中新社北京十一月二十九日電(記者 劉長忠)中國調味品協會會長衛祥云今天在此間披露，中國調味料年產值已達五百億元人民幣左右。

　　衛祥云在今天召開的雞粉行業創新與發展趨勢研討會上說，中國調味品行業目前正進入一個大分化、大轉變、大調整時期。隨著國際化、專業化的并購重組，調味品行業集中度將進一步提高，中小企業的優勝劣汰也將加速。調味品產品將朝著產品多樣化、復合方便化、營養保健化等方向發展。作為第三代調味品的雞粉以其增鮮增香，調和滋味，贏得國內外消費者喜愛。

　　但在中國國內市場，雞粉并未普及。目前在家庭消費市場上，國外的雞粉對味精取代率超過百分之六十，而中國的取代率總量不到百分之十。以現在的發展速度，中國市場雞粉對味精的取代率將超過百分之二十，雞粉將達到年產量三十萬噸至四十萬噸的總量。據此判斷，在未來的五至十年中，中國雞粉年銷量可達到五十萬噸到六十萬噸。

　　最新統計表明，到目前為止，中國餐飲企業每年的產值達一萬二千億元左右，中國調味料的產值也達到五百億元左右。

　　衛祥云認為，隨著國際、國內大型食品企業紛紛在中國調味品領域取得成功，行業競爭愈發激烈，同時也為調味品行業向規模化、品牌化發展提供了新的契機。而今年七月中國實施的《中國雞粉調味料行業標準》，為中國在這一領域標準化、工業化奠定基礎，同時也將進一步促進雞粉行業的健康發展和產品的更新換代。完