昨日，市消協(xié)召開(kāi)新聞通氣會(huì)，市餐飲同業(yè)公會(huì)和市食品行業(yè)商會(huì)在會(huì)上發(fā)布了我市餐飲、食品兩大行業(yè)的“誠(chéng)信公約”公開(kāi)征求意見(jiàn)稿。該公約經(jīng)公示后，將于5月31日正式發(fā)布。

　　據(jù)悉，“誠(chéng)信公約”對(duì)我市餐飲、食品企業(yè)積極履行食品安全的第一責(zé)任人提出了嚴(yán)格要求，簽署公約的企業(yè)將嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督以保障食品安全。餐飲同業(yè)公會(huì)、食品行業(yè)商會(huì)將進(jìn)行業(yè)內(nèi)整頓，開(kāi)展自查自糾。對(duì)不整改的企業(yè)將記入誠(chéng)信檔案，及時(shí)向政府相關(guān)職能部門(mén)報(bào)告，并在媒體公示；對(duì)于違反法律、法規(guī)的企業(yè)將移交有關(guān)部門(mén)處理。

　　據(jù)了解，該稿今日公示于市消協(xié)315網(wǎng)站()和成都餐飲同業(yè)公會(huì)網(wǎng)站()。市民如有意見(jiàn)，可撥打市消協(xié)聯(lián)系電話85394035反映。

　　解讀

　　邀社會(huì)監(jiān)督員 檢查行業(yè)潛規(guī)則

　　昨日，市消協(xié)、市餐飲同業(yè)公會(huì)和市食品行業(yè)商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)兩部“誠(chéng)信公約”作了解讀。

　　第一責(zé)任人應(yīng)履行職責(zé)

　　兩部“誠(chéng)信公約”都提出，要“積極履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任”。市消協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)高玉川表示，根據(jù)即將于6月1日正式實(shí)施的《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者和與之相對(duì)應(yīng)的政府職能部門(mén)都應(yīng)該是食品安全的第一責(zé)任人�！吧�產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食品質(zhì)量、來(lái)貨渠道負(fù)責(zé)，職能部門(mén)要建立必要的監(jiān)管制度�！�

　　“開(kāi)瓶費(fèi)”也要印上菜單

　　《成都市餐飲行業(yè)誠(chéng)信公約》提出，餐飲企業(yè)要“明示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種、服務(wù)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定，銷(xiāo)售食品或提供服務(wù)應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，并嚴(yán)格按照標(biāo)價(jià)執(zhí)行。”

　　成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張觀軍說(shuō)，這就對(duì)餐飲商家收取“開(kāi)瓶費(fèi)”“一次性碗筷費(fèi)”等行為作出了明確要求。“我們要求，如果要收取這些費(fèi)用，都必須在菜單、價(jià)目表上明碼標(biāo)價(jià)。”張觀軍表示，這樣能讓消費(fèi)者更加“明白消費(fèi)”。

　　組織輪值 交叉檢查

　　“我們采取會(huì)員單位和非會(huì)員單位輪值檢查的方式，每個(gè)月每個(gè)區(qū)(市)縣都將交叉檢查一次�！备哂翊ㄕf(shuō)，參與檢查的都將是餐飲行業(yè)“懂行”的技術(shù)人員，重點(diǎn)檢查是否存在使用“潲水油”等行業(yè)“潛規(guī)則”問(wèn)題。在內(nèi)部自查的同時(shí)，還將邀請(qǐng)“社會(huì)監(jiān)督員”加入。(胡錦楓 實(shí)習(xí)生 龐智)