6月1日開始實施的《食品安全法》對裸裝、散裝以及超市自制食品有著嚴格規定，而近日記者走訪市場發現，雖然很多食品店、超市在銷售裸裝、散裝、自制食品時已經有了很大改觀，但仍存在一定問題。對此，一些消費者感慨：買食品，何時能讓人徹底放心。

　　自制食品衛生環境令人憂

　　近日，記者走訪了本市多家食品店和大中型超市，在個別超市，自制食品的設備、工具外表看上去油漬斑斑，地面凌亂欠整潔，工作人員的著裝更缺乏規范。在一些連鎖超市的熟食銷售區，制作銷售直接入口食品的工作人員，穿戴的衣帽污跡尚存，有的工作人員依舊將口罩戴在下巴上，而有的甚至根本不戴。而剛剛實施的《食品安全法》，對超市自制食品進行了規定：應具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。

　　裸裝食品仍有“漏網之魚”

　　記者連日來走訪市場發現，與《食品安全法》實施前相比，食品經營者在銷售裸裝、散裝以及自制食品方面已經有了很大改觀，很多裸裝食品或者被“穿衣”或者被遮蓋銷售，但仍有“漏網之魚”。昨天，記者分別在中山路、金緯路附近的兩家大型超市看到，可直接入口的豆制品、涼拌菜、鍋巴片以及一些小點心依然存在裸露銷售的問題。在一家超市，記者看到熟食區仍有蒼蠅飛舞，其銷售的素丸子更是暴露無遺，顧客說話時的唾沫很容易濺到上面。而在一些超市的面包、糕點銷售區，個別食品同樣存在裸露銷售的問題。有的糕點類商品雖然上面遮蓋了防塵膜，但縫隙很大，并不能完全將食品覆蓋好。

　　個別食品生產日期仍然是謎

　　對于廣大消費者來說，超市分裝食品和自制食品的生產日期、保質期是否明示、客觀真實依然是個老問題。記者走訪多家食品店和超市看到，個別商家在散裝食品標簽的標注方面并不規范。在一家超市的糕點銷售區，記者看到貨架上擺放著十余種糕點，而其中僅有兩種糕點有標簽，但標簽內容不完整，沒有生產者名稱及聯系方式。而其它糕點和部分面包除標注了零售價格外，并沒有標注生產日期和保質期。據悉，新實施的《食品安全法》明確規定，食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　一些市民在接受采訪時認為，新的《食品安全法》已經實施，商家應該貫徹到位，有關部門也應及時進行監督管理，確保消費者能夠真正放心消費。(記者 王紹芳)