食品召回制度在發(fā)達(dá)國(guó)家已實(shí)施多年，為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益發(fā)揮了很大作用，同時(shí)也大大提高了生產(chǎn)商和分銷(xiāo)商的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益，成為消費(fèi)者和生產(chǎn)者“雙贏”的一種制度。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局于2007年8月公布并正式實(shí)施了《食品召回管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》)，這一規(guī)定的出臺(tái)為規(guī)范我國(guó)不安全食品的召回提供了制度保障，但在實(shí)施過(guò)程中還存在許多問(wèn)題。為此建議：

　　建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。從整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)對(duì)各部門(mén)已經(jīng)制定的各種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，在保證彼此協(xié)調(diào)的前提下由相關(guān)部門(mén)制定其負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)變化不斷調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)體系。對(duì)食品中化學(xué)殘留物的許可量、食品本身的標(biāo)準(zhǔn)、加工操作流程進(jìn)行規(guī)范，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。同時(shí)加快采用國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的進(jìn)程，縮短采標(biāo)周期。

　　更新檢測(cè)手段。學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家高度重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)，盡快研制大型精密檢測(cè)儀器，開(kāi)發(fā)關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)和快速檢測(cè)方法，注重培養(yǎng)具有高專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的醫(yī)生、律師、藥理學(xué)家、化學(xué)家及相關(guān)學(xué)科的專(zhuān)家和檢測(cè)人員，為食品召回的評(píng)估認(rèn)定提供可靠的依據(jù)和提高快速反應(yīng)能力。

　　現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了中國(guó)商品條碼安全追溯平臺(tái)，對(duì)肉、蔬菜、水果、海產(chǎn)品等13個(gè)大類(lèi)15萬(wàn)種產(chǎn)品信息進(jìn)行了采集，現(xiàn)在需要解決的是在食品原料生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)運(yùn)用條碼技術(shù)保證在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的信息錄入完整，不因?yàn)楣��?yīng)鏈某一個(gè)環(huán)節(jié)的脫節(jié)，而導(dǎo)致食品追溯中斷，準(zhǔn)確地縮小食品安全問(wèn)題的查找范圍。

　　建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。我國(guó)應(yīng)盡快啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系建設(shè)工作，并就風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)及有關(guān)數(shù)據(jù)資料與發(fā)達(dá)國(guó)家加強(qiáng)交流，及時(shí)獲取來(lái)自其他國(guó)家的危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)資料。同時(shí)，必須對(duì)一些具有我國(guó)特色的食品加工技術(shù)、影響因素開(kāi)展前瞻性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)，也為食品安全預(yù)警預(yù)報(bào)提供信息，以便對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故做出及時(shí)有效的預(yù)報(bào)和處置，也為食品是否應(yīng)召回以及召回級(jí)別提供了依據(jù)。(全國(guó)政協(xié)委員 梁燕君)