近來，一次性消毒餐具包裝膜悄然出現在全國各地的餐館中。該包裝將盤、碟、碗、勺、酒杯等洗凈拋光后，用一種熱收縮塑料封膜。餐具看上去很干凈也很衛生，據餐館老板講，該包裝是無菌操作的。筆者曾收集了一張該塑封膜，上面用綠色字體寫著“敬重自然，衛生環保，服務健康”。但是，下面還有一行“溫馨”提示的小字：“有償消費，一元一次”。

　　實際上，這種消費是強迫就餐者為這種包裝埋單。在這種模式下，消費者還沒有用餐就花錢雇人將自己的盤子“洗好”了；“干了活”后還得倒找給餐館老板錢，因為洗幾個盤子和碗根本用不了一元錢；同時餐具消毒老板也賺了錢。如果僅從消費者的利益出發，這種餐具消毒包裝方式就該叫停。但更令我擔心的是，比這更嚴重的白色污染問題。

　　筆者將某次就餐后所有塑料膜帶回實驗室，用千分之一天平稱重，其結果是：消毒膜1.374克；筷子膜0.169克；餐巾紙外包裝膜1.785克；內包裝(濕巾)膜0.988克，總重4.316克。如果10人就餐，一桌飯下來產生白色垃圾43克之多。北京有大小餐館4.1萬家，以平均每天百人次就餐計算，則每年產生的塑料垃圾高達6.45噸，這里還不包括一次性餐桌塑料布和發泡塑料餐盒造成的白色污染在內。北京生活垃圾中，廢棄塑料約占3%，每年總量約為14萬噸，其中餐館產生的白色垃圾就占46%。因此，北京要解決白色污染，首先得從餐館開始。

　　造成餐館白色垃圾污染猖狂的根本原因依然是利益在作怪。上述餐具消毒膜強行向顧客收1元錢，餐巾包也收1元。顧客還沒有點菜餐館就有2元進項了。但是，更倒霉的是公眾的生態環境，那些不能降解的白色塑料持續進入環境，造成生態環境的不斷惡化。

　　白色污染嚴重影響市容整潔；來自餐館的廢棄塑料膜因粘有食物和油漬，蒼蠅和細菌會大量孳生，傳播疾病；焚燒塑料膜會釋放出多種有害化學氣體，其中以二惡英毒性最大。它們在自然界中滯留時間很長，毒性極強，并可通過呼吸和食物鏈進入人體，導致生殖系統、呼吸系統、神經系統等中毒、癌變或畸形，甚至死亡。2004年正式生效的國際《斯德哥爾摩公約》，把六氯代苯等化合物列為首批對人類危害極大的持久性化合物, 在世界范圍內禁用或嚴格限用，這些禁限物質中就包括焚燒塑料膜產生的二惡英。

　　餐館和塑料制品老板的利益決不能以犧牲公眾健康環境為代價。解決餐館、賓館白色污染問題僅靠消費者的自覺行為難以奏效，必須有政府強制性的控制措施。比如，以環保法律法規的形式，規定生產、使用一次性塑料餐具為非法行為，從源頭杜絕餐飲和賓館業的白色污染。

　　對消費者而言，要提倡綠色消費，逐步適應傳統的消毒餐具，遠離一次性塑料膜。到西方旅行，賓館根本不提供一次性的洗刷用具，餐館也不使用一次性塑料膜制品，那是社會文明進步的具體表現。提倡生態文明，保護生態環境，要的是具體的行動，這個行動不妨從全社會告別餐飲業白色污染開始。

　　□蔣高明(中國科學院植物所首席研究員)