從今年3月底開始，北京市場上綠豆價格飆升，從每公斤9元漲至目前的18元。記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，除受干旱減產(chǎn)影響外，投機商們早在去年秋季時就開始囤貨，趁夏季到來綠豆食品即將走俏時，“炒蒜”團獲利急轉(zhuǎn)資金開始“炒豆”。業(yè)內(nèi)人士稱，綠豆、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品的高價將在夏季過后回落到正常水平。

　　綠豆批發(fā)價格漲至每公斤18元

　　記者昨日從北京蔬菜批發(fā)市場了解到，從3月底到5月，綠豆批發(fā)平均價格翻倍上漲，目前為每公斤18元左右。記者走訪零售超市看到，散裝綠豆價格為每公斤26元左右。綠豆價格攀升導(dǎo)致下游產(chǎn)品價格上揚,北京市區(qū)一些零售點的豆?jié){、綠豆沙等價格已現(xiàn)上漲趨勢。南方部分城市氣候炎熱，經(jīng)營消夏冷飲的商家也醞釀跟著原料漲價。

　　某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一位業(yè)內(nèi)人士王先生向記者透露，投機商早在去年秋季就開始收糧囤貨，綠豆的收購價約每公斤4元。“每年接近夏季時，綠豆價格必漲無疑，只是漲幅不大，去年產(chǎn)量下降，投機商才早早瞄準綠豆，行內(nèi)有句話叫‘節(jié)前(指春節(jié))囤綠豆，節(jié)后囤江米’。”他還表示，南方主要綠豆產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民目前也囤糧不賣，希望中間商以更高的價格收糧。

　　“炒豆”大戶降價走量

　　部分經(jīng)銷商表示，綠豆夏季銷售雖不成問題，但利潤不多，風險越來越大。為了減少風險，提高出貨量，一些商家開始下調(diào)價格。記者在玉泉路市場內(nèi)看到，綠豆價格從上周批發(fā)價格每公斤18.4元，這兩天下調(diào)了4毛錢，至18元。

　　王先生透露，北京多家蔬菜批發(fā)市場內(nèi)不少商戶參與“炒豆”，大商戶囤貨達幾百噸，小商戶囤貨約20-40噸，仍不斷有人希望介入投資。但新加入者苦于倉庫難找,之前的“炒蒜”團囤貨拉高了倉庫價格,北京郊區(qū)的倉庫租金約每平方米三四毛錢，錦繡大地等蔬菜批發(fā)市場內(nèi)的倉庫租金已漲到每平方米2元。

　　此前，部分批發(fā)商戶的“炒豆”價格已是倒了好幾手之后的高價，每公斤14元左右進貨，市場炒到16元時出貨,然后以16元的更高價進貨，炒到18元時再出貨。最近一個星期，綠豆批發(fā)價略有回落，許多中小商戶觀望，大商戶減價出貨，以降低未來價格繼續(xù)下跌的風險。

　　農(nóng)產(chǎn)品價值回歸應(yīng)還利農(nóng)戶

　　中郵證券分析師劉啟表示，大蒜、綠豆之所以被投資者選為“炒作”目標，有三個原因。其一，這類農(nóng)產(chǎn)品的需求具有剛性特點，即使價格翻數(shù)倍，消費者依然購買，且單個消費者購買時多花的價錢，增幅高但絕對值相對較低，購買意愿較難動搖。其二，該類農(nóng)產(chǎn)品易于儲存，且替代性不是很強。如此前豬肉價格遭遇炒作并上漲，但很快平抑，因為其他肉類產(chǎn)品可替代食用；此次大蒜被作為抗癌防病的食品，綠豆作為消暑、祛火、有益健康的食品，沒有替代性很強的同類產(chǎn)品可供消費者選擇。其三，該產(chǎn)品確實遇到經(jīng)濟周期的低點，存在“抄底”機會，又具備價值提升的概念。如連續(xù)幾年大蒜、綠豆需求不旺，售價偏低，農(nóng)戶減產(chǎn)，同時遇上流行疾病發(fā)生的時期。

　　劉啟認為，此輪“炒豆”行為將在供給追上后結(jié)束。王先生也表示，綠豆批發(fā)價格可能不會超過20元。但目前的相對高價則要等到夏季過后才能回落到正常水平。

　　劉啟認為，目前部分投機商炒高農(nóng)產(chǎn)品價格一定程度屬于投機行為，相比于大蒜，綠豆價格飆升更接近市場化因素。不過，我國農(nóng)產(chǎn)品價格偏低，過快上漲的價格也一定程度上利于其價值的回歸，只是期間利潤被中間商獲得，實際上應(yīng)該還利于種植的農(nóng)戶。（商報記者 王曉然 實習記者 楊安琪）