王輝琢磨著眼前的蒜，到底該買(mǎi)兩頭還是三頭呢？

　　5月25日，北京市民王輝趕到位于北京定福莊西街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。看著菜攤上大蒜的標(biāo)價(jià)牌，她眉頭緊鎖，顯得有些猶豫。“去年還只是幾毛錢(qián)，現(xiàn)在都3元每斤了。”

　　王輝和丈夫是正統(tǒng)的北方人，他們一直保持著吃面條和餃子的時(shí)候嚼蒜瓣的習(xí)慣。但自從蒜價(jià)高企之后，王輝買(mǎi)大蒜的數(shù)量開(kāi)始依次遞減，5斤，3斤，2斤……一直到這次的二三頭。

　　“沒(méi)辦法，忍忍吧。”帶著遺憾的心情，最終提著兩頭蒜的王輝慢慢地向回家的方向走去。

　　與之形成鮮明對(duì)比的，是千里之外的河南蒜農(nóng)馬兵戰(zhàn)。這些天，馬兵戰(zhàn)上翹的嘴角一直沒(méi)有下垂的跡象。甚至?xí)r不時(shí)地還能聽(tīng)到他嘴里哼出不知名的小曲。

　　這一切同樣來(lái)自于高企的蒜價(jià)。今年馬兵戰(zhàn)3畝地的早熟蒜至少能讓他賺回4500元，或者更多。而在2008年，同樣是這3畝地的大蒜還沒(méi)有賣出化肥錢(qián)。

　　王輝和馬兵戰(zhàn)臉上的不同表情，恰好完美演繹出了蒜價(jià)變動(dòng)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的實(shí)際影響。

　　【蒜農(nóng)】

　　每畝賺個(gè)二千多

　　馬兵戰(zhàn)在河南省中牟縣大孟鄉(xiāng)五所樓村已經(jīng)種了10年蒜，每年5月開(kāi)始連續(xù)一周，每天都得來(lái)到自家蒜地上鋤蒜。“我一天能收割六七百斤。”

　　按照這個(gè)速度，一周的時(shí)間足以讓他把自家的3畝早熟蒜收到家中，“成熟的大蒜必須要盡快收割完，否則地里的大蒜會(huì)爆裂，沒(méi)人要了”。

　　在馬兵戰(zhàn)還在地里忙碌的同時(shí)，劉集鎮(zhèn)賀兵馬村的宋戰(zhàn)領(lǐng)已經(jīng)收割完了自家3.5畝的早熟蒜，并開(kāi)始和中間商討價(jià)還價(jià)。收蒜人是大孟鄉(xiāng)茶庵村的汪喜民。

　　盡管宋占領(lǐng)的蒜遠(yuǎn)不如去年個(gè)頭大(今年最大的蒜和去年最常見(jiàn)的蒜相差不大)，蒜上面還帶著不少的泥土，汪喜民還是給出了1.38元每斤的價(jià)格，比去年的0.2元每斤高出了數(shù)倍。“今年，早熟蒜的價(jià)格在1.3元-1.4元每斤左右。”汪喜民說(shuō)。

　　這個(gè)價(jià)格僅限于大孟鄉(xiāng)這一片，在東南方向的韓寺鎮(zhèn)，蒜農(nóng)們可接受的價(jià)格是1.5元每斤。19日上午11點(diǎn)，收購(gòu)點(diǎn)的門(mén)口已經(jīng)堆滿了近20噸的大蒜。在旁邊的桌子上，詳細(xì)地記錄了每一筆交易。1.46元×300斤、1.48元×250斤、1.51元×500斤……

　　據(jù)收購(gòu)點(diǎn)老板洪昆介紹，截至5月19日，他已經(jīng)收購(gòu)了15車大蒜(每車四五十噸)。價(jià)格從第一車的2.4元每斤，逐漸降到了現(xiàn)在的1.5元每斤。不過(guò)，洪昆收的蒜明顯要比汪喜民的個(gè)頭大。

