中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)和食品安全所研究員陳君石20日在接受記者專訪時說，中國政府此次處理奶粉污染事件的效率和力度前所未有，對今后進一步完善食品安全應(yīng)急機制，提高監(jiān)管技術(shù)手段提供了很好的經(jīng)驗。

　　陳君石說，中國政府對此次奶粉污染事件的處理遵循了國際通行的風(fēng)險分析慣例，在抽檢后果斷曝光22個奶粉生產(chǎn)廠家，這種決策帶來的影響從長遠來看是積極的，符合國際公認的風(fēng)險分析的原則。

　　據(jù)他介紹，國外在處理食品安全問題時一般采取由風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險信息交流三部分組成的風(fēng)險分析框架。食品安全事件發(fā)生后，首先要從專家層面評估危害有多嚴重，然后由政府從法律、法規(guī)、標準、抽檢等方面，依據(jù)科學(xué)評估的結(jié)果，結(jié)合當?shù)卣�治、�?jīng)濟、文化、飲食習(xí)慣等因素制定風(fēng)險管理措施。同時，專家的評估結(jié)論以及政府的管理措施都應(yīng)在第一時間向與食品安全有關(guān)的所有團體和個人公開，同時通過媒體加強政府與消費者、經(jīng)營者等方面的雙向溝通，最大限度地消除人們的心理恐慌，減少經(jīng)濟社會可能因突發(fā)事件造成的不必要的損失。

　　“應(yīng)該說，對‘三鹿嬰幼兒配方奶粉污染事件’的處理基本做到了這一點。”陳君石說。

　　三鹿牌嬰幼兒配方奶粉污染事件發(fā)生后，中國迅速組織專家開展了風(fēng)險評估。作為主持這項評估的專家，陳君石通過網(wǎng)絡(luò)訪談的形式，向公眾介紹了對三聚氰胺的毒性評估的過程和結(jié)論：如果三聚氰胺的含量在奶粉里不超過15毫克／公斤，對兒童造成健康危害的風(fēng)險是很小的。“這一結(jié)論是在美國、歐盟研究數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，以適宜的安全系數(shù)為參考，推算出來的。”

　　陳君石說，我們對“問題奶粉”中三聚氰胺的毒性評估過程是嚴謹?shù)模�結(jié)果是科學(xué)的。但這絕不是限量標準，因為在食品當中加入三聚氰胺本身就是毫無良知的非法行為。

　　他建議，家長對已食用含有三聚氰胺成分奶粉的嬰幼兒不要驚慌，應(yīng)先帶孩子去看病。對于已形成結(jié)石的患兒，也不要過度擔心，因為三聚氰胺導(dǎo)致的結(jié)石非常松散，如及時治療不會對腎臟功能帶來嚴重損害或造成后遺癥。(記者 吳晶、劉奕湛)