蔬菜價格比去年同期平均上漲近兩成，大白菜等6個品種的菜價同比翻番；大蒜成了炒作概念十足的投資品，零售及批發價格一路飆升，兩年來漲幅高達幾十倍，日前干脆直逼豬肉，外地媒體已經報道了“飯店免費蒜消失”的新聞。

　　我們的菜籃子究竟怎么了？供求說、炒作說各種論調四起，每一種聽起來都合情合理，卻又透著那么一點離奇——

　　炒完了大蒜炒辣椒？

　　4塊3、4塊5、4塊8……批發市場中的大蒜價格一個星期就上漲了三回，而上漲的勁頭并沒有減弱的跡象。在記者采訪的兩個京城大型蔬菜批發市場中，商家都發出了同一個聲音，蒜為什么漲價？說不清!

　　張國強(游商，幾辮大蒜掛在三輪平板車的一角)：蒜為什么漲價？我也不知道，我進蒜的時候就漲了啊，一天一個價。人家說是蒜賣的好了，所以就漲價，不過來我這里買蒜的人可是變少了，人家一問價，撇撇嘴就走了。畢竟這東西不當飯吃啊！你看我這幾辮子蒜，好幾天了，還沒賣出去呢。

　　路先生(新發地姜蒜批發商，他說大蒜基本全部由山東進京)：這周大蒜已經漲過三次價了！主要是山東那邊庫房的價格漲上來，我進貨1斤都要4塊7，賣4塊8，再刨去皮什么的，你算算我掙幾個錢？

　　現在新蒜還沒上市，老蒜又收不上來，可不就漲價了嗎。現在國外要蒜的特別多，所以多數蒜都出口了，畢竟出口掙錢多啊。為什么出口的多？這就不知道了，外國人愛吃唄。聽說防流感什么的，真的假的我就不知道了。

　　再說現在這蒜一天一個價，人家賣蒜的不想想效益啊，放庫房放著唄，也壞不了，放段時間就漲價啦。

　　李揚(餐館老板，一周從新發地進一次蒜)：這蒜的價確實漲得夠狠，我們餐館最吃虧了，你說普通人家能吃多少蒜？我們一天連做帶扔就要用不少，可你說我們能因為這個漲價嗎？

　　聽我一個朋友說，是山西煤老板和溫州炒房團那幫人，把錢又用到炒蒜上啦。去年甲流一來，有傳言說大蒜防甲流，國外都要，再說蒜好保存，你說吃飯又少不了它，人家囤貨不賣，價格不就漲起來了嗎。

　　免費蒜收費？這我倒沒想過，為這點錢得罪顧客，那還不至于，不過這價格要再漲就說不準了。

　　[批注]

　　大蒜這種產品相對好儲存，因此擁有了價格增長點，給了投機者炒作的機會。在通脹預期濃厚的基礎上，便很有可能成為被炒作的對象。尤其西南地區的旱情，使大蒜產量受到了影響，增加了價格增長的可能性。其實不僅僅是大蒜，很多農產品都有漲價的可能。我預計辣椒、花椒等農產品，將成為下一輪漲價的重點。

　　不過作為農產品來說，有個基本的經濟模型叫做蛛網模型，農民的產量會因農產品價格進行自動的調整，上一季價格高的農產品，在下一季一般都會加大產量，供應增加了，價格就會下降，這是一個輪回的過程。因此從整體來看，目前大蒜的增長，還是屬于階段性增長。

　　——夏業良(北京大學教授)

　　豬肉是漲過頭了，才會降價

　　與辛辣紅火的大蒜相比，豬肉價格一直在坐過山車，至今也沒有走出忽高忽低的“怪圈”。國家發改委價格監測中心出爐的數據顯示，在36個大中城市，豬肉價格一個半月下跌幅度達10%以上。豬價連續十多周持續下降。而三年前，豬肉全國性大范圍漲價，北京豬肉價格曾經一個月上揚了14次。

　　曾佳(新發地肉類交易大廳里的肉販，一手拿著菜刀，一手發著短信)：誰說肉跌價了？就這兩天還漲了一塊錢呢!出欄的豬少了，就得貴點。這幾年什么都漲價，豬肉是漲過頭了，才會降價。你看飼料不也漲價嗎，這段時間又漲了小一成呢，再說這人工也都漲啊。所以這豬肉不可能一直都降價。

　　[批注]

　　豬肉的基本價格波動還是符合供求關系的規律。不過農產品經常成為我國每一輪通脹的“領頭人”，農產品價格的上漲，很可能帶動其他產品價格的上漲。

　　想解決農產品價格增長的問題，最好的方法就是增大供給，如果由于天氣等條件導致產量下降，那么就需要通過國際市場的進口進行平衡，這就需要政府在問題出現前便做好準備，不能老是急就章，否則很有可能在價格上吃虧。

　　——夏業良

　　價格螺旋上升是大趨勢

　　4月底，新蒜即將上市，這是否會成為大蒜降價的轉折點？來自山東聊城的消息稱，大蒜經銷商們已經將目光投向“源頭”——出高價購買蒜農的蒜地。但是當地媒體記者實地采訪發現，低溫寒冷帶來的根腐病使部分大蒜產地的蒜苗出現大面積死亡，有的地塊幼苗成活率甚至不足兩成。(《聊城晚報》4月12日)

