“一碗小吃，19.8平方米的店鋪，150米長(zhǎng)的街面，5年里造就了10余名下崗職工成百萬富翁、甚至千萬富翁”，這不是廣告，更不是危言聳聽的獵奇新聞，這是實(shí)實(shí)在在發(fā)生在武漢市戶部巷里老百姓自主創(chuàng)業(yè)的故事，這是戶部巷在武昌區(qū)中華路上纂寫的一部小本經(jīng)濟(jì)創(chuàng)大業(yè)的傳奇。

　　頭號(hào)招牌四十載 如今身價(jià)不可估

　　在戶部巷里面，第一塊招牌當(dāng)屬有將近40年歷史的“石記熱干面”。該店的創(chuàng)始人是92歲高齡的石婆婆。

　　“我四五十歲的時(shí)候就開始在這里頭支起小攤，做石記熱干面。那時(shí)候這里就我們一家。”身體依然硬朗的石婆婆說。“老頭子走得早，我一個(gè)人拉扯著8個(gè)小孩子，就靠這小攤維持全家生活”，“那時(shí)生意也很多，附近水廠、食品廠、武鋼、武船的工人上班都從這里路過過早(過早：武漢口語吃早飯的意思)。每天早上5點(diǎn)一刻我就開張賣熱干面，早晨來面館買熱干面的人都在面館門前排著長(zhǎng)長(zhǎng)的龍隊(duì)，一忙就忙到10點(diǎn)多，到了晚上還有一撥生意忙呢。”后來，在石記熱干面的效益吸引下，戶部巷發(fā)展成了12家小吃店的規(guī)模效益群。

　　“特別是這幾年戶部巷被擴(kuò)建為‘旅游一條街’后，許多來自上海、深圳的外地游客都來品嘗我們的熱干面。”婆婆的女兒向記者介紹到。

　　目前，石婆婆的石記熱干面又在徐東、漢口開了兩家分店，店里營業(yè)額平時(shí)每天毛收入達(dá)1000元以上，到了周六周日可達(dá)2000元以上。

　　石記熱干面婆婆一干就是幾十年，這幾十年里戶部巷店面多了，客人多了，街道寬了，名氣大了，婆婆見證了戶部巷店面由1家到12家，再到150多家；小吃品種由1種到10種，再到現(xiàn)在達(dá)到170余種的過程。

　　不惑之年下崗 重新創(chuàng)業(yè)發(fā)家

　　“紅白兩案，糊粉稀飯；勤勞致富，一年十萬。”

　　——在武漢市戶部巷的一家小吃店里有這幅特別的題詞，這是曾登央視《百家講壇》主講《水滸》的著名評(píng)書表演藝術(shù)家何祚歡專門為該小吃店題的詞。是什么來頭的小吃店請(qǐng)得起如此大家來免費(fèi)題詞呢？

　　糊粉2塊5，伙計(jì)二三人，店面19.8平方米，150米長(zhǎng)的街面不足1米。這樣的小本生意“一年十萬”早已是五年前的紀(jì)錄，現(xiàn)在老板身價(jià)已逾百萬。這就是小小戶部巷里的名吃——徐嫂糊湯粉。

　　百余萬身價(jià)的老板老板徐紹嫻曾是下崗職工，曾幾次創(chuàng)業(yè)折本，曾為湊足孩子學(xué)費(fèi)低三下四到處借錢，曾迫于生計(jì)動(dòng)念跳樓。孩子得重病，丈夫下崗，之后自己又得急性闌尾炎。一個(gè)奔40歲的女人經(jīng)歷了人生最為艱難的磨難。

　　“總得要挺直腰板，扛過去！”徐紹嫻說，經(jīng)過中華路居委會(huì)再就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，她又跑遍整個(gè)市區(qū)到處找店學(xué)做糊湯粉，沒多久她就在自家門前戶部巷里支起了小攤經(jīng)營“徐嫂糊湯粉”。

　　“開始做的時(shí)候，味道不好，街坊鄰里的老大媽、老大爺告訴我說‘姑娘，我們年輕的時(shí)候吃的糊湯粉是要這樣做的……’；‘熬糊糊的時(shí)候是要放新鮮的鯽魚’……。老街坊們給我提供了很多寶貴的意見。”一年年起早貪黑、勤勞肯干，徐嫂糊湯粉站住腳了，出名了。徐嫂不僅還清了債務(wù)，還開了徐東號(hào)、光谷號(hào)和南湖號(hào)三家分店，吸納了下崗職工和城市務(wù)工者達(dá)28人之多。

　　2002年9月，評(píng)書表演藝術(shù)家何祚歡在戶部巷里品嘗到了徐嫂糊湯粉，對(duì)徐嫂的創(chuàng)業(yè)精神大加贊賞，并留下墨寶，鼓勵(lì)她的營業(yè)額達(dá)到“一年十萬”。而這一目標(biāo)，徐嫂在2003年就完成了。現(xiàn)在，老板謹(jǐn)慎地將這幅題字裱糊起來掛在墻壁上，以此作為自己奮斗的座右銘。

　　40歲之前是工人，40歲突然變窮人，40以后變百萬富翁，類似這樣的故事也發(fā)生在唐金枝身上。1998年幾近40歲的下崗女工人唐金枝，拿著5萬元下崗補(bǔ)助辦起了養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)雞場(chǎng)，每天她起早貪黑喂豬養(yǎng)雞。

　　可是，“沒想到當(dāng)年豬肉降價(jià)、雞場(chǎng)發(fā)瘟，我大病一場(chǎng)，連吃藥的錢都沒有。”為了討個(gè)生計(jì)，唐金枝在戶部巷里支起了小攤賣起了“唐氏熱干面”。這來之不易的小生意讓唐金枝十分珍惜，她做的熱干面量足、料美、麻醬純正、調(diào)配講究，時(shí)間久了唐氏熱干面聲名鵲起。如今的唐金枝身家百萬，她又在武漢也開了11家分店，經(jīng)她扶持的下崗職工也都先后開店當(dāng)上了老板。

　　和徐紹嫻、唐金枝的事業(yè)一起成長(zhǎng)的還有徐唐氏熱干面、老謙記豆絲……“別小瞧小本經(jīng)營”武昌區(qū)政府負(fù)責(zé)人說：“戶部巷賣糊湯粉的、豆皮的都賺了大錢，10多位下崗工人成了百萬富翁。”這些小吃店的創(chuàng)立者曾擁有一個(gè)共同的身份——下崗工人。

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