今冬，高價大蒜無疑成為了一個熱門話題。一位蒜農告訴記者，去年大蒜賣不出價虧損嚴重，老家好幾個人都要跳樓了。而今年凡是賣大蒜的又全都賺翻了，個個富得流油。誰也不會想到，就是這么一枚小小的大蒜竟然能帶來如此巨大的收益，2009年炒蒜顯然比炒股和炒樓來錢快多了。

　　現場

　　擔心還要漲 市民開車拉蒜

　　中午12點40分，北京最大的批發市場新發地大蒜交易區，一陣風刮來，地上散落的白色蒜皮迎風起舞，可以看出上午一定經過了繁忙的交易。

　　在市場做了5年批發生意的蒜農老劉(化名)并沒有在午休時間打個盹，而是站在自家的貨車前，忙著和伙計往塑料袋里裝大蒜。“這蒜怎么賣？”“零售4.5元一斤，批發價3.7元。”面對記者的詢價，老劉停下了手里的活，指著裝好的蒜說，“這個劃算，8斤一共30塊。”還沒等記者接話茬，后面走來一位大媽要買蒜，聽見4.5元一斤的零售價格后，大媽愣了一下，嘴里嘟囔著“這么貴”走開了。“這還嫌貴，前兩天更貴呢。”老劉也嘟囔了一句。

　　不過雖然大媽沒有買蒜，但絲毫不影響老劉的生意，在隨后的5分鐘內，陸續來了四五撥客人，不少都是開著車直接往上搬。“您是餐館來采購的吧？”記者看到一位“黑衣男”抱著兩大包蒜裝進了汽車后備箱。“嘿，別提了，我看電視上說大蒜漲價了還沒當回事，那天去小餐館吃面條連口免費的蒜瓣都不給了，我還特愛吃蒜，干脆自己買回家囤著慢慢吃，省得再漲都吃不起了。”這位先生交了錢之后還特意向老劉咨詢了一下大蒜放在家里怎么保存才不發芽，這才開車離去。

　　老劉告訴記者，最近來買蒜的市民不在少數，一般買個二三十斤也足夠吃一陣了，反而餐館訂貨的來的少了。“一頭蒜現在成本要幾毛錢，餐館不提供免費的也很正常。”老劉還向記者分析到。

　　算賬

　　多存一噸多掙6000

　　從去年最低1毛錢一斤的價格飆漲到最高4元一斤的價格，大蒜價格的暴漲讓今年賣蒜的人賺得盆滿缽溢。在大蒜主要產地山東金鄉到處流傳著一夜暴富的神話，百萬富翁千萬富翁就這樣誕生了。

　　記者查詢了一下，今年年初的時候北京市場大蒜的價格為2毛錢一斤，到了6月份新蒜上市的時候就已經漲到了1元錢一斤。也就從這個時候起，很多嗅覺敏感的蒜商開始囤蒜了。囤蒜的目的很簡單，等價格更高的時候再出手。在金鄉到處都是這樣的傳奇故事，流傳最廣的就是裝卸工人炒大蒜變身百萬富翁，炒完蒜買房買車都已不是什么新聞。

　　當記者向同樣來自金鄉的老劉求證這些故事時，老劉直向記者表示“自己反應慢了，要不賺得更多”。“主要是去年大蒜虧得厲害，很多存蒜的人都虧得要跳樓了，今年開始沒人敢存啊，不過今年存蒜的人都發財了，你肯定不相信，我們那有人一個禮拜賣大蒜就能掙1000萬。”老劉說得眼睛直放光。當記者問老劉有沒有存蒜時，老劉很直爽地告訴記者，他沒有那么大能耐，但也存了100多噸，因為“所有的人都有庫存。”老劉還告訴記者，多存一噸就能多掙6000塊錢。按照老劉的說法，他當初收蒜的價格在六七毛錢一斤(這已經算是價格相對高的了)，現在就按批發價3.7元一算，他一斤已經凈賺了3元錢，100噸就能掙到60萬。

　　分析

　　蒜價還會不會漲？

　　對于老百姓來說，大家更關心的是蒜價還會不會再漲。這一點在蒜商看來分歧不小。老劉很篤定的告訴記者，蒜價如果回調估計要到明年6月新蒜上市的時候，因為現在大家都繃著不賣，市場供貨不足價格就高。

　　但是這在經營了十幾年大蒜批發的周大姐(化名)看來，根本心里沒底。做了多年大蒜生意的周大姐坦言自己也被今年的行情嚇了一跳，印象中只有96年賣到過最高價2.8元一斤。“現在價格其實已經回落了，”周大姐說，“前幾天批發價還4塊錢一斤呢，我覺得很難再漲上去了。”

　　周大姐給記者列了幾條原因，一是最近出口量需求有所減少，導致內地市場供貨就多。二是現在很多人手里都有庫存，但是這些大蒜肯定是要賣了才能賺錢，如果發現價格漲不上去大家會拋售，這樣價格一定會降低。而第三條周大姐認為，大蒜只是調味品，不是必需品，現在老百姓都知道大蒜價格高，再高沒人買，蒜商同樣賺不到錢。最后周大姐幽幽的總結了一句“我感覺現在就是在賭博，其實行情到底怎樣我也說不準，我每天還看電視看報紙來搜集信息呢。”

　　而對于她自己的選擇，周大姐認為今年的大蒜生意就像炒股票，漲到一定程度肯定要賣掉，否則價格掉下來一定會被套牢。

　　預測

　　下一個“大蒜”會是誰？

　　對于今年的大蒜漲價，有媒體總結了三條原因，減產、甲流和游資炒作。不過記者在采訪中向這些蒜商求證，誰也沒聽說或遇到山西煤老板或者溫州炒房團來炒蒜。金鄉的一位村黨支部書記周雪峰更在網上以實名發帖的方式“炮轟”媒體，指出今年大蒜價高是市場決定的，沒有人為炒作，金鄉縣政府新聞辦公室的工作人員也表示，游資炒作僅僅是媒體的猜測。

　　金鄉縣長在接受媒體采訪時表示，大蒜價格上漲最根本的原因是供需矛盾。大蒜市場遭遇兩年嚴重低迷，很多種蒜和經銷蒜的人都改行了。“蒜賤傷農”影響了農民種植積極性，種植面積也大幅下降。根據中國大蒜網公布的統計數字：2007年全國各地共計種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝，今年還在繼續減少。

　　業內人士告訴記者，農業市場的大小年現象十分普遍，包括之前的豬肉，現在的大蒜，和剛剛爆出來的高價辣椒都在經歷著波峰波谷的輪回。逐利是人的本性，一旦看到有利可圖，大家都會蜂擁而上，而產能過剩就會導致明年、后年的價格跳水。現在已經有不少人為明年的大蒜價格捏了把汗。

　　農民一直是靠天吃飯，而現在的農產品市場又缺少價格預警機制，因此才會出現大蒜、辣椒等產品價格猛漲的情況。下一個“大蒜”有可能是任何農產品。因此相關部門應該更加有效的給農民提供種植信息，加強市場監測，做好產銷工作。此外還有觀點認為，為規避農產品價格暴漲暴跌現象的一再發生，應該在市場交易模式上進行重大創新，讓期貨市場與現貨市場同步發展。 本報記者 邵澤慧