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　　蒜價(jià)猛漲的直接原因是游資投機(jī)；深層次原因是連續(xù)兩年的蒜價(jià)低迷，產(chǎn)量降低；而甲流的爆發(fā)則起到了推波助瀾的作用。正是這三環(huán)相扣，一場(chǎng)前所未有的蒜“瘋”在今年爆發(fā)

　　一條公路從山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)中間穿過(guò)，公路兩旁密密麻麻的蒜垛隨處可見(jiàn)。而在數(shù)千米遠(yuǎn)的南店子街，則是金鄉(xiāng)縣最大的南店子大蒜交易市場(chǎng)，市場(chǎng)外人來(lái)車(chē)往，時(shí)有滿載大蒜的卡車(chē)呼嘯而過(guò)，車(chē)上的人行色匆匆，但掩飾不住興奮。

　　“不夸張地說(shuō)，我們這里只要兩個(gè)人碰面，談話內(nèi)容簡(jiǎn)直就避不開(kāi)大蒜。”現(xiàn)在的48歲的孫廣才說(shuō)，他是金鄉(xiāng)縣當(dāng)?shù)氐乃廪r(nóng)，該縣則是國(guó)內(nèi)最大的大蒜種植基地，在80萬(wàn)畝耕地中，常年種植大蒜的就有70萬(wàn)畝，是名副其實(shí)的“中國(guó)蒜都”。

　　但自春節(jié)以來(lái)，這里的大蒜價(jià)格，已經(jīng)從2月份最低的每公斤8毛錢(qián)漲到了每公斤8塊錢(qián)。

　　兇猛的“白老虎”

　　以漲幅論，今年大蒜價(jià)格的上漲幅度遠(yuǎn)超同期的房?jī)r(jià)和股市漲幅

　　“我跟大蒜打交道20多年了，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)價(jià)格波動(dòng)這么大的年份。”山東省菏澤市大蒜經(jīng)紀(jì)人常德元告訴《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》。去年同期，山東多個(gè)地區(qū)的大蒜每公斤僅賣(mài)0.2元。但本月初，山東許多市面上，個(gè)頭小的大蒜價(jià)格達(dá)到每公斤7元左右，直徑6厘米以上的更高達(dá)每公斤9元左右，比去年同期猛漲40多倍。

　　對(duì)于普通公眾而言，大蒜價(jià)格上漲的勢(shì)頭似乎是在一夜之間形成的。而據(jù)官方的數(shù)據(jù)披露，現(xiàn)在全國(guó)的大蒜都在漲價(jià)。本月以來(lái)，太原、蘭州、南昌、南寧、杭州、北京等城市的大蒜價(jià)格也都漲到了10元/公斤，甚至更高。

　　而在杭州，普通大蒜的零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了12元/公斤，個(gè)別大型超市甚至達(dá)到了14元/公斤，一路飆升的價(jià)格直逼16元/公斤的豬肉，成為了名副其實(shí)的“貴族菜”。不光是大蒜行情見(jiàn)漲，連帶著大蒜的“親戚們”——蒜苔、蒜苗以及生姜，價(jià)格都一路上揚(yáng)。

　　而在北京最大的新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，前兩年大蒜的批發(fā)價(jià)每公斤一般才幾角錢(qián)到一塊多，最高也就2元左右。然而今年6月份新蒜上市時(shí)，大蒜的價(jià)格就已經(jīng)漲到了每公斤4元。近幾個(gè)月來(lái)，每隔一段時(shí)間大蒜的價(jià)格都會(huì)略有上漲，普通大蒜上漲0.4-0.6元/公斤，獨(dú)頭蒜上漲1-1.2元/公斤，并且價(jià)格還在繼續(xù)上漲中。

　　零售的價(jià)格則更高。在北京市西直門(mén)附近的一個(gè)菜市場(chǎng)，賣(mài)菜的老板娘告訴記者，“前幾日，白皮蒜零售價(jià)為16元/公斤，紅皮蒜零售價(jià)20元/公斤。”而在年初，白皮蒜價(jià)格約為3-4元/公斤，到國(guó)慶的時(shí)候已上漲到7元/公斤，最近一個(gè)月來(lái)更是瘋漲到現(xiàn)在的價(jià)格。

　　“我們做大蒜生意的，都把大蒜叫做‘白老虎’。”李玉猛是山東省臨沂市的大蒜經(jīng)銷(xiāo)商，從事大蒜交易已近20年。大蒜價(jià)格波動(dòng)太大，每隔三五年就要大幅波動(dòng)上一回。由于大蒜生意風(fēng)險(xiǎn)太大，就像老虎吃人一樣可怕，大蒜又是白色的外皮，所以業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)之為“白老虎”。

　　以漲幅論，今年大蒜價(jià)格的上漲幅度遠(yuǎn)超同期的房?jī)r(jià)和股市漲幅。有專(zhuān)家甚至分析說(shuō)，這是通貨膨脹的前奏。這一刻，高漲的大蒜價(jià)格成了上自政府高層、下至普通百姓都在關(guān)注的話題。

