破：七成受訪者不信任奶粉安全性立：固本清源奶源建設任重道遠

　　雖然乳業(yè)經過一年時間的反省整改，從政府到企業(yè)到協(xié)會都在努力提升市場信心，但是在此次調查中發(fā)現，消費者對奶粉的安全性仍然持較高的不信任態(tài)度，其中認為奶粉不安全的人數比例依然較大，占19%。有近70%的人對奶粉的安全性仍感覺霧里看花，持不信任態(tài)度。

　　回顧三聚氰胺事件，不安全的源頭在奶源及奶源到生產企業(yè)之間的利益鏈條的畸型發(fā)展。縱觀2009，盡管蒙牛在奶源地建設方面拔得頭籌，但是從整體來看，我國的奶源建設依然散亂和落后，這并不是2009年一年時間就可以解決的問題。奶源，依然是乳業(yè)發(fā)展的一個薄弱環(huán)節(jié)而備受業(yè)內和消費者關注。

　　據數據顯示，在過去十年，全國的奶牛存欄量增長了1.5倍，牛奶產量增長了3.3倍，但對產業(yè)鏈上游的奶源質量的控制力度非常薄弱。

　　中國乳業(yè)協(xié)會前常務理事王丁棉在幾年前計算出來，在整個奶業(yè)產業(yè)鏈中，養(yǎng)殖、加工、銷售三個環(huán)節(jié)的利潤比例為1：3.5：5.5，演變至今，分配比例大概是0.8：3：6.2。與此相應的是，奶牛養(yǎng)殖、加工、銷售三個環(huán)節(jié)的投入成本比例正好為6：3：1。在此情況下，更多的企業(yè)傾向于投資成本少短期產出多的加工和銷售環(huán)節(jié)，以攫取更多的利潤。

　　“要市場，不要牧場(奶源)”的發(fā)展模式，蘊含著巨大風險，直接拉高了中國奶源過快的發(fā)展速度與企業(yè)擴張速度瞬間失速的危險系數。

　　曾經有業(yè)內專家表示，乳業(yè)企業(yè)擴張速度一度高達30%，而奶源發(fā)展速度經常在10%左右，巨大的落差背后自然就誕生了一系列隱患。

　　以長江為界，我國南北方的奶源分布極其不對稱。南方15個省市自治區(qū)的奶牛總欄量僅占全國的11%。在美國，每22個人便可擁有1頭奶牛，我國約186人才擁有1頭奶牛，而在南方地區(qū)，則為964人才擁有1頭奶牛，南方乳業(yè)資源相對緊缺。

　　在歐美及大洋洲各國，乳業(yè)產值一般都占畜牧業(yè)總產值的1/4左右，而中國乳制品產業(yè)總產值僅占畜牧業(yè)產值的5%多一點。據了解，我國奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率僅占20%左右，

　　從幾大巨頭對上游奶源的控制來看，蒙牛約控制了3萬頭奶牛，伊利通過參股牧場和與奶聯社合作等方式控制了約1萬頭奶牛，光明乳業(yè)控制約3.8萬頭奶牛；三元股份擁有2.7萬頭奶牛。但是，和全國1000多萬頭的奶牛總數來看，幾大乳業(yè)巨頭對奶源的直接控制能力顯得微不足道。

　　據了解，蒙牛集團已在內蒙古、河北、湖北、四川等地建成和參股的牧場達到了11座，成為國內最大的奶牛業(yè)公司。伊利投資2.5億元用于原奶項目建設，目前正在內蒙古土默特左旗境內投資興建占地3500多畝、養(yǎng)殖規(guī)模為5000頭成母牛等設施齊全的大型集約化有機示范牧場，并且也依靠奶農打造“奶聯社”等產業(yè)模式。

　　消費者最關心的5大問題

　　A .選奶粉更看重什么?選擇“品質”的最高，達49%

　　B .你覺得什么造成乳業(yè)風波？選“政府監(jiān)管不到位”達39%

　　C .你是否因08年事件減少奶粉或轉了品牌？選“有的”占68%

　　D .如果奶粉企業(yè)很有社會責任感，你會否選它？選“會的”占72%

　　E .你覺得現在奶粉是否安全？“很難說的”達68%，“不安全的”達20%