　　路先生：降價可能性不大，蒜這東西跟季節沒啥關系，新蒜下來頂多好一點。而且這兩年出口形勢越來越好了，我聽說山東不少產地已經被人家包下來了，新蒜下來直接出口！而且現在種蒜的人少了，到時候肯定盡著出口的蒜，還是收不上蒜來。不過現在啥都不好說，要買就趕緊吧，到時候還不知道什么情況呢。

　　山東大蒜電子盤交易炒家：大蒜是調味品，大家不會因為便宜就當飯吃，更不會因為價格貴而不吃，所以說大蒜每年有固定供給量，不會因為價格上漲需求量就會減少，有很多因素已經注定今年大蒜會創歷史新高，這是2007到2008年大蒜創歷史新低后的必然結果。

　　[批注]

　　不管是大蒜價格的增長還是其他農產品的增長，都與目前強烈的通脹預期有關系。由于農產品的原材料，人工成本等影響價格的因素現在都在上漲，所以農產品漲價也是非常正常的。

　　從另一個角度講，農產品價格的適度上漲也未必是壞事，我們不能老忽視農民的勞動價值。現在各種生產資料都在上漲，如果想控制農產品的價格，就只能使用政府補貼的方法，不過政府補貼一樣使用的是納稅人的錢，這并不是長久之計。從這個角度講，無論是大蒜還是豬肉，價格螺旋上升是未來的大趨勢。

　　——夏業良

　　[預言]

　　如果大蒜漲下去

　　老北京炸醬面“就不起”蒜吃了。

　　串店烤大蒜貴過烤雞翅。

　　清蒸扇貝中沒了蒜蓉，多了蒜汁(兌水的)。

　　周立波不能再用大蒜咖啡譏諷郭德綱，畢竟大蒜更“小資”一點。

　　[腳本]

　　大蒜和豬肉的對話

　　主演：大蒜 豬肉

　　配角：菜販

　　幕后策劃：炒蒜團

　　2009年中旬，一天清晨，豬肉和大蒜同時被主人推進農貿市場，主人順手將大蒜放在柜臺的中央。

　　豬肉：主人，我十塊錢一斤，又是家家戶戶盤中餐的主力。您怎么可以把我放在邊上呢？我要在中間！大蒜算什么？不過是調料，3塊錢一斤的便宜貨！

　　大蒜(低聲)：有什么了不起，咱們還不是都給人吃的，邊上就邊上……

　　菜販想想也是，就把肉放在了最中間。從此，每次進菜場，肉總是在最中間，大蒜放在邊上。

　　2010年4月，菜販因為太忙，不小心又把大蒜放在了中間。

　　豬肉：主人，錯了，我的位置在中間。

　　大蒜：為什么一定是你啊？就因為你是肉？你也不想想，你十塊一斤，我也一樣。你吃了只能讓人發胖，沒準還得心腦血管疾病。吃了我能夠殺菌，據說還能防甲流！憑什么你永遠都在中間？

　　豬肉：你的身價都是別人炒上去的！不是真材實料！都是泡沫！

　　大蒜：這年頭哪管什么炒不炒？關鍵在于能夠掙錢，掙錢！誰管是不是泡沫。你看人家股市房市，不都是這個樣嗎，你過時了!

　　(改編自網友“股留香”的博文)

　　[圍觀]

　　“炒蒜團”(互動百科)：今年全國大蒜瘋漲，促生了炒蒜團的誕生。游資投機甲流疫情助推，投機者獲取了大量的利潤和價值，很多中間商都獲得了巨額利潤。炒蒜并沒給農民帶來好處，消費者就得為“超額利潤”帶來的高物價買單。據悉，炒蒜團將轉戰辣椒市場。

　　@蝸牛o儒商：不是說大蒜漲價了么，比二師兄的肉還貴來著。怎么今天我去吃紅燒羊肉砂鍋，里面竟然有超過20片蒜，比羊肉還多。竊笑，這個敗家大廚。今天一頓吃的大蒜比過去的這一年還多……

　　@越活越抽抽：蒜漲價了不是什么壞事，畢竟吃飯用不到多少蒜，漲價不大影響人們的生活。可是人家蒜農又要澆水又要施肥，終于可以多賺點，漲吧!漲吧!

　　李春喜(媒體記者)：山東蒜農并沒有因為大蒜漲價而過上幸福生活，反而被大蒜電子盤這種場外衍生品席卷一空，這些大宗商品交易市場像病毒一樣擴張，打著電子商務和訂單農業的名義，實際上是網上賭場，吸引了上百億的蒜農資金參與對賭，很多家庭傾家蕩產，危及當地民生和穩定，太可怕了。

　　@有糖的狼叔叔：相親第一句話：你知道嗎？蒜漲價了！ 第二句話：肉也會跟著漲！！第三句話：你也是被媒婆騙來的吧？(估計這句是最具有殺傷力的！)