北京的食品加工小作坊將實施掛牌經營，通過懸掛“一照兩證一碼”向消費者亮明“身份”。北京市食品辦昨天透露了這一消息。

　　據市食品辦主任張志寬介紹，北京正對監管薄弱環節加強政策研究，解決影響食品安全的突出問題。在保障食品安全的前提下，允許證照齊全的小作坊適當生產高風險食品，同時適當調整食品生產經營設施、面積等硬件條件的限制和準入標準，對帶有地域特征的食品小作坊進行統一規范，督促小作坊、民俗旅游業餐飲服務者進行質量安全承諾。

　　通過調查，目前北京共有證照齊全的543家食品加工小作坊，均已100%簽訂了質量安全承諾書。而在2008年，食品加工小作坊還將實施掛牌管理，推行“一照兩證一碼”制度，小作坊經營者必須懸掛明示包括營業執照、衛生許可證、人員健康證、組織機構代碼等在內的“身份”信息，讓消費者對小作坊的經營資質一目了然，也方便執法部門實施監管。 (記者廖愛玲)