中新網(wǎng)長(zhǎng)沙8月21日電 “面對(duì)日本、東南亞等國(guó)優(yōu)質(zhì)、綠色、有機(jī)品牌大米的沖擊，中國(guó)的大米需要的是從量到質(zhì)的跨越。”，全國(guó)人大代表、著名水稻專家、安江農(nóng)校校長(zhǎng)李必湖日前在湖南省麻陽(yáng)縣年產(chǎn)3萬(wàn)噸高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米項(xiàng)目的投產(chǎn)儀式上表示。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)如何用世界7%的耕地養(yǎng)活占世界總數(shù)22%人口的話題一直被人津津樂(lè)道。也正是在這種思維下，中國(guó)的大米加工企業(yè)一直忙于量的較量而疏于質(zhì)的提升。伴隨著近年來(lái)國(guó)外高品質(zhì)大米品牌的紛紛成功搶灘，這種傳統(tǒng)的重量不重質(zhì)的大米加工方式的短板開(kāi)始凸顯。

　　作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，從產(chǎn)量和出口量上看，中國(guó)大米遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日本和泰國(guó)等大米生產(chǎn)國(guó)。但中國(guó)高品質(zhì)大米的產(chǎn)量有限，加工技術(shù)也不高，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中常處于劣勢(shì)。目前，中國(guó)稻米總量充裕，而結(jié)構(gòu)很不合理，優(yōu)質(zhì)稻米的市場(chǎng)占有率只有10%左右，難以與日本米、泰國(guó)香米在高檔消費(fèi)市場(chǎng)抗衡。

　　因此，中國(guó)大米始終給人以“價(jià)格低廉、利潤(rùn)微薄”的印象，日本大米賣(mài)一斤賺的錢(qián)，國(guó)產(chǎn)大米則要賣(mài)出四五十斤才能賺到。最近炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的日本百元大米就是一個(gè)極好的例子。在中國(guó)的吃飯不再成為一個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，李必湖認(rèn)為，這種現(xiàn)狀必須改變。

　　而湖南麻陽(yáng)惠峰油化有限公司年產(chǎn)3萬(wàn)噸“高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項(xiàng)目的全面啟動(dòng)，多少讓李必湖感到些許的安慰—這是目前國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中產(chǎn)量最大的項(xiàng)目。

　　發(fā)芽糙米就是將稻谷礱谷后，將有發(fā)芽力的糙米置于足夠的水份、適宜的溫度、充足的氧氣條件下，利用生物活性技術(shù)，使其吸水膨脹，胚芽萌發(fā)，突破種皮，成為具有旺盛生命力的新的活體，當(dāng)幼芽生長(zhǎng)至1-2毫米時(shí)，讓其停止生長(zhǎng)，使米中的營(yíng)養(yǎng)成分得到最大的提高。

　　作為 “高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項(xiàng)目的技術(shù)專利提供方代表，有著多年發(fā)芽糙米研究經(jīng)驗(yàn)的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院韓永斌教授坦言，當(dāng)時(shí)在東北、江蘇、福建等各地合作伙伴的遴選中選擇湖南麻陽(yáng)惠峰油化有限公司的主要原因有兩個(gè)，一是湖南自建國(guó)以來(lái)就是中國(guó)水稻種植第一大省第一強(qiáng)省，另一個(gè)是享有中國(guó)“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)苗疆重鎮(zhèn)麻陽(yáng)，由于地處高原地帶以及獨(dú)特的地形地貌，其所產(chǎn)的米口感好，米皮薄，是大米中的極品。