“小伙子，你這肉多少錢啊？”

　　“五花肉九塊五一斤，純瘦肉10塊，您來哪個？”

　　“我不要，今年這肉價比去年翻了個跟頭還不止，豬肉我不吃了。我去那邊看看牛羊肉吧，那個漲得還少一點。”

　　這是記者4日上午10點30分在新發地肉類交易大廳聽到的一段對話。在這里記者看到，新發地肉類交易大廳賣豬肉的有180個攤位，來買豬肉的人卻寥寥無幾，整個廳里空空蕩蕩，一片冷清。

　　記者從新發地批發市場獲悉，目前豬肉價格達到19元/公斤，創造近十年來歷史新高點。而且僅3日一天內，每公斤就漲了兩元。

　　“現在買豬肉的人是越來越少了，誰讓這肉價漲得這么高啊。去年肘子三塊八一斤，現在六塊八。你算算，漲了一倍了。漲價了買的人就少，我們掙得也比以前少了。去年這時候，我好的時候一天能賺五百多元，現在掙二百元就算不錯了。”在一個交易攤前，姓吳的攤主這樣和記者抱怨著。

　　賣肉的在抱怨，買肉的又何嘗不是。“你們賺得少了，我們可是花得多了。”聽著這邊聊天，一位來買肉的阿姨也湊了過來：“我家那口子就愛吃肉，我們兒子更是一天不吃肉都不行，漲價也得買，要不倆人就不干。今年這買肉錢可是花的不少。”

　　“現在北京的豬肉價格已經漲到近幾年的最高位了。”在新發地肉類批發市場管理處，豐臺區肉類行業商會秘書長楊昭亭對記者說：“進入5月份以來，北京豬肉的價格一路攀升。前兩天有消息說，國家在必要時要動用儲備肉，市場上的豬肉價格有所回落。但僅保持了三四天，就又恢復了上漲的趨勢。”

　　楊昭亭說：“我們認為，豬肉價格上漲的因素主要有三個。一是生豬存欄量減少，豬源緊張；二是飼養成本增加，飼料的主要原料玉米的價格強勁上漲；三是我國消費物價在持續上漲，豬肉價格上揚也符合這一趨勢。”

　　在和賣豬肉的攤主的交談中，記者還了解到另一個原因。“現在北京地區的豬肉供應大部分來源于東北地區，當地有個習俗是端午節前后既不買賣豬，也不運輸，所以最近的豬肉價格也就漲得快了點。”

　　“現在豬肉市場還處于‘欠賬期’，豬肉供應趕不上需求。我們估計，豬源緊張的情況還需要五個月左右才能完全緩解。”楊昭亭告訴記者。

　　記者在采訪時了解到，北方地區有“貼秋膘”的習俗，立秋前后一段時間，豬肉的消費量會出現一個波峰。一些批發商認為，在供應量沒有產生明顯好轉的情況，價格的峰值將有可能出現。新發地市場副總經理顧兆學也表示，近期內，豬肉的價格將居高不下，甚至還有上漲的可能。(方燁 常麗敏）