今年以來，我國(guó)一些地區(qū)菜價(jià)波動(dòng)十分明顯，然而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)卻與百姓的感受不對(duì)稱；在不少情況下，菜價(jià)上漲菜農(nóng)并不受益，吃菜一年比一年貴，為何出現(xiàn)這些現(xiàn)象？記者在魯浙贛等地區(qū)進(jìn)行了調(diào)查追蹤。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)字猛跌，百姓感受不彰

　　從統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，近日來蔬菜的總體批發(fā)價(jià)格和5月初相比有了大幅回落。在北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地市場(chǎng)，目前的蔬菜總體平均價(jià)格與5月1日相比，降幅已達(dá)到20%左右。以西紅柿為例，5月初新發(fā)地市場(chǎng)的西紅柿批發(fā)價(jià)達(dá)到每500克2.2元，到5月16日這一價(jià)格跌到1.45元，跌幅接近35%。然而，很多買菜的人卻感覺不明顯。

　　記者在長(zhǎng)椿街附近的一個(gè)菜攤上碰到了前來買菜的北京市民李阿姨，她對(duì)記者說：“電視上都說菜價(jià)大跌了，我天天買菜，為什么感覺不到跌了那么多？西紅柿五月初就是3元多一點(diǎn)，這幾天還是3元。”在杭州、南昌等地，不少市民的感受也大致如此。

　　為什么會(huì)出現(xiàn)這一現(xiàn)象呢？浙江省農(nóng)業(yè)廳首席蔬菜專家趙建陽說，一方面原因是發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)多為批發(fā)價(jià)格，而和老百姓感受最直接相關(guān)的是零售價(jià)格；另一方面跟農(nóng)產(chǎn)品的流通方式相關(guān)，從“菜園子”到“菜籃子”存在過多的中間環(huán)節(jié)，利潤(rùn)層層剝皮，價(jià)格層層加碼。每道環(huán)節(jié)為了保證自身利潤(rùn)，漲價(jià)及時(shí)、降價(jià)卻滯后。

　　“從‘菜園’到‘菜籃’往往要經(jīng)歷菜農(nóng)--菜販--批發(fā)市場(chǎng)--零售--消費(fèi)者這些環(huán)節(jié)，甚至還要多。每道環(huán)節(jié)都想利潤(rùn)最大化，自然就漲起來快，降下來卻非常慢。”長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品流通的浙江省農(nóng)華農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司總經(jīng)理王慧智說。

　　由于不是生產(chǎn)者和消費(fèi)者的直接對(duì)接，許多蔬菜在流通中還要走上不少“冤枉路”。“比如說北京市場(chǎng)上的一部分河北蔬菜，因?yàn)檎也坏街苯愉N往北京的途徑，也要先販到壽光去轉(zhuǎn)一圈再回頭進(jìn)京。”趙建陽說，這種相對(duì)落后的流通體系無疑也撐大了蔬菜成本。

　　菜價(jià)一路上漲，菜農(nóng)并不增收

　　在“蔬菜之鄉(xiāng)”山東省壽光市，稻田鎮(zhèn)西劉營(yíng)村菜農(nóng)劉明山家里種了一畝半地小黃瓜，他告訴記者，今年菜價(jià)是很高，但種菜利潤(rùn)并沒增加。“小黃瓜春節(jié)價(jià)格最高時(shí)賣到了每斤9元錢，但當(dāng)時(shí)天氣冷、產(chǎn)量少，一個(gè)大棚一天只能摘三四十斤。盡管這幾天價(jià)格跌到了每斤1元錢上下，但產(chǎn)量上來了，賺的反而比9元一斤時(shí)多。”

　　接通浙江蔬菜種植戶藍(lán)小波的電話，一聽是談菜價(jià)問題，藍(lán)小波馬上對(duì)記者嘆了口氣“哎，你們都說菜價(jià)‘發(fā)高燒’，實(shí)際上我們種菜的一點(diǎn)好處沒撈到，因?yàn)樘鞖獠缓茫瑑r(jià)格上去的時(shí)候產(chǎn)量下來了啊。我地里的莧菜因?yàn)榈勾汉疁p產(chǎn)了兩成以上，價(jià)格最高的時(shí)候賣到5元一斤，但一茬菜下來利潤(rùn)沒增加。”

