甲流、減產、游資……這些因素混合在一起，導致今年大蒜價格同比上漲了10多倍。受大蒜影響，近期干辣椒在山東、四川、廣東等地也是價格暴漲，部分地區價格同比漲幅達6倍。

　　有食客表示，辣椒、大蒜、大蔥以及老姜，都是川菜常用材料，由此推論，下一步要謹防游資爆炒蔥和老姜，另外，具有殺菌防腐作用的韭菜、茴香、陳皮也要警惕被炒。

　　大蒜、八角、辣椒……這些東西炒來炒去，估計地產商應該會比較緊張，要知道當年地產商差點就被豬肉害死。食品類在我國消費者物價指數(CPI)中占比最大，約34%，而豬肉在食品類中占約9%，2007年和2008年豬肉價格瘋狂上漲，CPI受拉動也一起飆升，通貨膨脹預期嚴重，于是央行隔三岔五加次息，然后再提高存款準備金率。全球金融海嘯突降，本來脖子已被緊緊勒住的眾多地產商，差點沒和雷曼兄弟一起駕鶴西去。大蒜和辣椒在CPI中占比多少，還不清楚，但這樣輪番炒下去，花椒、大料、老姜再到食用油、食鹽、白糖……估計也快加息了。

　　大蒜、辣椒的價格瘋漲影響民生，于是不免有媒體對此口誅筆伐。但近日有報道顯示，大蒜主產地山東金鄉縣的干部群眾對媒體的“討伐”很不滿意。去年只賣幾毛錢一斤的大蒜，讓當地農民幾乎連種子、肥料錢都收不回來，今年總算有了豐收的喜悅，雖說大蒜漲了十幾倍農民也只賺到了一小塊兒。

　　其實大蒜的漲漲跌跌，大起大落是有傳統的。據介紹，北京新發地批發市場大蒜價格今年年初最低0.4元/千克，目前6.8元/千克。記者昨天查到的石家莊某批發市場的統計顯示，2006年4月，該市場每公斤大蒜批發價達7.27元，甚至高過目前，但此后蒜價一路走低，至2008年3月最低批發價僅0.4元/公斤，創10年最低。

　　另外，在農產品市場上還有個奇怪的大蒜與大蔥的“蹺蹺板”現象，今天你跌10倍，我漲10倍，明天再調過來。據某批發市場數據，大蔥價格2007年3月僅為0.5元/公斤，但2008年3月每公斤大蔥批發價暴漲至5元，漲幅10倍，為10年來最高；而此時大蒜的價格暴跌至10年最低。到了2009年，大蒜火了，但大蔥的日子就不太好過了，以大蔥的重要產地山東章丘為例，受大雪及降溫導致減產影響，當地大蔥批發價格近期暴漲一倍，即使如此，其近期價格也不到2元/公斤，遠低于去年。

　　“過山車”加“蹺蹺板”，不僅大蒜、大蔥，肉蛋禽菜，各類農產品都有如此遭遇。分析原因也是大同小異，我國農業生產主體仍以小農戶為主，千家萬戶分散飼養種植，小農戶缺乏市場信息，決策盲目，往往“一哄而上，一哄而下”，于是產量與價格不斷上演“過山車”。另外，行業信息預測預警機制不完善，農業保險體系不健全也加劇了市場波動。（樊大彧）