中新網11月3日電 今日，國家質檢總局對全國液態奶進行了第20次三聚氰胺抽檢，至此，質檢總局已從42個城市抽取了9月14日以后生產的187個品牌10262批次液態奶樣品，均符合相關規定。另有數據顯示，經過國家有關部門和企業的努力，國產乳品質量得到大幅提升，人們對國產牛奶的消費信心正在逐步恢復，國產品牌嬰幼兒乳粉和液態奶銷量上升至正常水平的80%左右。

　　這意味著，經過一個多月的風雨洗禮，在蒙牛等骨干企業的帶動下，中國乳業已經從懸崖邊兜轉了回來，在這場危機中，人們也見證了比以往更富有責任感、勇于擔當的中國乳業群體形象。然而，痛定思痛，更值得深思的問題又擺在我們面前:經過此次事件后，中國乳業能否真正做到化危機為轉機，完成整個行業由大到強的涅槃之旅呢？

　　乳業開展緊急自救

　　為提升消費者信心，問題奶粉事件發生以來，國家有關部門和整個中國乳業緊急行動起來，共同面對這場中國乳業有史以來最嚴重的危機。

　　蒙牛公司相關負責人說，事件爆發后，蒙牛在全行業中最早將所有產品完成下架召回，并第一時間承諾對消費者負責到底，保障奶農合法利益繼續收購安全合格的原奶。蒙牛還緊急派出近萬名員工入駐全國基層奶站，對奶源環節嚴格執行“人盯人、人盯站、人盯車”，24小時監控原奶生產與運輸過程。目前，蒙牛已經開展奶站托管，對所有蒙牛收奶的奶站派出專人進行經營管理。在檢驗環節，蒙牛對所有原輔材料進行檢測，列入檢測范圍的有害物質除三聚氰胺等還有國家標準之外的幾十種。此外，他們還邀請中國檢驗檢疫科學研究院對產品進行第三方獨立檢測，所有產品均需經這家機構檢測合格，方可上市銷售。

　　下一階段，蒙牛等企業的奶站合并、奶源規模化、集約化、牧場化建設也開始加快籌備。蒙牛正打算在原有的7個萬頭牧場之外，籌建20個新的萬頭牧場。

　　一位業內人士對記者表示，蒙牛的經驗也給其他國內乳業品牌提了個醒：建設現代化牧場、確保奶牛飼養和奶源封閉，是保證安全的未來之路。

　　中國牛奶重塑形象

　　一個多月的時間里，國家質檢總局僅對液態奶就進行了20次抽檢，政府官員多次在媒體鏡頭面前現場飲用牛奶，然而這只是非常時期的非常之舉，乳制品行業徹底化解誠信危機，最終還是要靠企業自身的努力。值得肯定的是，在此次危機中，乳品公司大多表現出了主動擔當的誠懇態度。

　　9月17日，牛根生在自己的博客里第一時間回應：“如果這件事情處理得不好，我這個董事長將引咎辭職。”中國乳業的幾大巨頭也隨后相繼發布類似表態，展現了前所未有的團結一心。

　　10月14日，央視《對話》欄目現場，當著全國觀眾的面，蒙牛副總裁趙遠花及另外幾位做客該欄目的乳業高管將各自面前的一杯牛奶一飲而盡。顯然，他們想通過這種最直接的行動告訴全國消費者：“目前市場上銷售的牛奶是安全的。”

　　那么，消費者對此是否認可呢？北京市朝陽區的張女士作為500名受邀參觀的消費者代表，親歷蒙牛封閉生產、安全檢測環節，參觀之后，張女士告訴記者，“這下子我放心了，大品牌還是值得信賴的。”

　　不久前，歐盟委員會貿易委員彼得•曼德爾森在北京舉行的新聞發布會上更是將一杯中國酸奶一飲而盡，他表示:“我相信中國奶制品質量,也非常喜歡喝中國的酸奶。”這更讓處于迷茫中的消費者真正放下心來。

　　誰將開啟涅槃之旅？

　　然而，值得憂慮的是，三聚氰胺事件以來，國內乳業在采取各種措施確保安全時，眾多國際品牌卻在忙著上新品、漲價格、搶市場。業內人士分析，眾多洋品牌在30年間反復談判都無法完成的攻占中國乳業主流市場的目標，有可能在短短的30多天得以達成，這對中國乳業來說，無疑是更加嚴峻的危機。如果中國國內乳品品牌全部倒下，那么用不了多久，中國人將喝不到兩三塊錢的牛奶、三五十塊錢的奶粉，他們只能消費那些昂貴的舶來品。

　　但辯證地看，若民族企業若能以此為契機，踏踏實實做好優質奶源基地建設和生產環節的質量控制，真正具有社會責任感的企業脫穎而出，則未必是一件壞事。因為“十三億中國人的體魄終究需要中國牛奶來滋養”。

　　乳品行業是目前國內快銷品行業當中少有的以民族產業為主導的行業，事關民族產業發展的大局。此外，目前國際經濟的頹勢需要企業特別注重挖掘和耕耘國內市場，重振奶業不僅是重振乳品消費的信心，同時也意味著整體上強化消費者對我國食品安全的信心，從而也有助于穩定國內消費市場。因此，盡快促進奶業“二次發展”，讓牛奶的安全建立在整個產業安全的基礎之上，這一點已經成為危機爆發后整個行業的共識。

　　日前，《乳品質量安全監督管理條例》迅速出臺，為政府、企業和奶農的下一步行動提出了明確的方向，包括蒙牛在內的乳品企業，開始更系統、更深入地投入資金與資源，建設場地封閉的安全乳品鏈條。可以想見，經過此次危機之后，中國乳業也或許將以此為契機開啟振興的涅槃之旅。