　　菜農(nóng)們告訴記者，因?yàn)闆]有定價(jià)權(quán)，因此自己并沒有辦法在蔬菜價(jià)格上漲時(shí)鎖定利潤(rùn)。相反一旦菜價(jià)下跌或者是出現(xiàn)賣難的情形，虧本倒是常事。

　　劉明山對(duì)記者說“菜價(jià)多少不是我們菜農(nóng)說了算，因?yàn)檎�下的菜必須趕緊賣出去，否則就壞了。菜販子收多少錢一斤我們就賣多少一斤，菜農(nóng)的利潤(rùn)菜販子說了算。”

　　浙江省一位不愿意具名的農(nóng)業(yè)園區(qū)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說：“打個(gè)比方吧，我們種的菜賣到兩元錢一斤時(shí)，菜販到菜場(chǎng)上每斤要加一元五角錢賣三元五角；菜跌到一元一斤的時(shí)候，經(jīng)過菜販子幾道倒手后，賣出去時(shí)每斤還是要加一元五角。菜價(jià)無論大漲還是大跌，利潤(rùn)永遠(yuǎn)有保證的是菜販，種菜的和消費(fèi)者則占不到便宜。”

　　普通百姓吃菜，一年貴似一年

　　一位杭州消費(fèi)者告訴記者，總體上感覺吃菜是一年貴似一年。這位消費(fèi)者算了一筆賬“去年這個(gè)時(shí)候青菜2元左右，今年要2.5元。茭白去年3元一斤，今年要4元。家里三口人吃飯全買素菜的話，去年10元錢就夠一頓飯，今年要多花兩三元錢。”

　　農(nóng)業(yè)部門人士分析說，除社會(huì)總物價(jià)水平在上升外，一個(gè)重要原因是蔬菜生產(chǎn)成本在節(jié)節(jié)攀升。在浙江嘉興，有蔬菜種植戶給記者算了筆賬，土地價(jià)格每年都在上漲，城郊適合種菜的土地流轉(zhuǎn)價(jià)格每畝達(dá)到了上千元。今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥的價(jià)格也上漲很快，整個(gè)成本比去年提高了差不多20%。

　　國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室李崇光教授的研究顯示，自2003年后我國(guó)大中城市蔬菜每畝平均生產(chǎn)成本增長(zhǎng)迅速，目前每畝平均成本已超過2200元，跟2003年相比增加了70%左右，遠(yuǎn)高于同期蔬菜凈收益的增長(zhǎng)速度。

　　“盡管進(jìn)入5月份以來，隨著天氣好轉(zhuǎn)，各地菜價(jià)都明顯回落，但主要蔬菜品種相比去年同期仍高出一到兩成，這就是成本烘托的結(jié)果。”

　　浙江省農(nóng)業(yè)廳首席蔬菜專家趙建陽稱，成本上漲對(duì)菜價(jià)的影響是剛性、不可逆轉(zhuǎn)的。

　　集約化程度低，產(chǎn)銷成本過高

　　農(nóng)業(yè)專家指出，透過菜價(jià)波動(dòng)背后的怪現(xiàn)象可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前百姓“吃菜貴”并非全是“天氣原因”，還同當(dāng)前粗放的蔬菜小生產(chǎn)體系有關(guān)。因?yàn)樾∩�產(chǎn)的漲價(jià)因素多，多層流通環(huán)節(jié)也會(huì)抬高菜價(jià)。

　　趙建陽等人認(rèn)為，災(zāi)害性天氣給蔬菜生產(chǎn)帶來的影響是難以預(yù)料的，但是粗放的產(chǎn)銷體系帶給菜價(jià)成本的上漲，可以通過努力加以消除。江西省社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)尹小健認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)該像抓糧食、抓生豬生產(chǎn)一樣，加大對(duì)蔬菜生產(chǎn)的扶持力度。