143年的掛爐烤鴨今天“飛”上了股票交易所的平臺。中國全聚德(集團)股份有限公司今日在深圳證券交易所掛牌上市。業內認為，作為內地首家A股上市的餐飲老字號企業，全聚德的成功上市，率先打通了餐飲企業與資本市場的對接渠道。將推動國內餐飲企業的上市熱潮。

　　上午9點25分，全聚德董事長姜俊賢、市政府副秘書長王曉明在深交所敲響開市寶鐘。隨著電視屏實時顯示出開盤價:36.81，漲幅223.18%，現場立時響起歡呼聲。

　　記者觀察，全聚德的開盤價遠超機構的預估價格，此前，中投證券預估價位在22.75元至26元，相當于公司2008年動態PE的35至40倍。世紀證券預估價在26元至29元之間，長城證券預估價位在21.7元至24.8元之間。

　　根據全聚德昨日發表的上市公告書，全聚德將公開發行3600萬股A股，發行價格為11.39元/股，共募集資金凈額3.88億元。姜俊賢告訴記者，本次上市募集資金將主要用于全聚德前門店和豐澤園飯店裝修改造、連鎖新店拓展、食品生產基地和物流配送中心升級改造項目。同時為了縮小管理半徑，公司擬將全國市場分為10個經濟“特區”，在區域內選擇重點城市，建立“旗艦店”，以該店為區域管理中心向周邊輻射，建立起連鎖發展網絡，提高對加盟商的服務以及管理水平。此前，1996年和2001年，全聚德曾兩次啟動上市計劃，但因為時機選擇和自身凈資產規模等問題而擱淺。

　　記者同時了解到，3月30日，味千(中國)宣布在香港上市，成為首家海外上市的內地餐飲企業。目前，北京俏江南餐飲有限公司也已經確定要在納斯達克上市，真功夫、小肥羊、譚魚頭、東來順、大娘水餃、一茶一坐等也已對資本市場覬覦多時，都在積極籌備上市。(記者 楊濱）