　　如果繼續(xù)向東走80公里，河南省杞縣的蒜價(jià)可以達(dá)到1.6元每斤。當(dāng)?shù)爻顷P(guān)鎮(zhèn)蒜農(nóng)江景生的7000多斤大蒜正是這個(gè)價(jià)格。收購(gòu)點(diǎn)是一位李姓老板開(kāi)設(shè)的杞縣大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)。

　　了解清楚了大蒜的價(jià)格，大蒜的成本又是多少呢？江景生算了一筆賬：種植一畝地的大蒜需要蒜種350斤-400斤，價(jià)格為1元-2元每斤；化肥需要近400元；薄膜40元；收割需要雇用10來(lái)個(gè)人400元錢(qián)，再加上伙食費(fèi)每人10元。核算下來(lái)，每畝地的成本近2000元。

　　“今年大蒜的畝產(chǎn)為3000斤左右，每畝能賣到4000元-4500元，每畝的收益在2000元左右。”江景生說(shuō)。

　　“蒜商包地”的情況在河南并不多見(jiàn)。杞縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室副主任、蒜業(yè)集團(tuán)公司副總經(jīng)理車世堂介紹說(shuō)，40萬(wàn)畝的蒜地被包出去只有3萬(wàn)多畝。蒜農(nóng)承包的原因有兩個(gè)：一是急需用錢(qián)，如孩子上學(xué)等；一是缺乏勞動(dòng)力，如種上大蒜就出門(mén)打工了，沒(méi)時(shí)間收割。

　　【中間商】

　　締造多個(gè)千萬(wàn)富翁

　　在河南杞縣和中牟縣，蒜農(nóng)的大蒜大部分都賣給大蒜經(jīng)紀(jì)人(大多為本縣人)。規(guī)模小的稱之為小販，規(guī)模大的則稱之為中間商。杞縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室的相關(guān)知情人士透露，他們的利潤(rùn)大多在0.15元-0.5元每斤之間。

　　從杞縣到中牟縣城，隔上一段距離就可以看到大蒜收購(gòu)點(diǎn)。這些收購(gòu)點(diǎn)老板手上有很多大客戶，或來(lái)自山東金鄉(xiāng)，或是江蘇邳州，或是各地批發(fā)市場(chǎng)。

　　杞縣大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)就是其中之一。個(gè)頭不高的老板姓李，幾天前剛接到湖北客戶的電話，請(qǐng)他代收20噸濕蒜，發(fā)批發(fā)市場(chǎng)。江景生的7000斤大蒜就是在這里賣出去的，價(jià)格是1.6元每斤。而李老板賣給湖北客戶的價(jià)格則是2元每斤。

　　其實(shí)，在整個(gè)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條上，中間商的利潤(rùn)是比較透明的，也是比較穩(wěn)定的。“一般來(lái)說(shuō)，中間商的利潤(rùn)最少是0.1元每斤，多的時(shí)候可以達(dá)到0.5-0.6元。”車世堂說(shuō)。

　　當(dāng)然，并非所有時(shí)候都是一般情況，中間商也有成為千萬(wàn)富翁的可能性。2009年的四五月份，大蒜剛剛成熟的時(shí)候，大蒜的價(jià)格只有0.27元每斤，甚至更低。但時(shí)間不長(zhǎng)，在諸多因素影響下，蒜價(jià)開(kāi)始突飛猛進(jìn)，0.3元、0.4元、0.5元……

　　很多的儲(chǔ)存商開(kāi)始猶豫和觀望，中間商手中的大蒜開(kāi)始積壓。慢慢地，積壓開(kāi)始變成“囤積居奇”，中間商和儲(chǔ)存商的地位也發(fā)生了極大改變。急著找銷路的中間商開(kāi)始坐等儲(chǔ)存商上門(mén)求購(gòu)。

　　一些沉得住氣的中間商一直等到了2.5元每斤，有的甚至等到了最高點(diǎn)2.8元每斤出手。由此，杞縣千萬(wàn)富翁的數(shù)量再次增加了。“其實(shí)這不能稱之為囤積居奇，只能說(shuō)是趕上了好時(shí)候。”車世堂的大嗓門(mén)在辦公室里嗡嗡作響。