關于“開瓶費”之爭，消費者與餐廳仍然各執一詞，但此事引發的影響卻愈演愈烈，一些餐廳雖已采取適當降低酒水的價格來緩和矛盾，但不少消費者并不買單。一些餐廳透露，近期酒水銷售大幅下降，消費者或是自帶酒水或是拒點酒水，酒水銷售陷入尷尬境地。

　　現場：自帶酒水禁令有所松動

　　昨天，記者以訂餐者身份走訪了十多家餐廳，注意到自帶酒水的禁令已經有所松動。在東四環附近的一家飯店，記者提著酒水進入餐廳，服務員視而不見，并沒有加以阻攔，也沒有要求收取“開瓶費”。記者詢問后得知，該餐廳已在近期放松了禁令，允許顧客自帶酒水。

　　而在另一家餐廳，記者攜帶的酒水被攔了下來，服務員表示，餐廳已經調整了酒水價格，希望顧客諒解。而在酒水單上，記者注意到，部分白酒、紅酒的價格已經用字條貼上后重新標記。服務員解釋說，酒水價格是近幾天進行調整的，價格普遍有所降低，最大的降幅是紅酒調低了整整30元。

　　但記者注意到，雖然不少餐廳酒水價格已經調低，可消費者并不認可，拒絕點酒水成了不少消費者的普遍做法。

　　企業：酒水銷售陷入尷尬

　　對于開瓶費之爭，一些企業紛紛表示，為了得到顧客的認可，已經采取了多種應對方法緩解與消費者的矛盾，比如自行降低酒水價格、允許自帶酒水、推出新的優惠措施等，但酒水銷售還是越來越少。

　　一家餐廳的負責人透露，近期餐廳流水下降厲害，以前每天銷售5萬，現在僅在3萬左右。記者在采訪中了解到，不少餐館均表示利潤不高，在10%到20%。而近一周來，顧客自帶酒水的情況越來越多，而不點酒水的情況也是與日俱增。為此，提高菜價成了他們目前正在考慮中的對策。

　　協會：將開展“和諧消費”行動

　　自“開瓶費”官司被廣泛關注以來，中國烹飪協會、北京市烹飪協會就在頻頻開會討論這一問題。中國烹飪協會副秘書長邊疆強調，消費者能否自帶酒水和企業對自帶酒水是否收取一定的服務費，屬于市場和企業行為，由雙方協商解決。而消費者自主選擇商品和服務的權利，應同時包括餐飲企業對自帶酒水收取服務費的選擇，而自愿接受或選擇性消費。

　　北京市烹飪協會秘書長羅遠琪表示，“只有創造出和諧的消費環境，才能很好地解決問題。我認為，我們與消協可以坐下來商量，共同商量出解決的辦法來，比如考慮調整酒水的價格等。”

　　邊疆透露，烹飪協會最近將在餐飲行業開展“和諧消費”活動，并通過指導餐飲企業學習法律法規，促進餐飲企業依法維權。

　　來源：北京娛樂信報，作者：陳燕