昨日，市消協召開新聞通氣會，市餐飲同業公會和市食品行業商會在會上發布了我市餐飲、食品兩大行業的“誠信公約”公開征求意見稿。該公約經公示后，將于5月31日正式發布。

　　據悉，“誠信公約”對我市餐飲、食品企業積極履行食品安全的第一責任人提出了嚴格要求，簽署公約的企業將嚴格執行《食品安全法》及國家相關法律、法規，自覺接受社會監督以保障食品安全。餐飲同業公會、食品行業商會將進行業內整頓，開展自查自糾。對不整改的企業將記入誠信檔案，及時向政府相關職能部門報告，并在媒體公示；對于違反法律、法規的企業將移交有關部門處理。

　　據了解，該稿今日公示于市消協315網站()和成都餐飲同業公會網站()。市民如有意見，可撥打市消協聯系電話85394035反映。

　　解讀

　　邀社會監督員 檢查行業潛規則

　　昨日，市消協、市餐飲同業公會和市食品行業商會相關負責人對兩部“誠信公約”作了解讀。

　　第一責任人應履行職責

　　兩部“誠信公約”都提出，要“積極履行食品安全第一責任人的責任”。市消協秘書長高玉川表示，根據即將于6月1日正式實施的《食品安全法》規定，食品的生產企業、經營者和與之相對應的政府職能部門都應該是食品安全的第一責任人。“生產企業、經營者要對食品質量、來貨渠道負責，職能部門要建立必要的監管制度。”

　　“開瓶費”也要印上菜單

　　《成都市餐飲行業誠信公約》提出，餐飲企業要“明示營業時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規定，銷售食品或提供服務應當明碼標價，并嚴格按照標價執行。”

　　成都餐飲同業公會秘書長張觀軍說，這就對餐飲商家收取“開瓶費”“一次性碗筷費”等行為作出了明確要求。“我們要求，如果要收取這些費用，都必須在菜單、價目表上明碼標價。”張觀軍表示，這樣能讓消費者更加“明白消費”。

　　組織輪值 交叉檢查

　　“我們采取會員單位和非會員單位輪值檢查的方式，每個月每個區(市)縣都將交叉檢查一次。”高玉川說，參與檢查的都將是餐飲行業“懂行”的技術人員，重點檢查是否存在使用“潲水油”等行業“潛規則”問題。在內部自查的同時，還將邀請“社會監督員”加入。(胡錦楓 實習生 龐智)