最近,關(guān)于飲用水PH值的爭(zhēng)論又在業(yè)內(nèi)傳出。日前,有消費(fèi)者指稱,康師傅礦物質(zhì)水PH值偏低不宜常喝。對(duì)此,康師傅控股有限公司發(fā)出聲明稱,這是毫無(wú)根據(jù)的誤導(dǎo),并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

　　消費(fèi)者:康師傅礦物質(zhì)水不宜常喝?

　　據(jù)了解,日前,有消費(fèi)者稱康師傅礦物質(zhì)水PH值偏低,不適宜常喝。該人士認(rèn)為,我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確要求,生活飲用水的PH值應(yīng)在6.5-8.5之間,而康師傅的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為5.8-6.2,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　因此,康師傅飲品控股重慶頂津食品有限公司自2007年7月1日起生產(chǎn)的礦物質(zhì)水,如果PH值未達(dá)到6.5-8.5,則已涉嫌違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)規(guī)定。

　　康師傅:PH值是工藝流程參考數(shù)據(jù)

　　康師傅控股公司中央研究所基礎(chǔ)研究中心的羅之綱博士在接受記者采訪時(shí)稱,這一指責(zé)毫無(wú)根據(jù)。康師傅企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用礦物質(zhì)水》中規(guī)定,PH值只是一個(gè)工藝流程的參考數(shù)據(jù)值,并且生活飲用水和包裝水完全是兩個(gè)概念,不能將兩種標(biāo)準(zhǔn)混為一談。

　　參與制定《飲料通則》的天津科技大學(xué)食品專家趙晉府教授也指出,在世界衛(wèi)生組織出版的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》第十章中也提到了PH值為技術(shù)指標(biāo),是水處理運(yùn)行上最重要的參數(shù)。而包裝水和生活飲用水完全是兩個(gè)概念。前者是人們?nèi)粘Ｓ盟�的補(bǔ)充,后者主要是指城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水,也就是說(shuō)基本是指自來(lái)水。而《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》PH值的制定,主要是怕水性偏酸而對(duì)運(yùn)輸管道造成影響。

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

　　包裝水無(wú)需標(biāo)PH值

　　據(jù)悉,包裝水的質(zhì)量管理、標(biāo)簽管理應(yīng)按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行,不需要在標(biāo)簽上標(biāo)注PH值。

　　有關(guān)專家認(rèn)為,近年來(lái)食品安全成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn),加上人們相關(guān)專業(yè)知識(shí)的缺乏,很容易造成爭(zhēng)論和誤解。據(jù)介紹,美國(guó)FDA也沒(méi)有標(biāo)示PH值對(duì)人體健康有何影響。

　　此外,記者還了解到,在去年關(guān)于PH值討論最為激烈時(shí),中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)特意為此調(diào)查后發(fā)文公開(kāi)表示,目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、權(quán)威機(jī)構(gòu),特別是慢性疾病研究機(jī)構(gòu)從未對(duì)水的PH值對(duì)人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果。（記者歐志葵）