雞肉卷從10.5元漲到11元。
此外，可樂(lè)、七喜、美年達(dá)、九珍果汁等飲料也上漲了0.5元，“這是近十年來(lái)第一次調(diào)整部分飲品價(jià)格。”肯德基方面表示，但原味雞、辣翅、烤翅等產(chǎn)品價(jià)格保持不變。“買(mǎi)套餐還是比單點(diǎn)便宜，以前大概節(jié)約1.5元，現(xiàn)在是2元。”一位店員說(shuō)。
去年12月25日，肯德基在全國(guó)范圍內(nèi)調(diào)過(guò)一次價(jià)。勁脆雞腿堡、香辣雞腿堡、香辣雞翅、新奧爾良烤翅、蛋撻、甜筒、薯?xiàng)l等7種產(chǎn)品微漲0.5元。
“近一段時(shí)間，副食品等原材料價(jià)格上漲，勞動(dòng)力成本、租金、水電費(fèi)等也有不同幅度上漲，造成了巨大的成本壓力。”肯德基的母公司百勝中國(guó)餐飲公司方面表示，肯德基對(duì)價(jià)格調(diào)整是非常謹(jǐn)慎的，只要在成本壓力承受范圍之內(nèi)，都會(huì)盡量保持價(jià)格平穩(wěn)。
對(duì)于肯德基的漲價(jià)行為，老對(duì)手麥當(dāng)勞表示，自己暫時(shí)沒(méi)有調(diào)價(jià)計(jì)劃。但實(shí)際上，麥當(dāng)勞自去年開(kāi)始，就對(duì)不同地區(qū)門(mén)店的食品價(jià)格做出上調(diào)。現(xiàn)在，調(diào)價(jià)餐廳已從王府井、貴友、新東安和東方廣場(chǎng)的4家門(mén)店擴(kuò)大到10多家。
豬肉漲價(jià)影響眾多餐廳
肯德基并不是第一個(gè)漲價(jià)的快餐企業(yè)。麗華快餐近日也對(duì)盒飯價(jià)格做出了調(diào)整。
記者從麗華快餐江蘇常州總部獲悉，由于成本壓力增大，麗華快餐自7月起視不同地區(qū)情況做出價(jià)格調(diào)整。據(jù)麗華快餐北京分公司辦公室徐主任介紹，6元盒飯已從7月1日起上調(diào)至7元，同時(shí)推出“宮爆雞丁飯”等4種蓋飯快餐，價(jià)格為8到10元。“這是另外一種排解成本壓力的方式。”
中式快餐真功夫也于上月中旬調(diào)了價(jià)。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人肖金鳳介紹，單品平均漲價(jià)1元左右，原盅蒸飯漲價(jià)0.5-1.0元。“根據(jù)我們后勤中心提供的數(shù)據(jù)，從今年1月至今，豬骨價(jià)格上漲高達(dá)60%；牛肉價(jià)格上漲30%；牛腩價(jià)格上漲43.74%；豬肉價(jià)格上漲30%；雞蛋價(jià)格上漲15%；食用油價(jià)格上漲15%.”肖金鳳表示，原材料價(jià)格上漲是漲價(jià)的主要原因。
自去年下半年開(kāi)始，面粉、食用油以及豬肉、雞蛋等價(jià)格都出現(xiàn)上漲。上游原材料的價(jià)格波動(dòng)，逐漸轉(zhuǎn)移到下游的餐飲企業(yè)。
據(jù)了解，受漲幅最大的豬肉價(jià)格上漲影響，以肉菜為主的眉州東坡酒樓的招牌菜東坡肘子由38元漲到48元，漲幅高達(dá)26%.在宏?duì)钤⒋笫晨偷忍峁┽u骨的餐廳，棒骨醬骨售價(jià)均上漲了3-4元，漲幅在10%左右。此外，去年底剛把匹薩自助餐漲為39.99元/位的自助西餐廳好倫哥，6月1日起又將價(jià)格調(diào)至43元/位。
漲價(jià)希望不受政府干涉
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆表示，原料上漲的壓力是普遍存在而且相當(dāng)嚴(yán)重的，盡管有的企業(yè)還沒(méi)有漲價(jià)，但可以說(shuō)，“沒(méi)動(dòng)才是不正常的”。
邊疆認(rèn)為，餐飲企業(yè)屬于新鮮消費(fèi)，反應(yīng)一般來(lái)說(shuō)比較快，但是企業(yè)為了保障自己的市場(chǎng)份額，會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定承受期，而目前，非個(gè)別企業(yè)的非短期調(diào)價(jià)行為顯示，是企業(yè)普遍感到了成本壓力。
“相關(guān)部門(mén)不應(yīng)對(duì)餐飲企業(yè)漲價(jià)做出更多限制。”邊疆表示，這是他最關(guān)注的。“對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，目前的價(jià)格政策是全面放開(kāi)的，是完全由市場(chǎng)來(lái)主導(dǎo)的。”他說(shuō)，最近蘭州牛肉面由于原料價(jià)格上漲而漲價(jià)，卻遭到政府部門(mén)限價(jià)，這是不符合市場(chǎng)規(guī)律的。 (胡紅偉)
近期漲價(jià)餐飲企業(yè)
肯德基
麗華快餐
真功夫
眉州東坡酒樓
宏?duì)钤?/p>
大食客
好倫哥
自助 富士屋