　　借蒜變身百萬(wàn)富翁

　　我抽了一夜煙，煙頭扔了一地，反復(fù)考慮要不要買(mǎi)進(jìn)，畢竟這么高的價(jià)格買(mǎi)入，風(fēng)險(xiǎn)太大。最后，我決定賭一把

　　最初漲價(jià)的跡象是在6月的新蒜收獲季。當(dāng)時(shí)，山東地區(qū)的大蒜價(jià)格就達(dá)到每公斤2元多。“要知道去年每公斤0.2元都沒(méi)人要，當(dāng)時(shí)真拿不定主意要不要繼續(xù)收購(gòu)。”常德元說(shuō)，他擁有兩個(gè)容量1000噸的冷庫(kù)，用來(lái)儲(chǔ)存收購(gòu)的大蒜。

　　此后的短短幾天，大蒜的價(jià)格像坐上了火箭，竟然漲到了每公斤4元多，常德元決定不能再猶豫了。“當(dāng)時(shí)我抽了一夜煙，煙頭扔了一地，反復(fù)考慮要不要買(mǎi)進(jìn)，畢竟這么高的價(jià)格買(mǎi)入，風(fēng)險(xiǎn)太大。最后，我決定賭一把。”常德元說(shuō)。

　　于是，從今年6月中下旬開(kāi)始，常德元就陸續(xù)從菏澤周邊地區(qū)收購(gòu)大蒜，直至兩個(gè)共2000噸容量的冷庫(kù)全部收滿。最近幾天，常德元?jiǎng)倧睦鋷?kù)里以8元/公斤的價(jià)格出了400噸大蒜。“真沒(méi)想到大蒜價(jià)格會(huì)沖到這么高，我粗略估算了一下，今年100萬(wàn)已經(jīng)賺到手了。”說(shuō)這話時(shí)，常德元滿臉得意。

　　在今年，山東還流傳著一個(gè)廣為人知的投機(jī)故事。年初，金鄉(xiāng)縣魚(yú)山鎮(zhèn)五名裝卸工人見(jiàn)到大蒜便宜，合資買(mǎi)入七百多噸大蒜，當(dāng)時(shí)價(jià)格僅為每公斤2角4仙，今年8月以每公斤5元6角出貨，他們立刻變身百萬(wàn)富翁。

　　而近兩年的金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上，最負(fù)盛名的是“四大蒜王”，僅此四人儲(chǔ)存的大蒜就有數(shù)萬(wàn)噸。這使得他們可以把控大蒜的價(jià)格走勢(shì)，而眾多中小散戶也跟著賺得盆滿缽溢。

　　暴富的傳奇吸引著更多的人投入炒蒜的隊(duì)伍，當(dāng)全國(guó)各地的資金都涌向山東搶蒜時(shí)，大蒜的收購(gòu)已越來(lái)越緊張。這些新的收購(gòu)商斥巨資向蒜農(nóng)、舊蒜商大量收購(gòu)，購(gòu)入大蒜后，就租用冷藏庫(kù)囤貨。金鄉(xiāng)地區(qū)原本只有1000多洞冷庫(kù)，如今已就增加到了1400余洞，這多出來(lái)的部分冷庫(kù)就成為新手的儲(chǔ)藏基地。

　　冷庫(kù)正是囤積大蒜必須的設(shè)備。“你需要一座倉(cāng)庫(kù)，大量現(xiàn)金，幾輛卡車(chē)。就靠這些運(yùn)作。”摩根士丹利策略師婁剛這樣這樣總結(jié)。

　　囤積和缺蒜的狀況使山東出現(xiàn)了一批大蒜經(jīng)紀(jì)人，這些經(jīng)紀(jì)人提供資金讓當(dāng)?shù)氐男⌒退庳溩尤ト�省各地收蒜。�?jīng)紀(jì)人們掌控著很多蒜販，這些蒜販四處尋找種蒜的農(nóng)戶。這并不影響外省來(lái)的人，有蒜商甚至直撲那些種植地。

　　顯然，要想生存下去，當(dāng)?shù)厮馍瘫仨毺岣呤召?gòu)價(jià)格，而且要直逼外地蒜商的收購(gòu)價(jià)格。“大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜！”常德元說(shuō)。

　　溫州中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周德文常年研究溫州民營(yíng)企業(yè)熱錢(qián)的流動(dòng)，根據(jù)該會(huì)的調(diào)查，目前有5000萬(wàn)元溫州游資進(jìn)入北方市場(chǎng)買(mǎi)蒜賣(mài)蒜，“做大蒜生意能賺錢(qián)，溫州商人當(dāng)然不會(huì)放過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)。”

　　李玉猛也認(rèn)為，游資的炒作對(duì)蒜價(jià)起到了推波助瀾的作用。據(jù)他了解，“在蒜價(jià)3塊多的時(shí)候，溫州、山西、東北等地游資，保守估計(jì)有3個(gè)億，來(lái)炒作山東大蒜，將價(jià)格推高至4塊錢(qián)時(shí)全部獲利退出。”

　　如今，這股炒蒜風(fēng)也伸延到了網(wǎng)絡(luò)，11月28日，在“淘寶網(wǎng)”上，有人兜售大蒜，一個(gè)山東蒼山的“大蒜頭”已索價(jià)7元。